Kľúčový rozdiel: Všetky druhy čaju sú odvodené z jednej spoločnej rastliny, Camellia Sinesis. Existujú štyri odlišné varianty čaju; oolong, zelená, biela a čierna. Hlavným rozdielom medzi všetkými typmi je úroveň oxidácie každého čaju. Čierny čaj je vo všeobecnosti viac oxidovaný a má silnejšiu chuť v porovnaní s ostatnými čajmi. Zelený čaj je tiež vyrobený z detských listov rastliny Camellia Sinesis, ale neprechádza procesom fermentácie a počas spracovania prechádza minimálnym množstvom oxidácie.

Čaje sú veľmi populárnym nápojom v dnešnej kultúre takmer v každej krajine; môžu byť podávané teplé alebo studené, s príchuťou, mlieko, limetka, citrón, masala atď. Všetky druhy čaju sú odvodené z jednej spoločnej rastliny, Camellia Sinesis. Existujú štyri odlišné varianty čaju; oolong, zelená, biela a čierna. Hlavným rozdielom medzi všetkými typmi je úroveň oxidácie každého čaju. Hoci čaje sú najčastejšie spojené s ázijskými krajinami a Veľkou Britániou, čaje sú čoraz populárnejšie po celom svete.

Termín čierny čaj je odvodený od farby čaju, ktorý sa pohybuje od červenej do čiernej, v závislosti od toho, ako dlho je ponorená do vody. Na niekoľkých miestach v Číne sa označuje aj ako červený čaj. Čierny čaj je vo všeobecnosti viac oxidovaný a má silnejšiu chuť v porovnaní s ostatnými čajmi. Čierny čaj je vyrobený z pukov a detských listov rastliny Camellia Sinesis, ktorá potom prechádza procesom zberu, sušenia, fermentácie a oxidácie. Čierny čaj má silnejšiu horkú chuť v porovnaní s inými čajmi.

Čierny čaj je najobľúbenejší čaj na svete a predstavuje viac ako 90% všetkého čaju predávaného na Západe. Kvôli fermentácii listov môže čierny čaj zachovať svoju chuť až niekoľko rokov, zatiaľ čo zelené čaje môžu stratiť svoju chuť do roka. Čierne čaje môžu byť tiež zmiešané s inými príchuťami alebo rastlinami, aby sa vyrobil iný nápoj alebo iný typ čaju, ako je Earl Gray je čierny čaj zmiešaný s bergamotovým olejom alebo čajom "masala" Indie, ktorý je čiernym čajom zmiešaným kardamom a inými korenia. Čierny čaj má tiež najvyšší obsah kofeínu v porovnaní s ostatnými čajmi; 240 až 250 mg na pohár. Čierny čaj je zdravý nápoj a v malých množstvách to môže pomôcť Zlepšiť duševnú bdelosť, ako aj zručnosti učenia, pamäte a spracovania informácií. Môže sa použiť aj na liečbu bolesti hlavy, nízky krvný tlak a na prevenciu ochorení srdca a rakoviny. Podľa výskumu môže malý príjem čierneho čaju tiež minimalizovať výskyt Parkinsonovej choroby. Hoci nadmerné množstvo čierneho čaju je pre zdravie nebezpečné kvôli veľkému množstvu kofeínu, ktorý vstúpi do tela.

Zelený čaj je tiež vyrobený z detských listov rastliny Camellia Sinesis, ale neprechádza procesom fermentácie a počas spracovania prechádza minimálnym množstvom oxidácie. Podobne ako čierny čaj, zelený čaj tiež pochádza z Číny, len získava popularitu na západe kvôli zdravotným výhodám. Zelený čaj je obyčajne populárny vo svojej surovej forme pre použitie v kozmetike, výživových doplnkoch a rôznych nápojoch. Názvy zeleného čaju sa líšia v závislosti od miest, kde boli pestované; líšia sa aj v podmienkach pestovania, záhradníctve, spracovaní výroby a čase zberu.

Vďaka zelenému čaju, ktorý neprechádza fermentačným procesom, si zachováva množstvo originálnych polyfenolov a antioxidantov, čo je oveľa zdravšie v porovnaní s ostatnými čajmi. Predpokladá sa aj zvýšenie hladiny metabolizmu v tele o 4%, hoci nie je k dispozícii dostatok dôkazov na podporu tejto skutočnosti. Zelený čaj má obsah kofeínu 30-35 mg na pohár. Zelený čaj tiež obsahuje karotenoidy, tokoferoly, kyselinu askorbovú (vitamín C), minerály ako chróm, mangán, selén alebo zinok a niektoré fytochemické zlúčeniny, hoci chýba také látky ako theaflavin, ktorý je k dispozícii v čiernej čaji. Zelený čaj by mal byť ponorený do vody na malé časové obdobie, hlavne 3-5 minút, aby sa čaj zotavil.

Počas posledného desaťročia sa uskutočnilo veľa výskumu ohľadom zeleného čaju s cieľom nájsť rôzne zdravotné výhody, ktoré ponúka. Podľa niektorých lekárskych výskumov môže pravidelne užívať zelený čaj znížiť riziko vzniku srdcových ochorení a niektorých druhov rakoviny. Zelený čaj má tiež vyššiu úroveň flavonoidov, podobne ako v čerstvom ovocí, zeleninových štiavách alebo víne. Zelený čaj je tiež známy pre udržanie zdravého pokožky. Zelené čaje sa najčastejšie podávajú bez prídavnej chuti, ale pre ľudí so sladkým zubom je možné pridať citrón, mätu a cukor.

	Čierny čaj	Zelený čaj
pôvod	Camellia sinensis	Camellia sinensis
farba	Rozsahy červenej až hnedej	Svetlo zelená
Iné mená (Web MD)	Čaj z čierneho listu, Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Čínsky čaj, Anglický čaj, Feuille de Thé Noir, Tea, Té Negro, Thé Anglais, Thé Noir, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Theaflavin,	Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Constituent Polyphénolique de Thé Vert, CPTV, EGCG, Epigallo Catechin Gallate, Épigallo-Catéchine Gallate, Epigallocatechin Gallate, Extrait de Camellia Sinensis, Extrait de Thé, Extrait de Thé Vert, Extrait de Thea Sinensis, Green Tea Extract, zelený čaj Polyphenolová frakcia, GTP, GTPF, japonský čaj, Kunecatechins, Poly E, Polyfenón E, PTV, Tee Verde, čaj, extrakt z čaju, čaj zelený, Thé de Camillia, Thé Japonais, Thé Vert, Thé Vert de Yame, Thé Vert Sensha, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Zelený čaj Yame, Yame Tea.
Úroveň oxidácie	Podlieha najväčšiemu množstvu oxidácie.	Podlieha najmenej množstvo oxidácie
Obsah kofeínu	240 až 250 mg na pohár	30-35 mg na pohár
výhody	Zlepšuje duševnú bdelosť, ako aj zručnosti v oblasti učenia, pamäte a spracovania informácií. Liečia bolesti hlavy, nízky krvný tlak, zabraňujú srdcovým chorobám a rakovine.	zlepšuje duševnú ostražitosť, myslenie, pomáha pri liečbe porúch žalúdka, vracania, hnačky, bolesti hlavy, strata kostí (osteoporóza), rakoviny tuhých nádorov a pomáha udržiavať pokožku zdravú