Hlavný rozdiel: Biele rumy majú skôr čistú a sladkú chuť. Tmavé rumy sú pomerne populárne a majú odvážnu, plnú chuť. Tmavé rumy majú tiež väčšie množstvo základnej melasy a niekedy karamelovú príchuť, rovnako ako nádych korenia.

Rum je typ alkoholu, ktorý je vyrobený z fermentovanej cukrovej trstiny a melasy, čo je sirupovitý vedľajší produkt cukrovej trstiny. Proces výroby rumu zahŕňa prevzatie sladkých štiav z cukrovej trstiny a premenenie na melasu. Melasa sa potom fermentuje do rumu. Rum sa potom starne v sudoch a typ použitého suda určuje konečnú farbu rumu.

Podľa federálnych noriem totožnosti vláda Spojených štátov oficiálna definícia rum uvádza: "f) trieda 6; rum. "Rum" je alkoholický destilát z fermentovanej šťavy z cukrovej trstiny, cukrovej trstiny, melasy z cukrovej trstiny alebo iných vedľajších produktov z cukrovej trstiny vyrábaných na menej ako 190 dôkazoch takým spôsobom, že destilát má chuť, vôňu a vlastnosti všeobecne pripísané rumu, a balené na minimálne 80 dôkazoch; a zahŕňa aj zmesi iba takýchto destilátov. "

Rum je najbežnejšie dostupný ako biely rum, zlatý rum a tmavý rum. Ako už bolo uvedené, množstvo času, keď rum starne, a druh sudu, v ktorom je starý, určuje farbu rumu. Existujú aj niektoré rozdiely v chuti a použití rôznych rumov.

Rum v podstate začína svoju cestu ako jasný alkoholický nápoj, ale pri skladovaní alebo starnutí má rôzne odtiene. Zvyčajne získava odtieň zlaté a jantárové, keď dozrievajú. Niektorí liehovarníci skutočne pridávajú zafarbený cukor alebo karamelové sfarbenie, aby vylepšili alebo vyvážili farbu za konzistenciu. Mnohé tmavé rumy získavajú väčšinu svojej bohatej farby a často plnú chuť z pridanej karamely alebo melasy.

Biely rum sa tradične vyrába a je veľmi populárny v španielsky hovoriacich krajinách. Biele rumy majú skôr čistú a sladkú chuť, čo je s mnohými ľuďmi veľmi obľúbené. Jeho chuť tiež robí to celkom kompatibilné pre mnoho koktailových receptov. Zriedka sa opití priamo a často sa zmieša s inými zložkami. Biely rum je tiež predávaný v mnohých ochutených formách, obzvlášť populárne Bacardi.

Biely rum je tradične starý v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele až do roka a filtrovaný pred fľaškovaním. Filtračný proces sa zbavuje všetkých farieb, ktoré mohol rum vyzdvihnúť počas starnutia. Proces tiež poskytuje biely rum svoju čistú a ľahkú chuť. Biele rumy sú tiež považované za lacnejšie a menej nákladné kúpiť tie zrelšie rumy.

Tmavé rumy sú pomerne populárne a majú odvážnu, plnú chuť. To je spôsobené najmä dlhším časom starnutia v ťažkých spálených sudoch. Obyčajne starnú dva alebo viac rokov v dubových sudoch. Tmavé rumy majú tiež väčšie množstvo základnej melasy a niekedy aj karamelovú príchuť, rovnako ako korenie korenia. Tmavý rum sa tiež nazýva červený rum alebo čierny rum, v závislosti od farby. Tmavý rum je zvyčajne opitý, alebo odpíjaný. To je tiež niekedy používané v rum údery a v koktaily, okrem bieleho rumu. Tmavý rum sa bežne používa aj pri varení.

Podrobné porovnanie medzi bielym rumom a temným rumom: