Rozdiel medzi Ghee a maslom

Kľúčový rozdiel: Ghee je objasnený a ďalej spracováva maslo, zatiaľ čo maslo je dary, ktoré sa vyrábajú zo sušení čerstvej alebo fermentovanej smotany alebo mlieka.

Maslo a ghee sú dve veci, ktoré sa používajú denne. Maslo sa bežne používa v západných krajinách, zatiaľ čo Ghee zohráva veľkú úlohu v juhovýchodných ázijských krajinách, ako je India, Pakistan, Blízky východ atď. Maslo a ghí sa používajú ako nátierky alebo korenia alebo sa pridávajú do potravín na zvýšenie chuti. Hoci sú podobné v používaní, ide o dva rôzne produkty a sú vyrobené z dvoch rôznych procesov.

Termín "ghee" sa často používa v krajinách južnej Ázie a je známy ako vyčerené maslo, maslový olej, maslo nakrájané alebo jednoducho bezvodý mliečny tuk (AMF) v západných krajinách. Ghee sa vyrába zahriatím masla na pomalú panvicu, ktorá sa potom pomaly mieša, kým sa olej neoddelí od masla. Uvoľňuje pňu, ktorá sa potom vytiahne a zlikviduje. Olej sa zmení na bledú žltú farbu, ktorá je potom napnutá a uložená ako ghee. Tento proces odstraňuje sušinu mlieka z prírodného maslového oleja. Ghee sa môže vyrábať pomocou masla od rôznych cicavcov. Ghee má vyšší bod fajčenia, čo znamená, že môže byť použitý na varenie pri vysokých teplotách. Používa sa aj na vyprážanie, sutérovanie a pridanie trochu ďalšej chuti do misky. Fajčenie ghee často nevyvoláva zlý zápach, ktorý je spôsobený pevnými látkami mlieka, ktoré sa vyhoria. Ghee sa tiež považuje za zdravší v porovnaní s tradičným maslom a olejmi a má tiež menej kalórií. Ghee možno skladovať roky, ak je správne utesnené a chladené. Ghee je tiež poskytovaná ako maslo alternatívne k ľuďom, ktorí sú laktóza netolerujúci, pretože výroba odstraňuje mliečne kyseliny z ghee.

Maslo je dary výrobok, ktorý je vyrobený z churning čerstvé alebo fermentované smotany alebo mlieko. Môže byť solené a nesolené. Maslo je vyrobené z oddeľujúceho krému z mlieka. Na zrýchlenie procesu sa používa silné odstreďovanie, známe ako odstredivka. Odstredivka umožňuje oddeliť krém od mlieka. Krém sa potom zmieša, až sa zmení na maslo. Proces sa však mení v závislosti od regiónu a dostupných technológií. Krém môže byť tiež oddelený od mlieka pomocou prísad, aby sa urýchlil proces. Maslo sa skladá z maslového tuku, mliečnych bielkovín a vody. Maslo sa používa v rôznych miskách ako topping, môže byť zahrnuté do pečiva a môže byť tiež použité v panvici. Maslo môže byť vyrobené z mlieka získaného od akéhokoľvek cicavca. Maslo má nižší bod fajčenia a ak sa zahrieva pri vysokých teplotách, môže spôsobiť spálenie masla a vytvárať výrazný zápach. Maslo sa považuje za nezdravé kvôli množstvu mliečnych tukov, ktoré sú jeho súčasťou.

Juhoázijské krajiny skutočne používajú obe, ghee pre viac bohaté arómy a maslo ako korenie. Ghee má oddelenú osobitnú chuť, ktorú je možné použiť na vytvorenie umývaných riadu. Ghee má tiež rôzne použitia, ako sú lieky, ktoré dokázali, že účinne fungujú. Maslo má aj mierne kyslé vlastnosti, zatiaľ čo ghee má zásaditú povahu.

biely olej

Maslo

definícia

Ghee je typ masla, ktorý bol vyčistený varením do bodu oddelenia oleja od masla.

