Rozdiel medzi cukrom a kandizovaným cukrom

Hlavný rozdiel: Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok s príchuťou sladkej chuti. Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal v 18. storočí populárnym sladidlom. Najbežnejšie používaným cukrom je granulovaný cukor. Jedná sa o cukor, ktorý používame denne, rovnako ako vo väčšine receptov. Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm.

Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok so sladkou príchuťou. Cukry sú klasifikované ako uhľohydráty, ktoré sú skupinou zlúčenín zložených z uhlíka, vodíka a kyslíka. Sacharidy a naopak sacharidy sú zdrojom chemickej energie pre živé organizmy, vrátane ľudí. Cukry sú kategorizované ako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy sú najjednoduchší typ uhľohydrátov zložený z jedinej molekuly. Tieto zahŕňajú glukózu, galaktózu a fruktózu. Disacharidy sú tvorené dvomi molekulami. Tabuľkový cukor, tiež známy ako sacharóza, najčastejšie používaný ľuďmi, je typ disacharidu. Ďalšie disacharidy zahŕňajú maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal populárnym sladidlom v 18. storočí, keď boli cukrové plantáže založené v Západných Indiách a Amerike. Avšak cukr sa vyrábal už v dávnych dobách v Indii a následne v Číne. Po 18. storočí bol cukor veľmi populárny, ale zriedkavý a mohol ho poskytnúť len bohatý. Preto bol cukor často nazývaný "biele zlato".

Cukor sa spracúva dlhým procesom. Najskôr sa extrahuje šťava a potom sa vyčistí vápnom a teplom. Potom sa ďalej spracováva a nakoniec sa oddelí na kryštály cukru a melasu. Kryštály cukru sú bielené a rafinované, aby poskytli konečný produkt, ktorý kupujeme v supermarkete. Ide o tradičný biely cukor.

Cukor je dostupný v mnohých formách na trhu. Niektoré z dostupných foriem cukru sú granulovaný biely cukor alebo stolový cukor, superjemný cukor, hrubý (dekoratér alebo perlový) cukor, kryštálový cukor, cukrovinky, práškový alebo múkarový cukor, invertný cukor, hnedý cukor, surový cukor, Cukor Demerara, cukor Muscovada alebo Barbados, cukor Turbinado atď.

Každý má svoje špecifické využitie najmä na varenie a pečenie. Druh použitého cukru je mimoriadne dôležitý, najmä pri pečení. To je pravda, pretože veľkosť cukrového kryštálu ovplyvňuje množstvo vzduchu, ktoré môže byť začlenené do pečiaceho cesta, najmä počas tvorby krémov cukru a tuku alebo masla. Veľkosť kryštálu tiež ovplyvní, ako rýchlo sa cukor rozpustí v cestíčku. Všetky tieto faktory ovplyvňujú vzhľad, konzistenciu a chuť hotového výrobku na pečenie.

Cukor, ktorý používame denne, sa často nazýva stolový cukor. Má však aj iný názov, granulovaný cukor. Tento cukor je najbežnejšie používaným cukrom a používa sa vo väčšine receptov. Pravidelný cukor je dobre známy vďaka svojej papierovo-bielej farbe a jemným kryštálam. Sú schopní lepšie sa rozpustiť pri pridávaní do receptov alebo vyhrievaných. Pri zohrievaní má cukor tendenciu mať farbu a chuť podobnú karamelke, čo je dôvodom, prečo sa často používa aj pri výrobe karamelu.

Tabakový cukor má stredne veľké granuly, približne 0, 5 mm. Stredná veľkosť granúl umožňuje, aby cukor začal obsahovať viac vzduchu v cestíčku, čo je v rozpore s väčšinou ostatných druhov cukru. Avšak veľkosť cukrových kryštálov sa môže líšiť od výrobcov rozdielov. Niektoré môžu byť príliš jemné, zatiaľ čo niektoré môžu byť príliš veľké. Miešanie granulovaného cukru s cukrovým sirupom a jeho tvarovanie v kusoch vedie k výrobe kociek cukru.

Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm. Termín "castor" alebo "caster" cukor sa používa hlavne v anglickom jazyku vo Veľkej Británii a jeho krajinách Commonwealthu. V Severnej Amerike sa predáva ako veľmi jemný cukor. V Kanade, konkrétne v Britskej Kolumbii, sa nazýva ako bobuľový cukor. Termín "koliesko" sa vzťahuje na formu sita nazývanú ricín, pretože zrná cukru sú dostatočne jemné, aby sa zmestili cez uvedené sito.

Veľmi jemná veľkosť cukrových kryštálov umožňuje, aby sa cukor rozpustil takmer okamžite. Často sa používa na osladenie studených nápojov, ako je ľadový čaj, limonáda a iné nápoje, a preto sa často označuje aj ako barový cukor.

