Kľúčový rozdiel: Biela cibuľa má biela alebo sivobiela farba v porovnaní so žltou cibuľou, ktorá má buď žltú, zlatú alebo hnedú farbu. Biela cibuľa má nízky obsah síry a má miernu chuť a vôňu, zatiaľ čo žltá cibuľa majú vyšší obsah síry, čo zvyšuje chuť a vôňu. Biela cibuľka má vyšší obsah vody v porovnaní so žltou cibuľou.
Každý vie, čo je cibuľa a ktorá je najpopulárnejšia v kuchyni. Cibuľa patrí k rodine Plantae a rodine Amaryllidaceae. Avšak len veľmi malé percento ľudí vie, že cibuľa prichádza v rôznych typoch a farbách. Cibuľa je k dispozícii v žltej, bielej a červenej farbe; každý tiež prichádza s rôznymi vlastnosťami a príchuťou. Cibule vo všeobecnosti sú dobrým zdrojom vitamínu C, železa a vápnika. Môžu byť spotrebované surové, rovnako ako pridané do misky na zvýšenie svojej chuti a majú vlastnosti, ktoré môžu pomôcť znížiť srdcový infarkt.
Žltá cibuľa sa môže pohybovať od žltej, zlato do hnedej farby a má silnejšiu chuť a vôňu. Tieto cibule sú k dispozícii po celý rok a sú univerzálne používané vo všetkých druhoch jedál. Žltá cibuľa má vyšší obsah síry, čo pri orezávaní cibule vedie k vode a tiež dáva cibuľke silnú chuť a vôňu. Žltá cibuľka má menej vody v porovnaní s bielou cibuľkou a môže sa skladovať dlhšie.
Žltá cibuľa | Biela cibuľka | |
farba | Žltá až zlatohnedá | Biela a sivobiela |
príchuť | Silnejšia chuť a vôňa | Ľahšia chuť a vôňa; môže byť sladké, keď sauté. |
Používa sa v kuchyniach | Bežnejšie používané; používané v každej kuchyni | Mexičan |
Obsah síry | Ťažký obsah síry | Ľahký obsah síry |