Hlavný rozdiel: Sake a Soju sú obaja alkoholické nápoje. Sake je alkoholický nápoj z Japonska, zatiaľ čo soju je alkoholický nápoj z Kórey.
V Japonsku ide o všeobecný termín, ktorý sa vzťahuje na všetky a všetky alkoholické nápoje. Čo hovoria anglicky hovoriace krajiny ako sako, je v skutočnosti nazývané nihonshu v japončine. Pravdepodobný pôvod sake bol medzi 710A.D. do roku 794 nl
Napriek tomu, že sa nazývajú ryžové víno, samotný proces výroby saké je podobný pivu. Sak, podobne ako pivo, sa vyrába pomocou procesu varenia, pri ktorom sa cukor potrebný na výrobu alkoholu musí najskôr premeniť zo škrobu. Pivovarský proces sa odlišuje v záujme toho, aby sa súčasne preniesol zo škrobu na cukor a zasa z cukru na alkohol.
Pravda je vyrobená z ryže, vody a kōji formy, tj Aspergillus oryzae. Kedysi to bol dominantný alkoholický nápoj v Japonsku. To bolo bežne používané pre náboženské obrady, súdne festivaly a pitie. Avšak v dôsledku globalizácie boli do Japonska zavedené pivo, víno a iné západné liehoviny, najmä po druhej svetovej vojne. V šesťdesiatych rokoch minulého storočia spotreba piva prekonala záujem a výroba sake od polovice 70. rokov 20. storočia klesá. Počet pivovarov v Japonsku dosiahol v roku 2007 hodnotu 1845, z toho 3, 229 pivovarov vo fiškálnom roku 1975. Napriek tomu sa zvýšil záujem o záujmy najmä zo západných krajín. Preto sa v Číne, juhovýchodnej Ázii, Južnej Amerike, Severnej Amerike a Austrálii objavilo množstvo pivovarov.
Neriedený sake obsahuje 18% -20% alkoholu (ABV), vyšší ako ABV vína (9% -16%) alebo pivo (3% -9%). ABV sa však často znižuje na 15% zriedením vodou pred plnením do fliaš. ABV soju sa naopak pohybuje od 16, 7% do 45%. Soju s 20% je najčastejšie. Alkoholické nápoje s ABV pod 25% sa považujú za ľahké alkoholické nápoje, zatiaľ čo nápoje s ABV nad 25% sa považujú za tvrdé likéry.
Soju je typ destilovaného nápoja, ktorý pochádza z Kórey. Soju je nápoj podobný vodke. Často sa však uvažuje, že má chuť sladšie ako vodka v dôsledku cukrov pridávaných vo výrobnom procese. Rovnako ako vodka, to je často opitý čistý, a niekedy ako koktail. Soju sa často mýli s čínskym bajjiu a / alebo japonským shōchū.
Väčšina značiek soju sa vyrába v Južnej Kórei. Tradične sa vyrábajú z ryže; moderné výrobcovia však namiesto ryže často používajú zemiaky, pšenicu, jačmeň, sladké zemiaky alebo tapioku.
Soju je číra a bezfarebná a je v Kórei široko konzumovaná, najmä kvôli jej nízkej cene. Pivo, whisky a víno získali v posledných rokoch popularitu hlavne kvôli westernizácii kultúry. Napriek tomu, soju zostáva jedným z najobľúbenejších alkoholických nápojov v Kórei. Dôvodom je najmä jeho dostupnosť a relatívne nízka cena. V roku 2004 sa odhaduje, že v Južnej Kórei sa spotrebovalo viac ako 3 miliardy fliaš soju.
