Rozdiel medzi jogurtom a tvarohom

Hlavný rozdiel: Jogurt a tvaroh sú dva rôzne druhy mliečnych výrobkov. Tieto dve sú dve odlišné formy mlieka, ktoré sa vytvárajú fermentáciou mlieka nejakým spôsobom. Jogurt je denný výrobok, ktorý vzniká kvasením mlieka pomocou baktérií. Baktérie, ktoré sa používajú na fermentáciu mlieka, sú známe ako "kultúry jogurtu". Tvaroh je mliečny výrobok získaný zrážaním s jedlou kyslou látkou, ako je citrónová šťava alebo ocot, a potom odčerpanie kvapalnej časti. V Indii sa však termín tvaroh často používa pre jogurt / dahi.

Jogurt a tvaroh sú dva rôzne druhy mliečnych výrobkov. Tieto dve sú dve odlišné formy mlieka, ktoré sa vytvárajú fermentáciou mlieka nejakým spôsobom. Jogurt a tvaroh hrajú dôležitú úlohu vo varení a strave v mnohých rôznych kultúrach po celom svete. Tieto sú úplne odlišné od seba takmer vo všetkých aspektoch.

Jogurt je denný výrobok, ktorý vzniká kvasením mlieka pomocou baktérií. Baktérie, ktoré sa používajú na fermentáciu mlieka, sú známe ako "kultúry jogurtu". Baktérie fermentujú laktózu v mlieku, čo spôsobuje produkciu kyseliny mliečnej, čo dáva jogurtu chrumkavú a kyslá chuť. Jogurt bol datovaný do Indie a Iránu okolo roku 500 pnl. V Indii je jogurt a med známy ako "jedlo bohov" a sú súčasťou festivalov a obetí. Slovo "jogurt" je odvodené z tureckého slova "yogurt", čo znamená "točiť sa alebo koagulovať; na zahustenie "Jogurt je tiež hláskovaný rôznymi spôsobmi, ako je jogurt, jogurt, jogurt, yaghourt, yahourth, yoghurd, joghourt a jogurto.

Jogurt sa najčastejšie vytvára pomocou kravského mlieka; ale môže byť tiež vytvorený pomocou vodných byvolov, kôz, oviec, kliešťov, ťav a yakov. Na vytvorenie jogurtu sa baktérie ako Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus salivarius subsp. baktéria termofilus. Na vytvorenie jogurtu sa mlieko najprv zahreje na teplotu približne 80 ° C, aby sa usmrtili akékoľvek dodatočné baktérie, ktoré môžu byť prítomné, a na denaturáciu mliečnych bielkovín. Mlieko sa potom nechá ochladiť na teplotu približne 45 ° C, potom sa pridajú baktérie (ak nie sú prítomné baktérie, lyžička jogurtu bude tiež trik), mlieko sa potom nechá kvasiť pri izbovej teplote. Jogurt sa môže konzumovať surový alebo ochutený cukrom, soľou, korením a inými príchuťami.

Jogurt je tiež veľmi zdravý ako súčasť každodennej stravy. Je to dobrý zdroj vápnika, fosforu, riboflavínu, vitamínu B2, jódu, vitamínu B12, kyseliny pantoténovej - vitamínu B5, zinku, draslíka, proteínov a molybdénu. Jogurt je tiež vysoko v probiotikách, ktoré môžu pomôcť osobe žiť dlhšie. Baktérie môžu tiež pomôcť posilniť imunitný systém. Ľudia, ktorí majú alergie na mliečne výrobky, odporúčajú konzumovať jogurt, pretože nespôsobujú alergiu spôsobenú laktózou. Jogurt je tiež dobrou voľbou pre ľudí trpiacich žalúdočnými ochoreniami, ako je hnačka. Spotreba nízkotučného jogurtu môže tiež pomôcť pri strate hmotnosti.

Tvaroh je ďalším typom mliečneho výrobku. Tvarovky sa vyrábajú zrážaním alebo koaguláciou mlieka. To sa môže dosiahnuť zmiešaním jedlých kyslých látok do mlieka, ako je citrónová šťava alebo ocot. Zavedením týchto látok do mlieka sa umožní, aby sa mlieko prebralo a rozdelilo sa na dve časti. Kvapalnou časťou je srvátka a sušina mlieka bude tvarohom. Táto srvátka obsahuje srvátkové bielkoviny mlieka, zatiaľ čo syreniny sú mliečne bielkoviny alebo kazeín. Niekedy staré mlieko môže byť kyslé a oddelené bez pridania kyslých látok.

Akonáhle sú tvarohy oddelené, môžu byť konzumované ako také alebo ochutené cukrom, soľou, korením a akoukoľvek inou chuťou, alebo môžu byť ďalej spracované na tvaroh, kvarku a / alebo indický paneer.

