Hlavný rozdiel : Chow Mein a Hakka rezance sú čínske jedlá. Rozdiel medzi nimi je štýl, v ktorom sú varené. Chow mein má vplyv na Taishan, zatiaľ čo Hakka rezance sú varené podľa kuchyne Hakka.

Chow Mein a Hakka rezance sú obe jedlá nudlí v Číne. Na rozlíšenie medzi týmito dvomi receptami sa musíme ponoriť do pôvodu a pôvodu spoločenstiev, do ktorých patria tieto potraviny.

Chow mein, v skutočnosti Chao Mian v Mandaríne, je produktom spoločenstva Taishanese v Číne. Taishan je pobrežné krajské mesto v južnej provincii Guangdong v Čínskej ľudovej republike. Mesto je súčasťou Veľkého regiónu Taishan a ľudia, ktorí tu žijú, sú známi ako Taishanese. Chow Mein je rezancová miska varená v štýle predpísanom starovekom Taishanese alebo ľuďom žijúcim v moderných regiónoch Taishan v Číne.

Hakka rezance odkazuje na štýl prípravy rezancov čínskych Hakka. Títo ľudia sú tiež známi ako Hakka Han alebo čínski Han, ktorí sú v provincii Guangdong, Jiangxi, Guangxi, Sichuan, Hunan a Fujian v Číne. Väčšina týchto ľudí sa pred niekoľkými storočiami presťahovala do rôznych častí sveta, medzi ktorými India je popredným miestom, kam smerovali. V Indii sa čínski Hakka usadili v Tangra, v Kalkate, ktorý je známy ako indická čínska štvrť. Zlúčenie miestnej bengálskej kuchyne v Kalkate a čínsky štýl kuchyne Hakka zrodili to, čo dnes poznáme ako "Hakka rezance".

Zatiaľ čo Hakka rezance sú známe predo všetkým ako Chow mein, obaja sú nazývaní a chápaní ako rovnakí mnohými ľuďmi v Indii a vo zvyšku sveta. Veľkým dôvodom na to, aby sa to stalo, je, že obe jedlá sa pripravujú najprv varením vo vode alebo v bujóne a potom vyprázdnením. Navyše, druh zeleniny a obväzov používaných v týchto jedlách je rovnaký. Omáčky použité pri príprave nie sú ani veľmi odlišné. Oceľ, sója, chilli atď. Sú pridané alebo môžu byť pridané v oboch týchto jedlách. V zásade ide o otvorené recepty, ktoré sa dajú pripraviť podľa dostupných surovín alebo podľa konkrétnych požiadaviek.

Ak by sme však poukázali na malé rozdiely medzi nimi, príprava by bola opäť najväčším rozdielom. Hakka nudle sú hodené-vyprážané a majú zreteľnú indo-čínskej chuť k nim, zatiaľ čo Chow Mein je rozmačkané smažená misa s originálnou chuťou, okrem toho, že je ovplyvnená rôznymi kuchyňami. Americká čínska, brazílska čínska a mexická čínska kuchyňa majú vlastné verzie Chow mein. Takže je skutočne veľmi ťažké určiť rozdiely medzi Chow mein a Hakka rezance, ale ak je to možné, pravdepodobne si zaslúži ošetrenie rezancami!

Porovnanie medzi Chow mein a Hakka Noodles:

	Chow mein	Hakka Noodles
Miesto pôvodu	Čína	Čína
Patrí k	Tašanský ľud Číny	Hakka Han alebo Han čínski ľudia z Číny
príchuť	Pôvodný a tiež ovplyvnený	Výrazne indo-čínsky
Zelenina / Mäso	Obidva môžu byť použité	Obidva môžu byť použité
Zložky nudlí	Pšenica, ryža, fazuľa Mung, kanolový škrob, zemiaky, pohánka a žalud	Rovnako ako Chow mein
príprava	vyprážané	Vykostené a vyprážané
Suchý / Gravy	Môžu byť suché, alebo s omáčkou rovnako	Väčšinou sušené, omáčky v kombinácii s rezancami Hakka sú vzácnosťou.