Rozdiel medzi jogurtom a tvarohom

Hlavný rozdiel: Jogurt a tvaroh sú dva rôzne druhy mliečnych výrobkov. Tieto dve sú dve odlišné formy mlieka, ktoré sa vytvárajú fermentáciou mlieka nejakým spôsobom. Jogurt je denný výrobok, ktorý vzniká kvasením mlieka pomocou baktérií. Baktérie, ktoré sa používajú na fermentáciu mlieka, sú známe ako "kultúry jogurtu". Tvaroh je mliečny výrobok získaný zrážaním s jedlou kyslou látkou, ako je citrónová šťava alebo ocot, a potom odčerpanie kvapalnej časti. V Indii sa však termín tvaroh často používa pre jogurt / dahi.

Jogurt a tvaroh sú dva rôzne druhy mliečnych výrobkov. Tieto dve sú dve odlišné formy mlieka, ktoré sa vytvárajú fermentáciou mlieka nejakým spôsobom. Jogurt a tvaroh hrajú dôležitú úlohu vo varení a strave v mnohých rôznych kultúrach po celom svete. Tieto sú úplne odlišné od seba takmer vo všetkých aspektoch.

Jogurt je denný výrobok, ktorý vzniká kvasením mlieka pomocou baktérií. Baktérie, ktoré sa používajú na fermentáciu mlieka, sú známe ako "kultúry jogurtu". Baktérie fermentujú laktózu v mlieku, čo spôsobuje produkciu kyseliny mliečnej, čo dáva jogurtu chrumkavú a kyslá chuť. Jogurt bol datovaný do Indie a Iránu okolo roku 500 pnl. V Indii je jogurt a med známy ako "jedlo bohov" a sú súčasťou festivalov a obetí. Slovo "jogurt" je odvodené z tureckého slova "yogurt", čo znamená "točiť sa alebo koagulovať; na zahustenie "Jogurt je tiež hláskovaný rôznymi spôsobmi, ako je jogurt, jogurt, jogurt, yaghourt, yahourth, yoghurd, joghourt a jogurto.

Jogurt sa najčastejšie vytvára pomocou kravského mlieka; ale môže byť tiež vytvorený pomocou vodných byvolov, kôz, oviec, kliešťov, ťav a yakov. Na vytvorenie jogurtu sa baktérie ako Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus salivarius subsp. baktéria termofilus. Na vytvorenie jogurtu sa mlieko najprv zahreje na teplotu približne 80 ° C, aby sa usmrtili akékoľvek dodatočné baktérie, ktoré môžu byť prítomné, a na denaturáciu mliečnych bielkovín. Mlieko sa potom nechá ochladiť na teplotu približne 45 ° C, potom sa pridajú baktérie (ak nie sú prítomné baktérie, lyžička jogurtu bude tiež trik), mlieko sa potom nechá kvasiť pri izbovej teplote. Jogurt sa môže konzumovať surový alebo ochutený cukrom, soľou, korením a inými príchuťami.

Jogurt je tiež veľmi zdravý ako súčasť každodennej stravy. Je to dobrý zdroj vápnika, fosforu, riboflavínu, vitamínu B2, jódu, vitamínu B12, kyseliny pantoténovej - vitamínu B5, zinku, draslíka, proteínov a molybdénu. Jogurt je tiež vysoko v probiotikách, ktoré môžu pomôcť osobe žiť dlhšie. Baktérie môžu tiež pomôcť posilniť imunitný systém. Ľudia, ktorí majú alergie na mliečne výrobky, odporúčajú konzumovať jogurt, pretože nespôsobujú alergiu spôsobenú laktózou. Jogurt je tiež dobrou voľbou pre ľudí trpiacich žalúdočnými ochoreniami, ako je hnačka. Spotreba nízkotučného jogurtu môže tiež pomôcť pri strate hmotnosti.

Tvaroh je ďalším typom mliečneho výrobku. Tvarovky sa vyrábajú zrážaním alebo koaguláciou mlieka. To sa môže dosiahnuť zmiešaním jedlých kyslých látok do mlieka, ako je citrónová šťava alebo ocot. Zavedením týchto látok do mlieka sa umožní, aby sa mlieko prebralo a rozdelilo sa na dve časti. Kvapalnou časťou je srvátka a sušina mlieka bude tvarohom. Táto srvátka obsahuje srvátkové bielkoviny mlieka, zatiaľ čo syreniny sú mliečne bielkoviny alebo kazeín. Niekedy staré mlieko môže byť kyslé a oddelené bez pridania kyslých látok.

Akonáhle sú tvarohy oddelené, môžu byť konzumované ako také alebo ochutené cukrom, soľou, korením a akoukoľvek inou chuťou, alebo môžu byť ďalej spracované na tvaroh, kvarku a / alebo indický paneer.

