Kľúčový rozdiel: Výťažky sú typom aromatických zložiek. Používajú sa hlavne v množstve alebo receptúrach, ktoré im dodávajú arómu a / alebo arómu pôvodnej zložky. Esenciálne oleje sú na druhej strane "koncentrovanou hydrofóbnou kvapalinou obsahujúcou prchavé aromatické zlúčeniny z rastlín." Esenciálne oleje sú účinne oleje, ktoré nesú podstatu zložky, z ktorej sú kultivované.

Výťažky sú typom aromatických prísad. Používajú sa hlavne v množstve alebo receptúrach, ktoré im dodávajú arómu a / alebo arómu pôvodnej zložky. Bežne dostupné výťažky sú koreniny, orechy, byliny, ovocie, niektoré kvety atď. Najznámejšie z nich sú výťažky z mandlí, škorice, klinčekov, zázvoru, citrónu, muškátového orienka, pomeranče, mäty piepornej, fialové a zimné.

Dictionary.com definuje extrakt ako látku oddelenú alebo získanú "zo zmesi tlakom, destiláciou, spracovaním s rozpúšťadlami alebo podobne." Zatiaľ čo sa odkazuje na zložky potravín, extrakt sa uskutočňuje kombináciou oleja z prísady s alkoholom. Tým vzniká stabilná a dlhodobejšia aróma. Alkohol sa používa ako spojivo na zachovanie sily chuti. Etylalkohol a vodka sa bežne používajú na výrobu extraktov, zatiaľ čo môžu byť použité aj alkoholy ako gin, brandy a rum.

Esenciálne oleje sú na druhej strane "koncentrovanou hydrofóbnou kvapalinou obsahujúcou prchavé aromatické zlúčeniny z rastlín." Esenciálne oleje sú tiež známe ako prchavé oleje, éterické oleje, aetherolea alebo "olej z ..."

Esenciálne oleje sú skutočne oleje, ktoré nesú podstatu zložky, z ktorej sú kultivované. Často sa extrahujú procesom destilácie; mnohé sa však môžu extrahovať pomocou expresie alebo extrakcie rozpúšťadlom. Na výrobu éterických olejov sa používajú štyri hlavné metódy:

• Výraz - ak je olej veľmi hojný a ľahko získateľný, ako v prípade citrónovej kôry.
• Absorpcia - zvyčajne sa dosiahne namočením v alkohole ako vanilková fazuľa.
• Macerácia - používa sa na vytváranie menších kúskov celku, ako pri výrobe extraktu z mäty piepornej, atď.
• Destilácia - používa sa s maceráciou, ale v mnohých prípadoch si vyžaduje odborné chemické znalosti a vybudovanie nákladných fotografií.

Najčastejšie esenciálne oleje, vrátane levandule, mäty piepornej a eukalyptu, sa extrahujú procesom destilácie. To si vyžaduje, aby surový rastlinný materiál bol vo vode nad vodou. Alembic je typ destilačného prístroja. Surový rastlinný materiál môže obsahovať akékoľvek a / alebo všetky nasledujúce časti: kvety, listy, drevo, kôru, korene, semená alebo kôra pôvodnej zložky. V alembiku prechádza parou, ktorá vzniká pri ohreve vody, rastlinným materiálom. To vedie k odparovaniu prchavých zlúčenín. Pary potom pretekajú cievkou, kde kondenzujú späť do kvapaliny. Táto kvapalina sa potom zhromažďuje, balí a predáva.

Esenciálne oleje majú rôzne použitie dnes. Často sa používa na lekárske, farmakologické alebo kulinárske účely. Obvykle sa používajú na ochutenie potravín a nápojov. Esenciálne oleje sa používajú aj na pridávanie vôní do parfumov, kozmetiky, mydiel, kadidla a rôznych domácich čistiacich prostriedkov. Niektorí tvrdia, že éterické oleje majú liečivé vlastnosti, ktoré je možné použiť z kožných ošetrení na nápravu rakoviny. Tieto tvrdenia však často vykonávajú praktizujúci alternatívnej medicíny.

Populárna oblasť alternatívnej medicíny, ktorá často obsahuje esenciálne oleje, je aromaterapia. Praktizujúci aromaterapia tvrdia, že éterické oleje a iné aromatické zlúčeniny majú liečebné účinky. V aromaterapii sa oleje často riedia a používajú v masáži, rozptýlené vo vzduchu, vyhrievané nad plameňom sviečok alebo spálené ako kadidlo.