Hlavný rozdiel: Slnečnicové a olivové oleje sú najznámejšie typy zeleninového oleja. Hlavný rozdiel spočíva v ich pôvode; tj slnečnicový olej sa získava z rozdrvených slnečnicových semien, zatiaľ čo olivový olej sa získava z drvených olív.

V dnešných dňoch sú k dispozícii odrody olejov a ich druhy v obchodoch s potravinami a na trhoch, z ktorých je viac prosperujúce slnečnicové a olivové oleje. Slnečnicový olej je v každodennom živote bežnejší v porovnaní s používaním olivového oleja. Oba oleje majú význam podľa ich obsahu a zložiek.

Slnečnicový olej sa získava extrakciou oleja zo semien slnečnice. Je to typ neprchavého oleja, ktorý sa zvyčajne používa v rôznych druhoch varenia, ako je vyprážanie, pečenie a hlboké vyprážanie. Spolu s aplikáciami na varenie má tento olej tiež mnoho výhod oproti pokožke a preto sa používa v kozmetických prípravkoch ako zmäkčovadlo. Olej bol prvýkrát priemyselne vyrábaný v Ruskej ríši v roku 1835. Jedná sa o mononenasýtenú (MUFA) / polynenasýtenú (PUFA) zmes prevažne olejovej kyseliny (omega-9) -linolejovej kyseliny (omega-6). Olej tiež obsahuje značné množstvo vitamínu E, sterolov, skvalénu a iných alifatických uhľovodíkov, terpénových a metylketónov (najmä metyl nonylketónu). Tiež je známe, že patrí medzi najčastejšie používané oleje vo varení.

Slnečnicový olej sa skladá z týchto zložiek:

• Kyselina palmitová (nasýtená): 4-9%
• Kyselina stearová (nasýtená): 1-7%
• Kyselina olejová (mononenasýtená omega-9): 14-40%
• Kyselina linolová (polynenasýtená omega-6): 48-74%

Olivový olej je tuk vyrobený z olivových semien. Plodiny olivovníkov tradične patrili do stredomorskej panvy. Olivové oleje sú známe svojimi zdravotnými účinkami a poradenstvom v oblasti potravinárstva. používajú sa na varenie a odporúčajú ich stravovacie tipy. Sú použiteľné vo varení, kozmetike, liečivách a mydlách a ako palivo pre tradičné olejové lampy. Existujú rôzne formy a typy, ktoré sa líšia podľa olív a jeho povahy, každý s osobitnou chuťou a textúrou. Olivové oleje sú zaradené do kategórií: Virgin: znamená, že olej sa vyrábal len mechanicky, bez chemického spracovania. Lampantový olej: olivový olej extrahovaný panenskými (mechanickými) metódami, ktorý však nie je vhodný ako potravina; lampante je taliansky pre "lampu". Rafinovaný olej znamená, že olej bol chemicky upravený na neutralizáciu silného vkusu (charakterizovaný ako poškodenie) a na neutralizáciu obsahu kyseliny (voľných mastných kyselín).

Olivový olej sa skladá z nasledujúcich tukových zmesí:

Nasýtené tuky:

• Kyselina palmitová: 7, 5 až 20, 0%
• Kyselina stearová: 0, 5 až 5, 0%
• Kyselina arachidová: <0, 6%
• Kyselina behenová: <0, 3%
• Kyselina myristová: <0, 05%
• Kyselina lignocerová: <0, 2%

Nenasýtené tuky:

• Mononenasýtená kyselina olejová: 55, 0-83, 0%
• Kyselina palmitolejová: 0, 3 až 3, 5%
• Polynenasýtená kyselina linolová: 3, 5 až 21, 0%
• kyselina α-linolénová: <1, 0%

Oba slnečnicové a olivový olej majú základné podobnosti, tj používajú sa pri kožných a kardiovaskulárnych liečebných postupoch. Olivový olej obsahuje menej tuku v porovnaní so slnečnicovým olejom; preto je to viac preferované ľuďmi, ktorí vedú k zdraviu. Zatiaľ čo slnečnicový olej sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínu E, na druhej strane je olivový olej bohatý na obsah chlorofylu, karotenoidov a vitamínu E. Sú zložené z rôznych typov a sú podľa toho kategorizované; preto ich odporúčajú lekári a dietetici podľa typu zdravotných problémov, s ktorými sa človek zaoberá.

Porovnanie medzi slnečnicovým olejom a olivovým olejom:

	Slnečnicový olej	Olivový olej
Získané z	Rozdrvené semená slnečnice.	Rozdrvené olivové semená.
História a pôvod	Rusko	Stredozemskej panvy
Vedecké pôvody	Helianthus annuus	plody Olea europaea ; rod Oleaceae
Typy a štandardy olejov	Vysoká Linoleic High Oleic Mid Oleic	Extra panenský oliv Panenský olivový olej Rafinovaný olivový olej Olejový olej z olivového oleja
Hlavný účinný v roku 2009	Slnečnicový olej tiež pomáha pri pokožke a jej ošetrení; pomáha udržiavať svoju vlhkosť. Spolu s ošetrením kože pomáha aj pri kardiovaskulárnych problémoch tela.	Olivový olej je známy svojimi diabetickými liečeniami, pretože môže kontrolovať hladinu cukru v krvi a znižovať hladinu triglyceridov, ktorá spôsobuje riziko srdcových ochorení.
obsahuje	Slnečnicový olej pôsobí ako antioxidant, pretože je bohatý na vitamín E.	Olivový olej je bohatý na antioxidanty ako chlorofyl, karotenoidy a vitamín E.
Zdravotné výhody	Kardiovaskulárne prínosy Zabraňuje artritíde Prevencia astmy a rakoviny hrubého čreva Znižuje hladinu cholesterolu Prevencia iných druhov rakoviny Bojuje s voľnými radikálmi Zníženie srdcových problémov Zdravý nervový systém Prevencia infikovanej infekcie Udržiavanie zdravého imunitného systému Opravuje telo	Znížte riziko rakoviny prsníka Udržujte zdravé hladiny cholesterolu Extra panenský olivový olej chráni pred Alzheimerovou chorobou Pomáha predchádzať akútnej pankreatitíde Chráni pečeň Chráni pred ulceróznou kolitídou Pomáha predchádzať zdvihom