Pri pečení sa bežne používa na výrobu meringu a polevy. Niektoré recepty na koláče alebo koláčiky volajú na cukorný cukor, avšak najviac používajú granulovaný cukor, pretože granulovaný cukor dovoľuje zapracovať viac vzduchu do cesta, čo vedie k mäkšiemu a chutnějšímu koláča. Aby bolo možné nahradiť ricínový cukor, je možné jednoducho bežať bežným cukrom cez kuchynský robot počas niekoľkých minút, kým sa granule neznížia.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Sine a Cosine Wave

    Rozdiel medzi Sine a Cosine Wave

    Kľúčový rozdiel: Sínusové a kosinusové vlny sú signálne vlny, ktoré sú navzájom identické. Hlavný rozdiel medzi týmito dvoma je, že kosínová vlna vedie sínusovú vlnu o 90 stupňov. Sínusová vlna zobrazuje opakovanú zmenu alebo pohyb. Je známa ako sínusová vlna, pretože má podobný tvar ako sinusová funkcia, keď je vykreslená na grafe. Graf znázorňuje opakovanie jedn
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi bitmapou a vektorom

    Rozdiel medzi bitmapou a vektorom

    Kľúčové rozdiely: Bitmapa a vektor sú dva rôzne spôsoby, ako zostaviť počítačovú grafiku. Bitmapové obrázky sú tiež známe ako rastrové obrázky. Základný rozdiel medzi bitmapou a vektorom spočíva v tom, že rastrový obraz je vytvorený z pixelov, zatiaľ čo vektorový obrázok je vytvorený z ciest. Bitmapa a vektor sú dva rôzne
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi miestnou SEO a organické SEO

    Rozdiel medzi miestnou SEO a organické SEO

    Kľúčový rozdiel: Ako naznačuje názov, miestna SEO je SEO, ktorá je lokalizovaná. Je geograficky prepojená a zameriava sa na publikum v lokalizovanej oblasti. Organická SEO odkazuje na SEO, ktorá sa deje ekologicky, tj prirodzene. Znamená to, že jeden nevyužíva platené postupy na zvýšenie alebo zlepšenie ich poradia vo vyhľadávačoch. Termín organické ozn
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Meteor a Meteoroid

    Rozdiel medzi Meteor a Meteoroid

    Kľúčový rozdiel: Meteor je záblesk svetla, ktorý nasleduje po kúsku medziplanetárneho úlomku pri vstupe do našej atmosféry. Často hovoríme o meteoroch ako o klesajúcich hviezdach alebo o streľbe. Meteoroid je akékoľvek trosky v slnečnej sústave. Veľkosť meteoroidu sa môže pohybovať od veľkosti zrna piesku až po balónik s veľkosťou častíc vážiacou 100 kilogramov. Meteor je blesk svetla, ktorý n
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Nokia Lumia 920 a Samsung Galaxy S3

    Rozdiel medzi Nokia Lumia 920 a Samsung Galaxy S3

    Hlavný rozdiel: Jedným z prvých chytrých telefónov pod značkou je Nokia Lumia 920. Nokia Lumia 920 bol jedným z prvých telefónov, ktoré boli vyvinuté na Windows Phone 8. Bolo uvedené do prevádzky v novembri 2012 ako vlajkový telefón. Spoločnosť Samsung je jedným z kľúčových hráčov na trhu smartfónov. Ich inovatívny rad tele
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi konvekčnou pecou a hriankovačom

    Rozdiel medzi konvekčnou pecou a hriankovačom

    Rozdiel kľúčov: Konvektomaty sú vlastne pece podobné pôvodným zariadeniam s extra funkciou, fanúšikov. Jediným hlavným rozdielom medzi bežnými rúrami a konvektormi sú ventilátory. Hriankovacie pece sú pece, ktoré sú malé elektrické rúry, ktoré majú predné dvere, odnímateľný drôtový stojan a odnímateľnú panvicu. Rúry sú dôležité pre varenie a
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi benzínom a naftou

    Rozdiel medzi benzínom a naftou

    Kľúčový rozdiel: Benzín, známy aj ako benzín, je transparentné palivo získané z ropy a používa sa ako palivo v spaľovacích motoroch. Benzín sa oddeľuje od ropy od 40 ° C do 205 ° C. Diesel je kvapalné palivo, ktoré sa používa v dieselových motoroch. Zvyčajne pochádza z ropy. Ropná nafta alebo petrodiel je vyrábaná destiláciou ropy medzi 200 ° C (392 ° F) a 350 ° C (662 ° F) pri atmosférickom tlaku. Benzín a nafta sú dva typy bežný
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi borovicami a javorom

    Rozdiel medzi borovicami a javorom

    Hlavný rozdiel: javor a borovica sú dva rôzne typy stromov. Termíny sa používajú aj na označenie dreva získaného z príslušných stromov. Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma je skutočnosť, že javor je tvrdé drevo, zatiaľ čo borovica je typom mäkkého dreva. Javor a borovica sú dva rôzne typy stromov. Termíny sa používajú aj
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi konvenčnou rúrou a konvektomatikou

    Rozdiel medzi konvenčnou rúrou a konvektomatikou

    Kľúčový rozdiel: Bežné rúry sú v podstate pece, ktoré využívajú plyn, drevo alebo elektrickú energiu. Ide o pece, ktoré často nájdeme v mnohých domácnostiach, ktoré sa používajú na varenie. Konvektomaty sú vlastne pece podobné prvotným s extra funkciou, fanúšikov. Jediným hlavným rozdielom medzi bežnými rúrami a konvektormi sú ventilátory. Rúry existujú už od objavenia po

Redakcia Choice

Rozdiel medzi Kung Fu a Karate

Kľúčový rozdiel: Kung Fu sa odvoláva na akúkoľvek formu bojového umenia, patriacu Číne, zatiaľ čo karate odkazuje na japonskú formu bojového umenia. Kung Fu je jedným z čínskych foriem bojového umenia. Jeho pôvod bol zaznamenaný v dynastii Zhou (1111-255 pred naším letopočtom). To bolo praktizované