Maslo je mliečny výrobok vyrábaný zmiešaním čerstvej alebo fermentovanej smotany alebo mlieka.

Proces tvorby

Ghee sa vyrába zahriatím masla na pomalú panvicu, ktorá sa potom pomaly mieša, kým sa olej neoddelí od masla. Uvoľňuje pňu, ktorá sa potom vytiahne a zlikviduje. Olej sa zmení na bledú žltú farbu, ktorá je potom napnutá a uložená ako ghee.

Maslo je vyrobené z oddeľujúceho krému z mlieka. Na zrýchlenie procesu sa používa silné odstreďovanie, známe ako odstredivka. Odstredivka umožňuje oddeliť krém od mlieka. Krém sa potom zmieša, až sa zmení na maslo.

Mlieko získané zo zvierat

Ghee môže byť vyrobené z nesoleného masla získaného z akéhokoľvek zvieraťa vrátane oviec, kôz, kráv, byvolov a yakov.

Maslo môže byť vyrobené z mlieka získaného od akéhokoľvek cicavca vrátane oviec, kráv, kôz, byvolov a yakov.

Bod fajčenia

400˚-500˚F (204˚-260˚C)

325˚-375˚F (163˚-191˚C)

Zdravotné výhody

Ghee sa považuje za zdravšiu voľbu, pretože má menej kalórií a má menšie riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Maslo ukázalo, že má viac kalórií v porovnaní s gée a je menej zdravou voľbou v porovnaní s gée.

Mastné kyseliny s krátkym a stredným reťazcom

25%

12-15%

Čas použiteľnosti

N počet rokov, ak sú utesnené vo vzduchotesnej nádobe a chladené.

Niekoľko mesiacov, približne 2 alebo 3 v závislosti od podmienok skladovania.

Iné spôsoby použitia

Ghee sa používa ako hlavná zložka niektorých ayurvedických liekov. Predpokladá sa, že môže podporovať inteligenciu. Ghee sa tiež používa ako palivo v náboženských lampách.

Mazacie panvice, aby boli nelepivé.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Dropbox, Box a Disk Google

    Rozdiel medzi Dropbox, Box a Disk Google

    Rozdiel kľúčov: Úložisko v cloude umožňuje ukladať dáta a súbory na externé servery. Tieto externé servery sú spravované hostiteľskou spoločnosťou, ako napríklad Dropbox, Box a Disk Google. Každá spoločnosť má rôzne služby, ktoré poskytuje svojim používateľom, ale obyčajne zvyčajne všetci umožňujú používateľom ukladať údaje a súbory, ako aj zdieľať tieto súbory s ostatnými. V dnešnom svete je všetko spojené. Vďaka te
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi ovocím a zeleninou

    Rozdiel medzi ovocím a zeleninou

    Kľúčový rozdiel: Podľa botaniky je ovocie časťou rastliny, ktorá sa vyvíja z kvetu. Z technického hľadiska ide o opuchnuté vaječníky rastliny. Obsahuje tiež semená rastlín a je zodpovedná za šírenie semien. Botanici považujú všetky časti rastliny, iné ako ovocie, za zeleninu. Patria sem stopky, list
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Crockpotom a pomalým sporákom

    Rozdiel medzi Crockpotom a pomalým sporákom

    Kľúčový rozdiel: Pomalý sporák je typ elektrického sporáku, ktorý varí jedlo tým, že ho dusí na nízkej teplote. Nie je nezvyčajné používať pomalý sporák asi 5 hodín alebo viac. To robí ideálne pre pečené pečivo, polievky, jahody, ako aj iné jedlá vrátane nápojov, dezertov a dezertov. Crockpot je značka Slow Cooke
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi sušičom vlasov a curlingom