Tvarovky môžu byť vyrobené z kráv, vodných byvolov, oviec / oviec, jakov, sobov, lamy, ťavy a kozieho mlieka. Druh tvarohu v Španielsku je vyrobený z ovčieho mlieka.

Tvaroh je výživný. Podľa Livestrong "štyri unce čerstvého tvarohu alebo tvaroh obsahuje: 111 kalórií; 13 g proteínu, 5 g tuku a 3 g sacharidu vo forme laktózy. Obsahuje tiež merateľné množstvá vitamínov A, E a K; tiamín, riboflavín, niacín, kyselina pantoténová, vitamín B6, folát a vitamín B12. Obsahuje tiež vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, meď, mangán, fluorid a selén, ako aj nasýtené tuky a kyselinu olejovú, čo je mononenasýtený tuk.,

Avšak niektorí tvrdia, že tvaroh má vysoký obsah bielkovín, čo môže kyslosť krvi. Aby sa táto kyselina vylúčila, telo vylučuje vápnik z kostí a uvoľňuje ho do krvi. Časom a nadmerná kyselina v krvi môže zvýšiť šance na osteoporózu.

V južnej Ázii termín tvaroh odkazuje na jogurt. Niekedy sa termín môže dokonca vzťahovať aj na mliečne výrobky, ktoré majú štruktúru podobnú zloženiu mlieka. Patria sem napríklad sýry vyrobené zo sójového mlieka, ako aj slané vajcia, tvaroh fazule a tvaroh z citróna.

Podrobné porovnanie jogurtu a tvarohu:

jogurt

tvaroh

definícia

Jogurt je mliečny výrobok, ktorý vzniká bakteriálnym kvasením mlieka s použitím "jogurtových kultúr". Baktérie spôsobujú fermentáciu laktózy a produkujú kyselinu mliečnu.

Tvaroh je mliečny výrobok získaný zrážaním s jedlou kyslou látkou, ako je citrónová šťava alebo ocot, a potom odčerpanie kvapalnej časti.

pôvod

Už v roku 2000 pred nl

Tvaroh sa datuje do tisícročí

Produkt, z ktorého je mlieko

Krava, vodné byvoly, kozy, ovce, kobyly, ťavy a yaky.

Krava, vodný byvol, ovce / ovca, jak, sob, lama, ovce, ťava a kozie mlieko.

Proces tvorby

Najstaršie zaznamenané záznamy ukazujú, že jogurt sa používa v antickej kultúre Indie a Iránu až v roku 500 pnl

Pravdepodobne najprv objavil náhodne ako staré mlieko zakalené.

Zdravotné výhody

Jogurt je dobrý zdroj vápnika, fosforu, riboflavín-vitamínu B2, jódu, vitamínu B12, kyseliny pantoténovej - vitamínu B5, zinku, draslíka, proteínov a molybdénu. Jogurt je tiež vysoko v probiotikách, ktoré môžu pomôcť osobe žiť dlhšie. Baktérie môžu tiež pomôcť posilniť imunitný systém.

Tvaroh je výživný. Štyri unce čerstvého tvarohu alebo tvaroh obsahuje: 111 kalórií; 13 g proteínu, 5 g tuku a 3 g sacharidov. Obsahuje tiež množstvo vitamínov A, E a K; tiamín, riboflavín, niacín, kyselina pantoténová, vitamín B6, folát, vitamín B12, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, meď, mangán, fluorid, tuky nasýtené selénom a kyselina olejová. Vysoká je aj probiotika.

príchuť

Kyselina mliečna produkovaná baktériami "jogurtových kultúr" môže spôsobiť chutnú, kyslú chuť jogurtu.

Plemeno má o niečo viac chrumkavé alebo kyslé ako jogurt. Pri jedle môže škrípať proti zubom.

Iné spôsoby použitia

Jogurt môže byť konzumovaný práve tak, alebo môže byť solené alebo osladené. Do jogurtu je možné pridávať aj ďalšie príchute. Jogurt sa tiež používa ako náhrada za ťažký krém v mnohých receptoch. To je tiež užitočné pri vytváraní iných nápojov, ako je indická lassi alebo chaas.

Mäso môže byť konzumované práve tak, alebo môže byť solené alebo osladené. Najčastejšie sa používa v dezertoch alebo sa podáva v sendvičoch alebo šalátoch.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Joker a Riddler v Batman

    Rozdiel medzi Joker a Riddler v Batman

    Hlavný rozdiel: Joker a Riddler sú slávne fiktívne postavy komiksovej série Batman, vydané DC Comics. V sérii tieto postavy hrajú úžasné strašidelné úlohy, v ktorých je žolík psychopatický zabijak; a hádanka podľa jeho mena je plná hádaniek, hádaniek a hlavolamov. Joker a hádanka sú slávni darebáci série Batman. Joker je psychopatický vra
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi sójovým olejom a kanolovým olejom

