Kľúčový rozdiel: Jačmeň, patriaci do rodu Hordeum z kráľovstva Plantae, je členom rodiny trávy a je považovaný za zrno obilnín. Jačmeň má rôzne použitia vrátane chleba, obilnín, krmiva pre zvieratá, na kvasenie piva a iných destilovaných nápojov, polievok, jahôd, chleba a algicidov. Pšenica, patriaca do rodu Triticum, pod kráľovstvom Plantae je tiež členom rodiny trávy a je považovaná za zrno obilnín. Pšenica sa používa v rôznych aplikáciách po celom svete. Najbežnejšie používanie pšenice zahŕňa ako základné potraviny v mnohých krajinách, ako je múka a chlieb.

Jačmeň a pšenica sú dva bežné druhy zŕn, ktoré sú súčasťou rodiny trávy. To sú bežnou súčasťou našej každodennej stravy. Vzhľadom na ich podobnosti v prírode a vzhľade sú často zmätené ako ostatné, ale sú navzájom veľmi odlišné.

Jačmeň, patriaci do rodu Hordeum z rodu Plantae, je členom rodiny trávy a je považovaný za zrno obilnín. Termín "jačmeň" je odvodený od starého anglického slova "bære", ktoré možno vysledovať späť na proto-indoeurópske, podobne ako latinské slovo múka. Barley bol jedným z prvých domestikovaných zŕn vo Fertile Crescent, severovýchodnej Afrike. To sa objavilo približne v rovnakom čase ako pšenica einkorn a emmer. Jačmeň je samopodnivý, diploidný druh s 14 chromozómami.

Voľný jačmeň má krehký hrot, ktorý sa v dospelosti oddeľuje a vydáva semená. Domestikovaný jačmeň, ktorý sa bežne používa v dnešnom svete, má nerozbitné hroty, ktoré sú oveľa jednoduchšie zožaté po dozretí. Existujú rôzne druhy jačmeňa: dvojradový jačmeň, šesťriadkový jačmeň a jačmenný jačmeň. V dvojriadkovom jačmeni sú v skutočnosti tri špirály, ktoré sú usporiadané v trojiciach, ktoré sa striedajú pozdĺž rachisu. Centrový špirál je jediný, ktorý je oplodnený, zatiaľ čo ostatné dva sú znížené. V šiestich riadkoch jačmeňov vedie pár mutácií k úrodným bočným špicatám. Dvojriadkový jačmeň má nižší obsah bielkovín v porovnaní so šesťriadkovým jačmeňom, čo znamená viac fermentovateľný obsah cukru. Tretí typ jačmeňa, známy ako bezrakový jačmeň, je forma domestikovaného jačmeňa, ktorý uľahčuje odstránenie trupu.

Jačmeň má rôzne použitia vrátane chleba, obilnín, krmiva pre zvieratá, na kvasenie piva a iných destilovaných nápojov, polievok, jahôd, chleba a algicidov. Najbežnejším používaním jačmeňa je pivo a slad, kde sa v týchto nápojoch používa ako fermentačný materiál. Jačmeň sa považuje za vysoký obsah karbohydrátov, tukov, bielkovín, vlákniny, vitamínu B, vitamínu C, vápnika, železa, horčíka, fosforu, draslíka, zinku, folátu, riboflavínu atď., je považovaný za dobrý diétny pokrm, aby schudol.

Jačmeň je tiež spojený s mnohými zdravotnými výhodami; vlákno v jačmeni znižuje riziko koronárnych ochorení srdca a môže znížiť hladinu cholesterolu. Jačmeň môže tiež znížiť riziko cukrovky 2. typu a rakoviny hrubého čreva. Má tiež menej kalórií a je skvelým diétnym jedlom.

Pšenica, patriaca do rodu Triticum, pod kráľovstvom Plantae je tiež členom rodiny trávy a je považovaná za zrno obilnín. Pšenica je tiež jednou z prvých obilnín, ktoré boli domestikované spolu s jačmeňom. Bolo tiež ľahké domestikovať kvôli svojej schopnosti samoopeliť. Pšenica pochádza z regiónu Levant Blízkeho východu a Etiópskej vysočiny.

