Hlavný rozdiel : Olej a maslo sú dva bežne používané prípravky. Hlavné rozdiely medzi olejom a maslom sú založené na spôsobe prípravy, chuti a živinách vo výrobkoch.

V dnešnej dobe s narastajúcim počtom zdravých fanatikov po celom svete ľudia začali sledovať a počítať kalórie jedla, ktoré jedia. Každá potravina prechádza procesom grilovania konštantného skrúcania a otáčania ľudí na kontrolu množstva tukov, olejov, bielkovín, solí a uhľohydrátov v položke. Olej a maslo sú dve také zložky, ktoré si ľudia vždy kontrolujú, ale zároveň sú to aj zložky, ktoré sú ľudia veľmi radi a nemôžu robiť bez použitia pri ich varení.

V mnohých krajinách sa ropa a maslo často používajú na každodenné varenie. Obe sa používajú ako nátierky, korenia alebo pridané do potravín na zvýšenie chuti. Hoci olej a maslo majú podobné využitie, obaja sa od seba navzájom značne líšia, pokiaľ ide o ich zložky, chuť a obsah zdravia.

Termín "olej" je definovaný ako akákoľvek neutrálna, nepolárna chemická látka, ktorá je viskózna kvapalina pri okolitých teplotách. Je vyrobená z rastlinného, ​​živočíšneho alebo syntetického tuku. Olej sa široko používa na varenie, pečenie a vyprážanie atď. Občas sa používa iba ako obliekanie v šalátoch a dipochoch a označuje sa ako jedlý olej. Tento olej na varenie sa vyrába hlavne v dvoch oddelených procesoch. Najskôr sa získava zo semien, orechov alebo ovocia. Potom prechádza zdokonaľovaním, aby zmenil vzhľad, textúru, vôňu a chuť.

Maslo na druhej strane je mliečnym výrobkom, ktorý je vyrobený z chrumkajúcej čerstvej alebo fermentovanej smotany alebo mlieka. Môže byť solené a nesolené. Maslo je vyrobené z oddeľujúceho krému z mlieka. Na zrýchlenie procesu sa používa silné odstreďovanie, známe ako odstredivka. Odstredivka umožňuje oddeliť krém od mlieka. Krém sa potom zmieša, až sa zmení na maslo.

Obe, maslo a olej môžu byť použité v mnohých miskách zameniteľné. Avšak v závislosti od ich chuti a živín sú obidva tieto druhy jednotlivo použité v rôznych miskách. Vo väčšine prípadov je olej na varenie ochutený v závislosti od ovocia, z ktorého je extrahovaný, ale vo všeobecnosti je bez chuti. Maslo na ruke má slanú chuť. To je dôvod, prečo sa maslo často používa pri výrobe dezertov a ropa sa používa hlavne na varenie a výrobu sieťoviny, entrées atď. Avšak môžu byť navzájom nahradené v slaných aj sladkých jedlách. Hoci mnohí ľudia považujú ropu za zdravšiu voľbu ako maslo. Keďže olej má nenasýtené mastné kyseliny, zatiaľ čo maslo je plné nasýtených mastných kyselín.

Všeobecne platí, že olej je v kvapalnej forme, ale tam sú niektoré oleje, ktoré tuhnú pri izbovej teplote. Na druhej strane maslo je široko dostupné v pevnej forme a môže sa roztaviť podľa jeho použitia. Maslo sa skladá hlavne z maslového tuku, mliečnych bielkovín a vody, zatiaľ čo olej je vyrobený z mono-nasýtených tukov, poly-nasýtených tukov a trans-tukov.

Existuje mnoho druhov oleja na varenie, ako je olivový olej, palmový olej, sójový olej, kanolový olej, tekvicový olej, kukuričný olej, slnečnicový olej, svetlicový olej, arašidový olej, olej z hroznových semien atď. Existuje mnoho druhov masla tiež k dispozícii, ako je soľ, nesolené, margarín atď. podľa požiadavky. Ďalšie rozdiely si môžete prečítať v nasledujúcej tabuľke.

Porovnanie oleja a masla: