Rozdiel medzi cukrom a kandizovaným cukrom

Hlavný rozdiel: Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok s príchuťou sladkej chuti. Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal v 18. storočí populárnym sladidlom. Najbežnejšie používaným cukrom je granulovaný cukor. Jedná sa o cukor, ktorý používame denne, rovnako ako vo väčšine receptov. Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm.

Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok so sladkou príchuťou. Cukry sú klasifikované ako uhľohydráty, ktoré sú skupinou zlúčenín zložených z uhlíka, vodíka a kyslíka. Sacharidy a naopak sacharidy sú zdrojom chemickej energie pre živé organizmy, vrátane ľudí. Cukry sú kategorizované ako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy sú najjednoduchší typ uhľohydrátov zložený z jedinej molekuly. Tieto zahŕňajú glukózu, galaktózu a fruktózu. Disacharidy sú tvorené dvomi molekulami. Tabuľkový cukor, tiež známy ako sacharóza, najčastejšie používaný ľuďmi, je typ disacharidu. Ďalšie disacharidy zahŕňajú maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal populárnym sladidlom v 18. storočí, keď boli cukrové plantáže založené v Západných Indiách a Amerike. Avšak cukr sa vyrábal už v dávnych dobách v Indii a následne v Číne. Po 18. storočí bol cukor veľmi populárny, ale zriedkavý a mohol ho poskytnúť len bohatý. Preto bol cukor často nazývaný "biele zlato".

Cukor sa spracúva dlhým procesom. Najskôr sa extrahuje šťava a potom sa vyčistí vápnom a teplom. Potom sa ďalej spracováva a nakoniec sa oddelí na kryštály cukru a melasu. Kryštály cukru sú bielené a rafinované, aby poskytli konečný produkt, ktorý kupujeme v supermarkete. Ide o tradičný biely cukor.

Cukor je dostupný v mnohých formách na trhu. Niektoré z dostupných foriem cukru sú granulovaný biely cukor alebo stolový cukor, superjemný cukor, hrubý (dekoratér alebo perlový) cukor, kryštálový cukor, cukrovinky, práškový alebo múkarový cukor, invertný cukor, hnedý cukor, surový cukor, Cukor Demerara, cukor Muscovada alebo Barbados, cukor Turbinado atď.

Každý má svoje špecifické využitie najmä na varenie a pečenie. Druh použitého cukru je mimoriadne dôležitý, najmä pri pečení. To je pravda, pretože veľkosť cukrového kryštálu ovplyvňuje množstvo vzduchu, ktoré môže byť začlenené do pečiaceho cesta, najmä počas tvorby krémov cukru a tuku alebo masla. Veľkosť kryštálu tiež ovplyvní, ako rýchlo sa cukor rozpustí v cestíčku. Všetky tieto faktory ovplyvňujú vzhľad, konzistenciu a chuť hotového výrobku na pečenie.

Cukor, ktorý používame denne, sa často nazýva stolový cukor. Má však aj iný názov, granulovaný cukor. Tento cukor je najbežnejšie používaným cukrom a používa sa vo väčšine receptov. Pravidelný cukor je dobre známy vďaka svojej papierovo-bielej farbe a jemným kryštálam. Sú schopní lepšie sa rozpustiť pri pridávaní do receptov alebo vyhrievaných. Pri zohrievaní má cukor tendenciu mať farbu a chuť podobnú karamelke, čo je dôvodom, prečo sa často používa aj pri výrobe karamelu.

Tabakový cukor má stredne veľké granuly, približne 0, 5 mm. Stredná veľkosť granúl umožňuje, aby cukor začal obsahovať viac vzduchu v cestíčku, čo je v rozpore s väčšinou ostatných druhov cukru. Avšak veľkosť cukrových kryštálov sa môže líšiť od výrobcov rozdielov. Niektoré môžu byť príliš jemné, zatiaľ čo niektoré môžu byť príliš veľké. Miešanie granulovaného cukru s cukrovým sirupom a jeho tvarovanie v kusoch vedie k výrobe kociek cukru.

Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm. Termín "castor" alebo "caster" cukor sa používa hlavne v anglickom jazyku vo Veľkej Británii a jeho krajinách Commonwealthu. V Severnej Amerike sa predáva ako veľmi jemný cukor. V Kanade, konkrétne v Britskej Kolumbii, sa nazýva ako bobuľový cukor. Termín "koliesko" sa vzťahuje na formu sita nazývanú ricín, pretože zrná cukru sú dostatočne jemné, aby sa zmestili cez uvedené sito.

Veľmi jemná veľkosť cukrových kryštálov umožňuje, aby sa cukor rozpustil takmer okamžite. Často sa používa na osladenie studených nápojov, ako je ľadový čaj, limonáda a iné nápoje, a preto sa často označuje aj ako barový cukor.