    Rozdiel medzi sójovým olejom a kanolovým olejom

    Hlavný rozdiel: Sójový olej a olej z kanolového oleja môžu byť súčasťou dlhotrvajúcej argumentácie, keď sa vezmú do úvahy aspekty zdravia a varenia príslušných olejov. Tieto oleje sa tiež získavajú z ich sóje a repky. Ak je to možné, sójový a kanolový olej môže byť súčasťou dlhotrvajúcej diskusie; pretože sa jedná o niekoľko rastlinných olejov, ktoré sa v niektorých aspektoch navzájom podobajú, ale v niektorých vlastnostiach sú extrémne odlišné. Hlavnou charakteristickou črtou medzi týmito
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi lineárnym spektrom a pásmovým spektrom

    Rozdiel medzi lineárnym spektrom a pásmovým spektrom

    Kľúčový rozdiel: Vo fyzike je "spektrum línií" súbor diskrétnych vlnových dĺžok od plynných atómov, zatiaľ čo "pásmo spektra" je produkované molekulami, ktoré sa skladajú zo série tesne oddelených línií oddelených tmavými priestormi nazývanými pásma. Spektrum línie je výsledkom interakcií kvantových systémov a jedného fotónu. Tieto systémy sú osobitne spojené
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Pandžábim a Sikhom

    Rozdiel medzi Pandžábim a Sikhom

    Kľúčový rozdiel: Punjabi sa týka jazyka, ktorý hovoria obyvatelia regiónu Pandžáb, ako aj obyvatelia regiónu. Pandžábi sa tiež odvoláva na etnické jedlo regiónu, kultúru a ľudové praktiky regiónu. Sikh je ten, ktorý nasleduje Sikhizmus. V Pandžábu je sikhizmus náboženstvom, ktoré vzniklo v 15. storočí. Pandžáb je subk
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi dodávateľom a predávajúcim

    Rozdiel medzi dodávateľom a predávajúcim

    Hlavný rozdiel: Príjemcovia produktov sa líšia v prípade dodávateľa a predajcu. Predajca predáva výrobok každému spotrebiteľovi alebo koncovému užívateľovi, zatiaľ čo predávajúci predáva výrobky ktorémukoľvek kupujúcemu. Predajcovia sú predajcovia, ktorí predávajú produkty koncovým používateľom. Sú v záverečnej fáze každého sy
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi tenkým a tenkým

    Rozdiel medzi tenkým a tenkým

    Kľúčový rozdiel : tenké a štíhle sú slová, ktoré sa často používajú zameniteľne. Môžu znamenať to isté alebo odlišné, v závislosti od kontextu, v ktorom sa používajú. Tenké a tenké sú dva pojmy, ktoré ľudia na celom svete používajú celkom nábožensky. V tomto scenári sú tieto slová najviac spojené buď s elektronikou a gadgetmi, ako sú mobilné telefóny, televízory atď., Alebo za opis telesného tvaru určitého muž
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi obskakovaním a šifrovaním

    Rozdiel medzi obskakovaním a šifrovaním

    Kľúčový rozdiel: Šifrovanie sa vzťahuje na techniku ​​uchovávania dôverných informácií dôležitou zmenou formy informácií. Zmení sa na nečitateľnú formu, aby sa zabezpečila bezpečnosť. Obfuscation je tiché podobné šifrovaniu. Termín sa však zvyčajne používa na ochranu programového kódu namiesto všeobecných údajov. Ide o premenu údajov na nejakú ťažkú
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi # a @ v službe Twitter

    Rozdiel medzi # a @ v službe Twitter

    Hlavný rozdiel: Twitter je online služba sociálnych sietí a mikroblogov. Dva symboly, ktoré sú bežne používané na Twitteri, sú '#' a '@'. Symbol '#' je bežne označovaný ako hashtag. Tento symbol sa používa na označenie diskutovanej témy alebo témy, ktorá je trendová. Symbol "@"
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi vyrovnávacou pamäťou a hlavnou pamäťou

    Rozdiel medzi vyrovnávacou pamäťou a hlavnou pamäťou

    Rozdiel kľúčov: Cache pamäť je vysokorýchlostná pamäť, ktorá sa používa na ukladanie často prístupných dát. Vždy, keď je to potrebné, tieto údaje sú k dispozícii centrálnej spracovateľskej jednotke rýchlym tempom. Hlavná pamäť je tiež známa ako pamäť s náhodným prístupom. Jedná sa o pamäťovú jednotku, kto

Redakcia Choice

Rozdiel medzi AC a DC elektrickou energiou

Kľúčový rozdiel: Priamy prúd (DC) znamená, že prúd v jednom smere prúdi. V priamom prúde je tok elektrónov v konštantnom smere bez toho, aby sa menil v intervaloch a je dosiahnutý umiestnením pevných magnetov na drôt. Zdroj striedavého prúdu (AC) sa odlišuje od DC, pretože tok elektrónov v striedavom prúde sa neustále mení, od dopredných po reverzné a tak ďalej. To je možné umiestnením r