Tvarovky môžu byť vyrobené z kráv, vodných byvolov, oviec / oviec, jakov, sobov, lamy, ťavy a kozieho mlieka. Druh tvarohu v Španielsku je vyrobený z ovčieho mlieka.

Tvaroh je výživný. Podľa Livestrong "štyri unce čerstvého tvarohu alebo tvaroh obsahuje: 111 kalórií; 13 g proteínu, 5 g tuku a 3 g sacharidu vo forme laktózy. Obsahuje tiež merateľné množstvá vitamínov A, E a K; tiamín, riboflavín, niacín, kyselina pantoténová, vitamín B6, folát a vitamín B12. Obsahuje tiež vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, meď, mangán, fluorid a selén, ako aj nasýtené tuky a kyselinu olejovú, čo je mononenasýtený tuk.,

Avšak niektorí tvrdia, že tvaroh má vysoký obsah bielkovín, čo môže kyslosť krvi. Aby sa táto kyselina vylúčila, telo vylučuje vápnik z kostí a uvoľňuje ho do krvi. Časom a nadmerná kyselina v krvi môže zvýšiť šance na osteoporózu.

V južnej Ázii termín tvaroh odkazuje na jogurt. Niekedy sa termín môže dokonca vzťahovať aj na mliečne výrobky, ktoré majú štruktúru podobnú zloženiu mlieka. Patria sem napríklad sýry vyrobené zo sójového mlieka, ako aj slané vajcia, tvaroh fazule a tvaroh z citróna.

Podrobné porovnanie jogurtu a tvarohu:

jogurt

tvaroh

definícia

Jogurt je mliečny výrobok, ktorý vzniká bakteriálnym kvasením mlieka s použitím "jogurtových kultúr". Baktérie spôsobujú fermentáciu laktózy a produkujú kyselinu mliečnu.

Tvaroh je mliečny výrobok získaný zrážaním s jedlou kyslou látkou, ako je citrónová šťava alebo ocot, a potom odčerpanie kvapalnej časti.

pôvod

Už v roku 2000 pred nl

Tvaroh sa datuje do tisícročí

Produkt, z ktorého je mlieko

Krava, vodné byvoly, kozy, ovce, kobyly, ťavy a yaky.

Krava, vodný byvol, ovce / ovca, jak, sob, lama, ovce, ťava a kozie mlieko.

Proces tvorby

Najstaršie zaznamenané záznamy ukazujú, že jogurt sa používa v antickej kultúre Indie a Iránu až v roku 500 pnl

Pravdepodobne najprv objavil náhodne ako staré mlieko zakalené.

Zdravotné výhody

Jogurt je dobrý zdroj vápnika, fosforu, riboflavín-vitamínu B2, jódu, vitamínu B12, kyseliny pantoténovej - vitamínu B5, zinku, draslíka, proteínov a molybdénu. Jogurt je tiež vysoko v probiotikách, ktoré môžu pomôcť osobe žiť dlhšie. Baktérie môžu tiež pomôcť posilniť imunitný systém.

Tvaroh je výživný. Štyri unce čerstvého tvarohu alebo tvaroh obsahuje: 111 kalórií; 13 g proteínu, 5 g tuku a 3 g sacharidov. Obsahuje tiež množstvo vitamínov A, E a K; tiamín, riboflavín, niacín, kyselina pantoténová, vitamín B6, folát, vitamín B12, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, meď, mangán, fluorid, tuky nasýtené selénom a kyselina olejová. Vysoká je aj probiotika.

príchuť

Kyselina mliečna produkovaná baktériami "jogurtových kultúr" môže spôsobiť chutnú, kyslú chuť jogurtu.

Plemeno má o niečo viac chrumkavé alebo kyslé ako jogurt. Pri jedle môže škrípať proti zubom.

Iné spôsoby použitia

Jogurt môže byť konzumovaný práve tak, alebo môže byť solené alebo osladené. Do jogurtu je možné pridávať aj ďalšie príchute. Jogurt sa tiež používa ako náhrada za ťažký krém v mnohých receptoch. To je tiež užitočné pri vytváraní iných nápojov, ako je indická lassi alebo chaas.

Mäso môže byť konzumované práve tak, alebo môže byť solené alebo osladené. Najčastejšie sa používa v dezertoch alebo sa podáva v sendvičoch alebo šalátoch.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • populárne porovnania: Rozdiel medzi odtučneným mliekom a mliekom bez tuku

    Rozdiel medzi odtučneným mliekom a mliekom bez tuku

    Kľúčový rozdiel: Odtučnené mlieko je mlieko, z ktorého je odstránený takmer celý mliečny tuk. Na druhej strane mlieko bez tuku je druhým názvom odstredeného mlieka. Mlieko je jednou z najdôležitejších častí stravy každej osoby. Osoba by mala mať aspoň jeden pohár mlieka každý deň. Mlieko je produkt, ktorý
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi ortopédiou a ortopédiou

