Rozdiel medzi jogurtom a tvarohom

Hlavný rozdiel: Jogurt a tvaroh sú dva rôzne druhy mliečnych výrobkov. Tieto dve sú dve odlišné formy mlieka, ktoré sa vytvárajú fermentáciou mlieka nejakým spôsobom. Jogurt je denný výrobok, ktorý vzniká kvasením mlieka pomocou baktérií. Baktérie, ktoré sa používajú na fermentáciu mlieka, sú známe ako "kultúry jogurtu". Tvaroh je mliečny výrobok získaný zrážaním s jedlou kyslou látkou, ako je citrónová šťava alebo ocot, a potom odčerpanie kvapalnej časti. V Indii sa však termín tvaroh často používa pre jogurt / dahi.

Jogurt a tvaroh sú dva rôzne druhy mliečnych výrobkov. Tieto dve sú dve odlišné formy mlieka, ktoré sa vytvárajú fermentáciou mlieka nejakým spôsobom. Jogurt a tvaroh hrajú dôležitú úlohu vo varení a strave v mnohých rôznych kultúrach po celom svete. Tieto sú úplne odlišné od seba takmer vo všetkých aspektoch.

Jogurt je denný výrobok, ktorý vzniká kvasením mlieka pomocou baktérií. Baktérie, ktoré sa používajú na fermentáciu mlieka, sú známe ako "kultúry jogurtu". Baktérie fermentujú laktózu v mlieku, čo spôsobuje produkciu kyseliny mliečnej, čo dáva jogurtu chrumkavú a kyslá chuť. Jogurt bol datovaný do Indie a Iránu okolo roku 500 pnl. V Indii je jogurt a med známy ako "jedlo bohov" a sú súčasťou festivalov a obetí. Slovo "jogurt" je odvodené z tureckého slova "yogurt", čo znamená "točiť sa alebo koagulovať; na zahustenie "Jogurt je tiež hláskovaný rôznymi spôsobmi, ako je jogurt, jogurt, jogurt, yaghourt, yahourth, yoghurd, joghourt a jogurto.

Jogurt sa najčastejšie vytvára pomocou kravského mlieka; ale môže byť tiež vytvorený pomocou vodných byvolov, kôz, oviec, kliešťov, ťav a yakov. Na vytvorenie jogurtu sa baktérie ako Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus salivarius subsp. baktéria termofilus. Na vytvorenie jogurtu sa mlieko najprv zahreje na teplotu približne 80 ° C, aby sa usmrtili akékoľvek dodatočné baktérie, ktoré môžu byť prítomné, a na denaturáciu mliečnych bielkovín. Mlieko sa potom nechá ochladiť na teplotu približne 45 ° C, potom sa pridajú baktérie (ak nie sú prítomné baktérie, lyžička jogurtu bude tiež trik), mlieko sa potom nechá kvasiť pri izbovej teplote. Jogurt sa môže konzumovať surový alebo ochutený cukrom, soľou, korením a inými príchuťami.

Jogurt je tiež veľmi zdravý ako súčasť každodennej stravy. Je to dobrý zdroj vápnika, fosforu, riboflavínu, vitamínu B2, jódu, vitamínu B12, kyseliny pantoténovej - vitamínu B5, zinku, draslíka, proteínov a molybdénu. Jogurt je tiež vysoko v probiotikách, ktoré môžu pomôcť osobe žiť dlhšie. Baktérie môžu tiež pomôcť posilniť imunitný systém. Ľudia, ktorí majú alergie na mliečne výrobky, odporúčajú konzumovať jogurt, pretože nespôsobujú alergiu spôsobenú laktózou. Jogurt je tiež dobrou voľbou pre ľudí trpiacich žalúdočnými ochoreniami, ako je hnačka. Spotreba nízkotučného jogurtu môže tiež pomôcť pri strate hmotnosti.

Tvaroh je ďalším typom mliečneho výrobku. Tvarovky sa vyrábajú zrážaním alebo koaguláciou mlieka. To sa môže dosiahnuť zmiešaním jedlých kyslých látok do mlieka, ako je citrónová šťava alebo ocot. Zavedením týchto látok do mlieka sa umožní, aby sa mlieko prebralo a rozdelilo sa na dve časti. Kvapalnou časťou je srvátka a sušina mlieka bude tvarohom. Táto srvátka obsahuje srvátkové bielkoviny mlieka, zatiaľ čo syreniny sú mliečne bielkoviny alebo kazeín. Niekedy staré mlieko môže byť kyslé a oddelené bez pridania kyslých látok.

Akonáhle sú tvarohy oddelené, môžu byť konzumované ako také alebo ochutené cukrom, soľou, korením a akoukoľvek inou chuťou, alebo môžu byť ďalej spracované na tvaroh, kvarku a / alebo indický paneer.

Tvarovky môžu byť vyrobené z kráv, vodných byvolov, oviec / oviec, jakov, sobov, lamy, ťavy a kozieho mlieka. Druh tvarohu v Španielsku je vyrobený z ovčieho mlieka.

