Kľúčový rozdiel: Hlavným rozdielom medzi Biryani a Pulao je, že pulao je jediná miska, v ktorej sú všetky zložky zmiešané a varené v jednom kvetináči, zatiaľ čo biryani je varené rozvrstvením varenej ryže s ďalšími paroupanými prísadami.
Oba sú vyrobené z ryže a sú ochutený rôznymi koreniny, čo tiež zvyšuje ich zmätok. Spôsob, akým sú dve jedlá pripravené, je však to, čo medzi nimi rozlišuje.
Po prvé, Biryani vznikol predovšetkým na indickom subkontinente medzi moslimskou populáciou. Odvtedy získala pomerne dobrú povesť a venuje sa nasledujúcim. Pulao, na druhej strane, má rôzne pôvody. Existuje mnoho rôznych typov pulao a takmer každý región má svoje vlastné variácie. Pulao je najpopulárnejší v strednej Ázii, na Strednom východe, v južnej Ázii a východnej Afrike.
Zatiaľ čo obe jedlá sa vyrábajú predovšetkým s ryžou, korením, mäsom a / alebo zeleninou, biryani používa vrstvený spôsob varenia, zatiaľ čo pulao je viac ako jediná nádoba. Aby sa variť pulao, predparená ryža je varená v jednom banke s mäsom a / alebo zeleninou podľa výberu, korením a výťažkom. Všetko sa zmieša v jednej banke, ktorá sa potom zakryje a nechá sa uvariť. Akonáhle sú všetky ingrediencie varené, pulao je pripravený. Môže sa jesť ako to, alebo niekedy sprevádzané cibuľou, citrónom a raitou. Je však tiež bežne podávaný ako sprievod na iné jedlá, ako sú tals a gravies. Toto je prvoradé, pretože pulaos sú mierne ochucené, a preto môžu byť spojené s inými príchuťami.
