Kľúčový rozdiel: Obilniny sú trávy, ktoré patria do rodiny "Graminaceae". Obilniny sa prevažne pestujú pre jedlé suché semená. Proso je malá zrnitá ročná obilná a kŕmna tráva, ktorá sa pestuje v suchých oblastiach. Proso a iné obilniny sa pestujú pre potraviny a krmivá.

Obilniny sú rastliny z čeľade "Graminaceae". Tieto rastliny sa vo všeobecnosti kultivujú na jedlé zrná. Najbežnejšie a najdôležitejšie obilniny sú kukurica, ryža a pšenica. Obilniny tiež zahŕňajú jačmeň, ovos, raž, cirok atď. Obilniny ako celozrnné sú nevyhnutným zdrojom vitamínov, minerálov, tukov, olejov, bielkovín a sacharidov. Obilniny pozostávajú z endospermu, klíčkov a otrúb.

1. Endosperm: tkanivo na skladovanie potravín prítomné v semenách. Je to škrobová časť zrna, ktorá zostáva po rafinácii obilnín; všeobecne získané odstránením klíčkov a otrúb.

2. Germ: je to reprodukčná časť obilnín, ktorá klíčí a neskôr rastie do rastliny.

3.Bran: vonkajšia obloha obilného zrna je známa ako otruby. Používa sa ako zdroj vlákniny.

Obilniny sa nachádzajú po celom svete, s výnimkou oblastí s akútnou suchosťou, ako sú dezerty alebo ľadové stĺpy. Vhodnosť podnebia sa môže líšiť od rastlín po rastliny. Napríklad ovos a jačmeň rastú pri nízkych teplotách, ryža potrebuje ťažbu vody atď. Obilniny majú zvyčajne dlhé a tenké listy. Medzi obilninami boli pšenica a jačmeň prvými divými rastlinami, ktoré si človek z doby kamennej všimol. Vtedy muži zbierali tieto obilniny a používali ich na prípravu jedál.

Je veľmi dôležité zabezpečiť, aby bolo zrno skladované správne po zbere. To je dôležité na zabránenie zamoreniu škodcom a klíčeniu obilia. Proces mletia obilnín spravidla zahŕňa mletie, preosievanie, separáciu a prehýbanie. Celé zrná sú výhodné pri prevencii niektorých chronických ochorení. Rôzne obilné produkty sa získavajú z obilných zŕn.

Millety sú malé semená trávy a dobre rastú v suchých zónach. Millety vyžadujú teplú teplotu na klíčenie a tiež na vývoj. Millety nemôžu rásť vo vode -

zaznamenaných pôdach. Mlieči sú tiež preferovaní poľnohospodári, pretože majú krátku vegetačnú sezónu. Trvalo to takmer šesťdesiatpäť dní. Millety sú známe svojim obsahom výživy. Ľahko stráviteľné a tiež obsahujú vysoké percento minerálov, ako je horčík, fosfor a draslík. Najlepšie sa pestujú s využitím hnoja pre hospodárske zvieratá za čisto ekologických podmienok.

Millety sú vo všeobecnosti mierne sladké a orechové. Semeno Millet je známe ako starodávne semeno, ktoré bolo pôvodne kultivované v suchom podnebí Afriky a severnej Číny od čias neolitu. Podzemná forma proso sa používa pri výrobe plochých hríbov. Proso sa používalo ako krmivo pre vtáky a zvieratá v západnej Európe. Medzi odrody prosa patrí perla, foxtail, miláčik a prst. Používa sa v hlavných jedlách, ako aj v dezertoch. Vďaka svojej ořešnej priazeň je výhodná ako prísada k základnej receptúre.

Môžeme teda definovať millet ako druh obilnín. Rovnako ako ostatné obilniny, millet sú tiež veľmi bohaté na živiny. Millety a iné obilniny sú veľmi dôležité, pretože pomáhajú uspokojovať potreby živín ľudí. Millety majú veľký význam, pretože majú krátku vegetačnú sezónu a poskytujú vyššiu produktivitu aj za podmienok tepla a sucha.