Pri pečení sa bežne používa na výrobu meringu a polevy. Niektoré recepty na koláče alebo koláčiky volajú na cukorný cukor, avšak najviac používajú granulovaný cukor, pretože granulovaný cukor dovoľuje zapracovať viac vzduchu do cesta, čo vedie k mäkšiemu a chutnějšímu koláča. Aby bolo možné nahradiť ricínový cukor, je možné jednoducho bežať bežným cukrom cez kuchynský robot počas niekoľkých minút, kým sa granule neznížia.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • populárne porovnania: Rozdiel medzi triedou a štruktúrou v C ++

    Rozdiel medzi triedou a štruktúrou v C ++

    Kľúčový rozdiel: C ++ je objektovo orientovaný jazyk, ktorý sa zameriava hlavne na objekty. Trieda v C ++ môže byť definovaná ako súbor súvisiacich premenných a funkcií zapuzdrených v jedinej štruktúre. Inštancie triedy sa označujú ako objekty. Štruktúra v jazyku C ++ môže byť označená ako dátový typ definovaný používateľom, ktorý má vlastné operácie. Na rozdiel od jazyka C sú obidva po
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Novou a Chevelle

    Rozdiel medzi Novou a Chevelle

    Kľúčový rozdiel: Nova a Chevelle sú najznámejšie svalové vozidlá v Amercii. Nova znamená "nové". Spoločnosť Chevrolet vyrábala malé autá, ktoré boli známe ako Nova. Avšak Nova bol prvým automobilom vyrábaným spoločnosťou Chevrolet a bol v tom čase jedným z najlepších modelov. Na druhej strane bolo prvé
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi poľnohospodárstvom a zavlažovaním

    Rozdiel medzi poľnohospodárstvom a zavlažovaním

    Hlavný rozdiel : Poľnohospodárstvo je praxou pestovania potravín a chovu zvierat pre potraviny a potravinárske výrobky. Zavlažovanie je akt dodávky suchých pôdy s vodou, najmä v poľnohospodárstve. História ukazuje, že sme vždy boli závislí od poľnohospodárstva na naše prežitie. Či už ide o korenie, plodiny, oblečenie, nábytok atď., Kultivovali sme a vymieň
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi sójovým olejom a kanolovým olejom

    Rozdiel medzi sójovým olejom a kanolovým olejom

    Hlavný rozdiel: Sójový olej a olej z kanolového oleja môžu byť súčasťou dlhotrvajúcej argumentácie, keď sa vezmú do úvahy aspekty zdravia a varenia príslušných olejov. Tieto oleje sa tiež získavajú z ich sóje a repky. Ak je to možné, sójový a kanolový olej môže byť súčasťou dlhotrvajúcej diskusie; pretože sa jedná o niekoľko rastlinných olejov, ktoré sa v niektorých aspektoch navzájom podobajú, ale v niektorých vlastnostiach sú extrémne odlišné. Hlavnou charakteristickou črtou medzi týmito
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi plazmou a sérom

    Rozdiel medzi plazmou a sérom

    Hlavný rozdiel: Krv je hlavnou zložkou ľudského tela. Krv môže byť rozdelená do troch hlavných kategórií: celá krv, plazma a bielych buniek. Krvná plazma, ktorá tvorí asi 54, 3% krvi, je tekutinou, ktorá je kvapalným médiom v krvi. Má slámu žltej farby a v podstate sa používa na transport krvných buniek alebo krviniek z jedného miesta na druhé v tele. Sérum je v podstate plaz
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi hostingom a webovým dizajnom

    Rozdiel medzi hostingom a webovým dizajnom

    Kľúčový rozdiel: Web hosting znamená službu, ktorá je potrebná na to, aby bola webová stránka posúditeľná na internete. Spoločnosti, ktoré ponúkajú túto službu, poskytujú serverovým počítačom (fyzickému umiestneniu) na ukladanie webových stránok a súborov. Webdesign odkazuje na proces vytvárania vizuálnych aspektov webových stránok alebo webových stránok. Zahŕňa plánovanie a tvorbu webov
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi iracionálnymi a reálnymi číslami

    Rozdiel medzi iracionálnymi a reálnymi číslami

    Kľúčový rozdiel: Iracionálne číslo nemožno vyjadriť vo forme zlomku s nenulovým menovateľom. Je to na rozdiel od racionálneho čísla. Reálne číslo je číslo, ktoré môže mať na číselnom riadku akúkoľvek hodnotu. Môžu to byť akékoľvek racionálne a iracionálne čísla. Jednoduché slová, iracionálne čísla sú tie skutočné čísla, ktoré nemožno vyjadriť vo forme zlomku. Iracionálne čísla sú len protikladmi racionálny
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Karate, Kung Fu a Taekwondo

    Rozdiel medzi Karate, Kung Fu a Taekwondo

    Hlavný rozdiel : Významným rozdielom medzi Karate, Kung Fu a Taekwondo je ich miesto pôvodu. Karate vznikol v Japonsku, zatiaľ čo Kung fu je produktom Číny, zatiaľ čo Taekwondo bolo založené v Kórei. Karate je termín, ktorý je odvodený z zlúčenia dvoch slov: "kara" a "te". Kara znamená prá
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Naan a Paratha

    Rozdiel medzi Naan a Paratha

    Kľúčový rozdiel: Naan je kvasená, pečená flatovačka, vyrobená z maidy. Paratha je smažený indický flat chlieb, vyrobený s atta a zvyčajne plnený rôznymi indregients. Obe naan a paratha sú druhy indického chleba. Obaja pochádza z Južnej Ázie a rýchlo získavajú popularitu v rôznych častiach sveta. Je to spôsobené najmä ve

Redakcia Choice

Rozdiel medzi účtami NRI a NRE

Kľúčový rozdiel: Termín "nerezidentský indický" sa líši od výrazu "Non-resident External" a "Non-Resident Ordinary", kde NRI je právny štatút a spätné účty NRE a NRO. NRI odkazuje na daňový štatút občana, zatiaľ čo NRE a NRO sú rôzne typy spätných účtov, ktoré sú k dispozícii pre NRI. Osoba sa považuje za NRI alebo