Existujú rôzne druhy druhov pšenice, vrátane pšenice divokej, einkorn pšenice a pšenice obyčajnej. Pšenica obyčajná je pšenica, ktorá je najpopulárnejšie používaná po celom svete a jej vedecký názov je Triticum aesativum. Je to hexaploid, ktorý obsahuje šesť sád chromozómu. Je to tretia najviac produkovaná obilnina na svete, podľa štúdie z roku 2010. Pšenica môže byť vysadená v dvoch ročných obdobiach, jar (známa ako jarná pšenica) a zima (známa ako zimná pšenica). Pšeničná tráva môže rásť medzi 2 a 4 nohami. To sa podobá na iné obilniny trávy, s vysokou stopkou, ktorá končí v tesne vytvorenom zhluku jadier v blízkosti vrcholu. Keď pšenica dozrieva, stonka sa zvyčajne ohýba kvôli hmotnosti jadier.

Pšenica sa používa v rôznych aplikáciách po celom svete. Najbežnejšie používanie pšenice zahŕňa ako základné potraviny v mnohých krajinách, ako je múka a chlieb. Používa sa tiež ako mulčovanie, stavebný materiál, kvasenie destilovaných alkoholických nápojov, biopalivá a posteľná bielizeň. Pšenica sa môže konzumovať v troch rôznych formách, najbežnejšie známa ako biela pšenica, kde sa celá pšenica zbavuje endospermu, odstraňuje otruby a klíčky. Otruby a klíčky môžu byť balené a predávané samostatne. Pšenica, ktorá nie je zbavená a predávaná celá, s otrubami a klíčkami je známa ako celozrnná pšenica a ponúka najviac zdravotných výhod.

Pšenica ponúka bielkoviny, tuky, uhľohydráty, vlákninu, železo, horčík, vitamín B, folát, vápnik, mangán, zinok, draslík a škrob. Hovorí sa, že ponúka zdravotné výhody, ako je menej uhľohydrátov, pomáha znižovať riziko metabolického syndrómu, diabetes typu 2, zmierňuje chronický zápal, pomáha predchádzať žlčovým kameňom, poskytuje ochranu pred rakovinou prsníka atď.

	jačmeň	Pšenica
kráľovstvo	rastliny	rastliny
objednať	Poales	Poales
rodina	Poaceae	Poaceae
podčeľaď	Pooideae	Pooideae
rod	Hordeum	Triticum
druhy	Dvojriadkový jačmeň, šesťriadkový jačmeň a jačmenný jačmeň.	Pšenica obyčajná, špalda, Durum, Emmer a Einkorn
použitie	Krmivá pre zvieratá, kvasenie na pivo, algicidy a potraviny.	Chlieb, múka, mulčovanie, stavebný materiál, kvasenie, biopalivá a posteľná bielizeň.
Výživa	Sacharidy, tuky, bielkoviny, vláknina, vitamín B, vitamín C, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, zinok, folát, riboflavín atď.	Bielkoviny, tuky, uhľohydráty, vláknina, železo, horčík, vitamín B, folát, vápnik, mangán, zinok, draslík a škrob.
Ochorenie rastlín	Jačmeň je náchylný k chorobám, vrátane bymovíru miechy z jačmeňa, baktérie baktérií, múčnatky, listovej škvrnitosti, hrdze jačmeňa, šupky hlavy a rôznych chorôb spôsobených baktériou Cochliobolus sativus.	Existuje mnoho ochorení, ktoré môžu byť spôsobené hubami, baktériami a vírusmi. mnohé choroby, ktoré môžu infikovať rastlinu, boli zaradené do: chorôb prenášaných osivom, ochorení na listy a hlavy, chorôb koruny a koreňovej hniloby a vírusových ochorení. Vtáky, zvieratá, hlodavce a hmyz môžu tiež spôsobiť poškodenie plodín jedením novo vysadených semien alebo nových plodín.
Zdravotné výhody	Vlákno v jačmeni znižuje riziko koronárnych ochorení srdca a môže znížiť hladinu cholesterolu. Jačmeň môže tiež znížiť riziko cukrovky 2. typu a rakoviny hrubého čreva. Má menej kalórií a je skvelým diétnym jedlom.	Zdravotné výhody pšenice závisia od formy, v ktorej sa konzumujú. Pšenica je celkovo užitočná v celej svojej forme známa ako celá pšenica. celá pšenica má menej uhľohydrátov, znižuje riziko metabolického syndrómu, riziko diabetu typu 2, znižuje chronický zápal, pomáha predchádzať žlčovým kameňom, poskytuje ochranu pred rakovinou prsníka atď.