    Rozdiel medzi sušičom vlasov a curlingom

    Kľúčový rozdiel: Sušičky na vlasy alebo vysúšacie sušičky sú elektromechanické zariadenia, ktoré vydávajú horúci alebo chladný vzduch na rýchle vysychanie vlasov po sprchovaní. Sušič vlasov je určený na odvádzanie vzduchu, ktorý urýchľuje odparovanie vody z vlasov. Curling je druh vlasového železa, ktorý môže vytvárať vlny a kučery vo vlasoch pomocou rôznych metód a produktov vo vlasoch. Curlingové žehličky sú vo valcovom
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi maloletou a mladistvou

    Rozdiel medzi maloletou a mladistvou

    Kľúčový rozdiel: Drobná sa vzťahuje na niekoho, kto ešte nie je dospelý, prinajmenšom nie v očiach zákona. Osoba môže byť dieťaťom alebo teenagerom, pokiaľ nemôžu byť povolaní ako dospelí. Mladiství môže uviesť alebo odkazovať na zákonnosť. Zatiaľ čo to technicky znamená mladý, termín sa často používa aj v zmysle zákona, kde sa vzťahuje na mladého človeka, ktorý bol obvinený z trestného činu. Malé a mladistvé sa vzťahujú na mladých ľud
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi keramickým a turmalínovým sušičom vlasov

    Rozdiel medzi keramickým a turmalínovým sušičom vlasov

    Kľúčový rozdiel: Keramické sušiče vlasov sú sušiče vlasov, ktoré sú poháňané keramickými vykurovacími jednotkami. Tieto sušičky sú podobné starším sušičom, ktoré boli napájané kovovými zvitkami. Turmalínové sušičky vlasov sú elektrické prístroje, ktoré sú vyrobené z polodrahokamov turmalínu. Kamene sa používajú na svoju schopnosť
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi olejom Canola a kukuričným olejom

    Rozdiel medzi olejom Canola a kukuričným olejom

    Kľúčový rozdiel: Canola a kukuričný olej sa získavajú z repky a kukuričných zŕn. Oba sú príjemné oleje na varenie, ktoré sú použiteľné v rôznych oblastiach a účeloch. Rastlinné oleje sú tuky, ktoré sú kvapalné pri izbovej teplote. Nie sú súčasťou žiadnej skupiny potravín alebo produktov, ale sú známe, že poskytujú základné živiny a vitamíny tým, že sú jednou zložkou potravín. Majú široké využitie na liečivé a kulinárske
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi AD a BC

    Rozdiel medzi AD a BC

    Rozdiel kľúčov: AD a BC sa používajú na označenie alebo počet rokov. AD označuje Anno Domini. Odkazuje na všetok čas, ktorý uplynul po narodení Krista, zatiaľ čo BC stojí pred Kristom; to sa týka celého času, ktorý prešiel pred narodením Krista. Väčšina z nás sa stretla s pojmami AD a BC, najmä keď čítala o dátumoch v histórii. Môže to však byť nejasné pocho
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi sľudou a suničkou

    Rozdiel medzi sľudou a suničkou

    Hlavný rozdiel: Sunmica je značka laminátov, ktorá je v Indii pomerne populárna. Pôvodne patrila spoločnosti The Bombay Burma Trading Corporation Limited, avšak nakoniec ju prevzala spoločnosť AICA Laminates India Pvt Ltd. Sunmica sa tiež často označuje ako "slnečná sľuda" alebo len "sľuda". Lamináty sú via

Redakcia Choice

Rozdiel medzi lietaním a stúpaním

Kľúčový rozdiel: Lietanie je niečo, čo robia vtáky, lietadlá a / alebo Superman. Premýšľajte o tom, ako sa tieto veci pohybujú vo vzduchu. Majú účel, smer; majú kontrolu nad svojimi pohybmi. Môžu ísť tam, kde chcú alebo kam majú ísť, tj od bodu A do bodu B. Riešenie je stav letu vykonávaný mnohými rôznymi vtákmi. Už ste niekedy videli vtáka