Rozdiel medzi cukrom a kandizovaným cukrom

Hlavný rozdiel: Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok s príchuťou sladkej chuti. Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal v 18. storočí populárnym sladidlom. Najbežnejšie používaným cukrom je granulovaný cukor. Jedná sa o cukor, ktorý používame denne, rovnako ako vo väčšine receptov. Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm.

Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok so sladkou príchuťou. Cukry sú klasifikované ako uhľohydráty, ktoré sú skupinou zlúčenín zložených z uhlíka, vodíka a kyslíka. Sacharidy a naopak sacharidy sú zdrojom chemickej energie pre živé organizmy, vrátane ľudí. Cukry sú kategorizované ako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy sú najjednoduchší typ uhľohydrátov zložený z jedinej molekuly. Tieto zahŕňajú glukózu, galaktózu a fruktózu. Disacharidy sú tvorené dvomi molekulami. Tabuľkový cukor, tiež známy ako sacharóza, najčastejšie používaný ľuďmi, je typ disacharidu. Ďalšie disacharidy zahŕňajú maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal populárnym sladidlom v 18. storočí, keď boli cukrové plantáže založené v Západných Indiách a Amerike. Avšak cukr sa vyrábal už v dávnych dobách v Indii a následne v Číne. Po 18. storočí bol cukor veľmi populárny, ale zriedkavý a mohol ho poskytnúť len bohatý. Preto bol cukor často nazývaný "biele zlato".

Cukor sa spracúva dlhým procesom. Najskôr sa extrahuje šťava a potom sa vyčistí vápnom a teplom. Potom sa ďalej spracováva a nakoniec sa oddelí na kryštály cukru a melasu. Kryštály cukru sú bielené a rafinované, aby poskytli konečný produkt, ktorý kupujeme v supermarkete. Ide o tradičný biely cukor.

Cukor je dostupný v mnohých formách na trhu. Niektoré z dostupných foriem cukru sú granulovaný biely cukor alebo stolový cukor, superjemný cukor, hrubý (dekoratér alebo perlový) cukor, kryštálový cukor, cukrovinky, práškový alebo múkarový cukor, invertný cukor, hnedý cukor, surový cukor, Cukor Demerara, cukor Muscovada alebo Barbados, cukor Turbinado atď.

Každý má svoje špecifické využitie najmä na varenie a pečenie. Druh použitého cukru je mimoriadne dôležitý, najmä pri pečení. To je pravda, pretože veľkosť cukrového kryštálu ovplyvňuje množstvo vzduchu, ktoré môže byť začlenené do pečiaceho cesta, najmä počas tvorby krémov cukru a tuku alebo masla. Veľkosť kryštálu tiež ovplyvní, ako rýchlo sa cukor rozpustí v cestíčku. Všetky tieto faktory ovplyvňujú vzhľad, konzistenciu a chuť hotového výrobku na pečenie.

Cukor, ktorý používame denne, sa často nazýva stolový cukor. Má však aj iný názov, granulovaný cukor. Tento cukor je najbežnejšie používaným cukrom a používa sa vo väčšine receptov. Pravidelný cukor je dobre známy vďaka svojej papierovo-bielej farbe a jemným kryštálam. Sú schopní lepšie sa rozpustiť pri pridávaní do receptov alebo vyhrievaných. Pri zohrievaní má cukor tendenciu mať farbu a chuť podobnú karamelke, čo je dôvodom, prečo sa často používa aj pri výrobe karamelu.

Tabakový cukor má stredne veľké granuly, približne 0, 5 mm. Stredná veľkosť granúl umožňuje, aby cukor začal obsahovať viac vzduchu v cestíčku, čo je v rozpore s väčšinou ostatných druhov cukru. Avšak veľkosť cukrových kryštálov sa môže líšiť od výrobcov rozdielov. Niektoré môžu byť príliš jemné, zatiaľ čo niektoré môžu byť príliš veľké. Miešanie granulovaného cukru s cukrovým sirupom a jeho tvarovanie v kusoch vedie k výrobe kociek cukru.

Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm. Termín "castor" alebo "caster" cukor sa používa hlavne v anglickom jazyku vo Veľkej Británii a jeho krajinách Commonwealthu. V Severnej Amerike sa predáva ako veľmi jemný cukor. V Kanade, konkrétne v Britskej Kolumbii, sa nazýva ako bobuľový cukor. Termín "koliesko" sa vzťahuje na formu sita nazývanú ricín, pretože zrná cukru sú dostatočne jemné, aby sa zmestili cez uvedené sito.

Veľmi jemná veľkosť cukrových kryštálov umožňuje, aby sa cukor rozpustil takmer okamžite. Často sa používa na osladenie studených nápojov, ako je ľadový čaj, limonáda a iné nápoje, a preto sa často označuje aj ako barový cukor.