Tvaroh je výživný. Podľa Livestrong "štyri unce čerstvého tvarohu alebo tvaroh obsahuje: 111 kalórií; 13 g proteínu, 5 g tuku a 3 g sacharidu vo forme laktózy. Obsahuje tiež merateľné množstvá vitamínov A, E a K; tiamín, riboflavín, niacín, kyselina pantoténová, vitamín B6, folát a vitamín B12. Obsahuje tiež vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, meď, mangán, fluorid a selén, ako aj nasýtené tuky a kyselinu olejovú, čo je mononenasýtený tuk.,

Avšak niektorí tvrdia, že tvaroh má vysoký obsah bielkovín, čo môže kyslosť krvi. Aby sa táto kyselina vylúčila, telo vylučuje vápnik z kostí a uvoľňuje ho do krvi. Časom a nadmerná kyselina v krvi môže zvýšiť šance na osteoporózu.

V južnej Ázii termín tvaroh odkazuje na jogurt. Niekedy sa termín môže dokonca vzťahovať aj na mliečne výrobky, ktoré majú štruktúru podobnú zloženiu mlieka. Patria sem napríklad sýry vyrobené zo sójového mlieka, ako aj slané vajcia, tvaroh fazule a tvaroh z citróna.

Podrobné porovnanie jogurtu a tvarohu:

jogurt

tvaroh

definícia

Jogurt je mliečny výrobok, ktorý vzniká bakteriálnym kvasením mlieka s použitím "jogurtových kultúr". Baktérie spôsobujú fermentáciu laktózy a produkujú kyselinu mliečnu.

Tvaroh je mliečny výrobok získaný zrážaním s jedlou kyslou látkou, ako je citrónová šťava alebo ocot, a potom odčerpanie kvapalnej časti.

pôvod

Už v roku 2000 pred nl

Tvaroh sa datuje do tisícročí

Produkt, z ktorého je mlieko

Krava, vodné byvoly, kozy, ovce, kobyly, ťavy a yaky.

Krava, vodný byvol, ovce / ovca, jak, sob, lama, ovce, ťava a kozie mlieko.

Proces tvorby

Najstaršie zaznamenané záznamy ukazujú, že jogurt sa používa v antickej kultúre Indie a Iránu až v roku 500 pnl

Pravdepodobne najprv objavil náhodne ako staré mlieko zakalené.

Zdravotné výhody

Jogurt je dobrý zdroj vápnika, fosforu, riboflavín-vitamínu B2, jódu, vitamínu B12, kyseliny pantoténovej - vitamínu B5, zinku, draslíka, proteínov a molybdénu. Jogurt je tiež vysoko v probiotikách, ktoré môžu pomôcť osobe žiť dlhšie. Baktérie môžu tiež pomôcť posilniť imunitný systém.

Tvaroh je výživný. Štyri unce čerstvého tvarohu alebo tvaroh obsahuje: 111 kalórií; 13 g proteínu, 5 g tuku a 3 g sacharidov. Obsahuje tiež množstvo vitamínov A, E a K; tiamín, riboflavín, niacín, kyselina pantoténová, vitamín B6, folát, vitamín B12, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, meď, mangán, fluorid, tuky nasýtené selénom a kyselina olejová. Vysoká je aj probiotika.

príchuť

Kyselina mliečna produkovaná baktériami "jogurtových kultúr" môže spôsobiť chutnú, kyslú chuť jogurtu.

Plemeno má o niečo viac chrumkavé alebo kyslé ako jogurt. Pri jedle môže škrípať proti zubom.

Iné spôsoby použitia

Jogurt môže byť konzumovaný práve tak, alebo môže byť solené alebo osladené. Do jogurtu je možné pridávať aj ďalšie príchute. Jogurt sa tiež používa ako náhrada za ťažký krém v mnohých receptoch. To je tiež užitočné pri vytváraní iných nápojov, ako je indická lassi alebo chaas.

Mäso môže byť konzumované práve tak, alebo môže byť solené alebo osladené. Najčastejšie sa používa v dezertoch alebo sa podáva v sendvičoch alebo šalátoch.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • populárne porovnania: Rozdiel medzi FAT32 a NTFS

    Rozdiel medzi FAT32 a NTFS

    Hlavný rozdiel: FAT32 a NTFS sú systémy súborov a diskové štandardy používané na rozdeľovanie a formátovanie pevných diskov. V porovnaní s tým je FAT32 staršia a jednoduchšia verzia systému NTFS, ktorá je nová a dobre vybavená verzia súborového systému. FAT32 je verzia tabuľky alokácie súborov, ktorá je k dispozícii v operačných systémoch Windows 95 OSR 2 a Windows 98. Je to bežný súborový systém,
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi vlkom a šakalom

