Kľúčový rozdiel: Tabuľka soľ je rafinovaná soľ, ktorá má jemné zrná soli. Má hladkú štruktúru a malé granuly, podobné piesku. Tabuľka soľ sa ťaží a zberá sa pod zemou zo solných usadenín. Kosherská soľ (známa aj ako morská soľ na niektorých miestach) je priamo zozbieraná z morí. Morská voda sa nechá pretekať do umelo vytvorenej pozemnej oblasti, ktorá sa potom odparí a potom sa z nej vylúči soľ.

Soľ je dôležitá zložka varenia, ktorá dáva mnohým jedlám hlavnú chuť. Okrem varenia zohráva dôležitú úlohu aj pri uchovávaní, pohrebných ponukách (v starých egyptských časoch), odstraňovaní krvi z mäsa a kozmetiky. Existujú rôzne druhy soli, ktoré sú dostupné na trhu, pričom najčastejšou z nich je stolová soľ. Hoci soľ stolovej a kosherovej soli má podobnú povahu, líšia sa spôsobom spracovania.

Tabuľka soľ je rafinovaná soľ, ktorá má jemné zrná soli. Má hladkú štruktúru a malé granuly, podobné piesku. Tabuľka soľ sa ťaží a zberá sa pod zemou zo solných usadenín. Stolová soľ má ostrú chuť. Obsahuje asi 97% až 99% chloridu sodného a takisto obsahuje protihrudkovacie činidlá, ako je hlinitokremičitan sodný alebo uhličitan horečnatý, aby sa zabránilo zhlukovaniu. Keď sa pridáva do soľných trepačov, pridajú sa zrná ryže alebo sušienka s obsahom soli, aby sa zabránilo dodatočnej vlhkosti z tvorby zhlukov v soli. Tabuľková soľ má hustotu častíc 2, 165 g / cm3 a sypnú hustotu približne 1, 154 g / cm3.

Tabuľka soľ môže byť jódovaná alebo hladká. Jódovaná soľ je v podstate stolová soľ, ktorá bola zmiešaná s malým množstvom jodidu draselného, ​​jodidu sodného alebo jodičnanu sodného. Môže tiež obsahovať malé množstvo dextrózy, ktoré sa môže tiež pridať na stabilizáciu jódu. Jodizovaná soľ je podporovaná, aby ľudia trpeli nedostatkom jódu. Jód môže zabrániť mentálnej retardácii a tvorbe štítnej žľazy.

Kosherská soľ (známa aj ako morská soľ na niektorých miestach) je priamo zozbieraná z morí. Morská voda sa nechá pretekať do umelo vytvorenej pozemnej oblasti, ktorá sa potom odparí a potom sa z nej vylúči soľ. Kosher soľ sa neodporúča používať pri varení, ale skôr ako obloha, pretože stráca svoju chuť, keď sa varí alebo rozpustí. Názov kosher soľ nie je preto, lebo je vyrobený v súlade s pokynmi pre košerové jedlá, ale preto, že pomáha masírovať kosher odstránením povrchovej krvi z nej.

Kosher soľ nezahŕňa žiadne konzervačné látky a je bežnejšie používaná ako konzervačná látka pre svoje veľké kryštály. Mnoho kuchárov radšej používa kosher soľ ako obloha alebo korenie kvôli ich hrubé textúry a krízy, ktoré poskytuje, keď sa do bitky. Kosherová soľ sa tiež používa na odoberanie krvi z mäsa a zachovanie jej, pretože je účinnejšie ako malé zrná rafinovanej soli. Kosher soľ sa má ľahšie a ľahšie ako stolová soľ.