    Rozdiel medzi ortopédiou a ortopédiou

    Hlavný rozdiel: Ortopédia alebo ortopédia je oblasť lekárstva, ktorá sa zaoberá opravou deformít kostí alebo svalov. Výraz "ortopédia" je všeobecne uznávaným pravopisom pre špecializáciu v príslušnom odbore, ale "ortopédia" je správny lekársky pravopis termínu. Ortopédia (alebo ort
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi národným dovolenkom a federálnym sviatkom

    Rozdiel medzi národným dovolenkom a federálnym sviatkom

    Kľúčový rozdiel: Národný sviatok je deň, kedy národ alebo nezvrcholená krajina oslavuje svoju nezávislosť, zriadenie alebo inak dôležitú príležitosť. Federálny sviatok je deň, keď štát alebo provincia vo federácii vyhlasuje štátny sviatok. Národný sviatok je deň, kedy národ alebo nezvrcholená krajina oslavuje svoju nezávislosť, zriadenie alebo významnú príležitosť. Ľudia sú často zmätení so sviatkami
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi zobrazeniami stránky a zobrazeniami jedinečných stránok

    Rozdiel medzi zobrazeniami stránky a zobrazeniami jedinečných stránok

    Kľúčový rozdiel: V webovej analýze zobrazenia stránky označujú počet návštev na konkrétnej webovej stránke. Zobrazenia jedinečných stránok však počítajú jednotlivých návštevníkov, ktorí počas jednej relácie alebo navštívili webovú stránku. Jedinečné zobrazenia stránky môžu byť považované za podmnožinu zobrazení stránok. Zobrazenia stránky a jedinečné zobrazeni
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi otvorenou srdcovou chirurgiou a angioplastikou

    Rozdiel medzi otvorenou srdcovou chirurgiou a angioplastikou

    Kľúčový rozdiel: Otvorená srdcová chirurgia sa zaoberá štruktúrami vnútri srdca. Pri chirurgickom zákroku na otvorenom srdci je veľký rez (rez) v hrudníku vytvorený na otvorenie rebrovej klietky. Stroj srdca a pľúc je potrebný pri operácii s otvoreným srdcom. Angioplastika je postup, pri ktorom sa koronárne artérie odblokujú. Angioplastický postup
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Creche a Narodenie

    Rozdiel medzi Creche a Narodenie

    Kľúčový rozdiel: V kresťanstve, scéne a betlehem sú považované za synonymum. Predstavujú narodenia Ježiša Krista. Na prezentáciu tejto príležitosti sa všeobecne používa súbor stanov a táto scéna sa zvyčajne zobrazuje počas vianočnej sezóny. Všeobecne sa Creche odvoláva na miesto, kde sú malé deti starostlivé počas dňa v neprítomnosti rodičov. Zahŕňa deti zo širokej škály vek
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Samsung Galaxy Poznámka 3 a Moto X

    Rozdiel medzi Samsung Galaxy Poznámka 3 a Moto X

    Hlavný rozdiel: Samsung Galaxy Note 3 je najnovší smartphone spoločnosti Samsung Corporation. Bolo to odhalené 4. septembra 2013 na IFA v Berlíne s Galaxy Gear, inteligentným hodinám, ktoré majú fungovať ako spoločné zariadenie pre telefóny Galaxy. V máji 2013 spoločnosť Motorola - spoločnosť Google oznámila spustenie vlajkovej lode Moto X. Telefón bol oficiá
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Jaguarom a Pantherom

    Rozdiel medzi Jaguarom a Pantherom

    Kľúčový rozdiel: Jaguar a Panther sú dve rôzne veľké mačky. Jaguary sú väčšie a skladateľnejšie a nachádzajú sa hlavne na západnej pologuli. Panthers sú silné, inteligentné a exotické zvieratá a nachádzajú sa hlavne v Latinskej Amerike, Ázii a Afrike. Jaguari sú kompaktné a dobre svalnaté zvieratá. Panther je rodu v rodine Fel
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi LCD TV a LED TV

    Rozdiel medzi LCD TV a LED TV

    Rozdiel kľúčov: LCD (displej s tekutými kryštálmi) a LED diódy (televízory s tekutým vyžarovaním) využívajú rovnakú technológiu displeja s tekutými kryštálmi. Televízory LED sú v podstate typy LCD televízorov. Hlavný rozdiel, ktorý existuje medzi týmito dvoma aspektmi, je podsvietenie. Bežné LCD televízory vy

Redakcia Choice

Rozdiel medzi pracím a umývacím práškom

Kľúčový rozdiel: Detergenty sú povrchovo aktívne látky a vo všeobecnosti sa vyrábajú z petrochemikálií, zatiaľ čo umývacie prášky sú práškové formy detergentov, ktoré sa všeobecne používajú na pranie textílií. Aj v dávnych dobách boli chemické prísady použité na čistenie. Egypťania pridali popol a kremiči