Pri pečení sa bežne používa na výrobu meringu a polevy. Niektoré recepty na koláče alebo koláčiky volajú na cukorný cukor, avšak najviac používajú granulovaný cukor, pretože granulovaný cukor dovoľuje zapracovať viac vzduchu do cesta, čo vedie k mäkšiemu a chutnějšímu koláča. Aby bolo možné nahradiť ricínový cukor, je možné jednoducho bežať bežným cukrom cez kuchynský robot počas niekoľkých minút, kým sa granule neznížia.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Emoji a emotikou

    Rozdiel medzi Emoji a emotikou

    Kľúčový rozdiel: Hlavným rozdielom medzi emojim a emotikonom je skutočnosť, že zatiaľ čo emotikon je vytvorený mimo textu, predovšetkým prostredníctvom interpunkčných znamienok, zatiaľ čo emoji je malý obraz, piktogram. Takmer každý použil emoji a emotikony aspoň raz v živote, aj keď nevedeli, čo sa nazýva. V bežnom jazyku sa pojmy
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi spamom a nevyžiadanou poštou

    Rozdiel medzi spamom a nevyžiadanou poštou

    Kľúčový rozdiel: Oficiálne rozlíšenie medzi týmito dvoma je, že spam je nevyžiadaná pošta, zatiaľ čo nevyžiadaná pošta je vyžiadaná pošta. Znamená to, že spam je pošta, ktorú ste nepožiadali alebo aby ste dostali svoje informácie na príjem, zatiaľ čo nevyžiadaná pošta vám bola odoslaná, pretože získali vaše informácie niekde. Všetci sme chorí a unavení z prijíma
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi chôdzou a behom chudnutia

    Rozdiel medzi chôdzou a behom chudnutia

    Kľúčový rozdiel: Chôdza a beh sú dva rôzne spôsoby, ako schudnúť. Ak chcú chudnúť rýchlejšie, beh je lepšou voľbou ako chôdza. Cvičenie je nielen dobré pre zníženie hmotnosti, ale aj pre udržanie zdravšieho životného štýlu. Okrem úbytku hmotnosti, cvičenie môže tiež zlepšiť náladu, zvýšiť energetickú úroveň atď. Cvičenie je dobrý spôsob, ako udržať fit
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Borderline a Sociopath

    Rozdiel medzi Borderline a Sociopath

    Kľúčový rozdiel: Hraničná porucha osobnosti je mentálnym stavom, v ktorom ľudia prežívajú bezohľadné a impulzívne správanie, nestabilné nálady a vzťahy. Sociopath je zdravotný stav, ktorý vedie k spôsobu myslenia, vzťahu, riešenia situácií a vnímania situácií, aby sa stali deštruktívne. Ľudia trpiaci týmto poriadko
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi stentom a kardiostimulátorom

    Rozdiel medzi stentom a kardiostimulátorom

    Kľúčový rozdiel: Stent je malá kovová alebo plastová trubica, ktorá má sieťový vzor. Je umiestnený v blokovaných alebo zúžených tepnách, ktoré bránia prietoku krvi. Stent udržiava otvorenú tepnu, ktorá umožňuje krvi pretekať neobmedzene. Kardiostimulátor je druh zdravotníckej pomôcky, ktorá používa elektrické impulzy, ktoré sú vložené pod kožu buď do hrudníka, alebo do brucha. Využíva tieto elektrické impulzy na k
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi kopírkou a tlačiarňou

    Rozdiel medzi kopírkou a tlačiarňou

    Kľúčový rozdiel: Kopírka je kopírovacie zariadenie, ktoré umožňuje používateľom vytvárať duplicitné kópie dokumentu alebo obrázok, ktorý je príliš lacný. Kopírky používajú xerografickú technológiu, ktorá je podobná technológii používanej v laserovej tlačiarni. Tlačiareň je periférne zariadenie, ktoré vytvára pevnú kópiu digitálnych dát, ktoré sú zobrazené na obrazovke počítača. Tlačiarne je možné použiť na pripojenie k počí
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi slobodou a slobodou

    Rozdiel medzi slobodou a slobodou

    Kľúčový rozdiel: Liberty možno opísať ako právo robiť čokoľvek. Sloboda je často opísaná v súvislosti s akýmkoľvek druhom obmedzení; to znamená, že nie je obmedzený žiadnou vonkajšou povinnosťou alebo tlakom. Liberty sa zaoberá stavom slobody robiť niečo, zatiaľ čo sloboda je stav, že je niečo oslobodené. Dnes sa však obidva používajú
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi laserom a masérom

    Rozdiel medzi laserom a masérom

    Kľúčový rozdiel: Maser sa všeobecne vzťahuje na zariadenie, ktoré sa používa na vytváranie a zosilnenie intenzívneho a koherentného lúča vysokofrekvenčných rádiových vĺn. Laser je rovnaký ako laser, ale platí len pre infračervené alebo optické vlnové dĺžky. Laser sa vyvinul z maséra. Maser znamená mikrovlnné z
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Santa Claus a Otec Vianoce

    Rozdiel medzi Santa Claus a Otec Vianoce

    Kľúčový rozdiel: Santa Claus je popísaný ako muž s veľkým bruchom s bielym vousom a dvojicou okuliarov. On je považovaný za veselý muž, ktorý dones červený kabát lemovaný bielou kožušinou. Otec Vianoce má britský pôvod a je postavou, ktorá bola pôvodne spojená s Vianocami počas 15. storočia. V dnešnom svete

Redakcia Choice

Rozdiel medzi GPRS a 3G

Rozdiel kľúčov: služba GPRS bola vytvorená ako doplnok k sieti GSM, aby bolo možné posielať a prijímať dátové pakety. 3G je rýchlejšia a lepšia verzia GPRS. Je to vždy rovnaké pri každej technológii, akonáhle je jedna technológia vonku; vývojári začali s inováciou alebo lepšou technológiou. Nuž, toto sa stalo s GPRS