    Rozdiel medzi vlkom a šakalom

    Kľúčový rozdiel: Švábovci sú mŕtvi, omniví a predátori malých až stredne veľkých zvierat. Vlci sú väčší ako šakali a majú progresívnejšiu formu. Sú lepšie prispôsobené lovu väčších zvierat a sú sociálnejšie. Vlci a šakali sú rôzne druhy v tom istom rode, Canis. Šakalové sú mŕtvi, omniví a predátori malých až stredne veľkých zvierat. Vlci sú väčší ako šakali a majú progresívnejš
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Leaderom a šéfom

    Rozdiel medzi Leaderom a šéfom

    Kľúčový rozdiel: Lídri sú ľudia, ktorí sú zodpovední za inšpirovanie, vedenie a vedenie skupiny ľudí na ceste za spoločnú vec. Šéf je osoba, ktorá má na starosti pracovisko. Vedúci a šéf môže byť tá istá vec alebo dve odlišné veci v závislosti na vlastnostiach, ktoré má človek. Vedúci by mohol byť šéf alebo š
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi systémami súborov NTFS a FAT

    Rozdiel medzi systémami súborov NTFS a FAT

    Hlavný rozdiel : Systémy NTFS a FAT sú oba systémy súborov. Obe sú dve rôzne metódy, ktoré ukladajú dáta štruktúrovaným spôsobom na diskový oddiel. NTFS znamená Nový systém súborov technológií, zatiaľ čo FAT znamená File Allocation Table. Súborový systém je najpopulárnejšia a najpoužívanejšia technika na ukladanie dát na rôznych typoch zariadení, ako je pevný disk, pamäťová karta, USB atď. Zariadenia zapisujú a ukladajú údaje do
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi koktailom a mocktailom

    Rozdiel medzi koktailom a mocktailom

    Kľúčový rozdiel: Koktail je zmiešaný alkoholický nápoj, ktorý vyžaduje miešanie jedného typu alkoholu so šťavou, nealkoholickými nápojmi a iným ovocím alebo zmiešaním viacerých alkoholických nápojov so šťavou alebo ľadovým čajom. Mocktail je akýkoľvek miešaný nápoj, ktorý nemá alkohol. Názov mocktail je odvodený slovo
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Samsung Galaxy S4 Active a Blackberry Q10

    Rozdiel medzi Samsung Galaxy S4 Active a Blackberry Q10

    Kľúčový rozdiel: Spoločnosť Samsung oznámila, že do svojej zostavy pridal nový telefón, ktorý kombinuje robustnosť staršieho telefónu Samsung Xcover s funkciami a novým modelom Galaxy S4. S4 Active je odolný voči prachu a vode. Telefón je dodávaný s 5-palcovým Full HD TFT kapacitným dotykovým displejom, ktorý sa líši od AMOLED používaného v S4. BlackBerry Q10 má kapacitnú
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi korčuľovaním a lyžovaním

    Rozdiel medzi korčuľovaním a lyžovaním

    Kľúčový rozdiel : Termín korčuľovanie znamená klzanie na ľade pomocou ľadových korčúľ. Lyžovanie je medzinárodný šport a slávna zábava, ktorá zahŕňa pripevnenie lyží na nohy a prechádzanie snehom. Korčuľovanie, ako to naznačuje jeho meno, znamená pohybovať sa na ľade pomocou korčúľ. Tieto korčule sú špeciálne vybave
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi komentárom a komplimentom

    Rozdiel medzi komentárom a komplimentom

    Kľúčový rozdiel: Komentár je poznámka, ktorá sa používa na vyjadrenie názoru alebo reakcie, zatiaľ čo kompliment sa používa na vyjadrenie chvály, chvály alebo obdivu. Ľudské bytosti sú udelené krásnym darom reči a písania, vyjadrujú rôzne myšlienky a pocity. Slová majú veľký význam, a preto by mali byť použité primerane. Existujú rôzne spôsoby vyjadreni
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi oboma a obidvoma

    Rozdiel medzi oboma a obidvoma

    Rozdiel kľúčov: " Buď" sa používa na označenie jedného zo skupiny. Skupina je spravidla dvoch členov, ale príležitostne môže byť skupina zložená z viac ako dvoch členov. Na druhej strane "obe" slúži na označenie dvoch z dvoch členov a je to termín, ktorý sa na ne vzťahuje kolektívne. Často používame slová &

Redakcia Choice

Rozdiel medzi dodávateľom a výrobcom

Hlavný rozdiel: Dodávatelia a výrobcovia sa vo svojich funkciách líšia. Dodávatelia dodávajú produkty a / alebo služby a výrobcovia sú výrobcovia a výrobcovia výrobkov a / alebo služieb. V obchodnom zmysle je dodávateľom "strana, ktorá dodáva tovar alebo služby", čo sa dá odlíšiť od dodávateľa alebo subdodávateľa, ktorý bežne pridáva špecializované vstupy do dodávok. Ich základnou funkciou je poskytov