Rozdiel medzi vanilkovou esenciou a vanilkovým extraktom

Kľúčový rozdiel: vanilková esencia a vanilkový extrakt sú obidve zložky ochucovadiel. Vanilkové výťažky sa vyrábajú namáčaním vanilkovej fazule v roztoku alkoholu a vody, hlavne vodkou, pretože jeho chuť dopĺňa vanilku. Podstata na druhej strane môže mať dva odlišné významy. Môže byť buď imitáciou extraktu, alebo môže byť vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu.

Esenciálne látky a extrakt sú obidve príchute. Obe sa používajú hlavne v množstve alebo receptúrach, ktoré im dodávajú arómu a / alebo vôňu pôvodnej zložky. Bežne dostupné esencie a výťažky sú koreniny, orechy, bylinky, ovocie, niektoré kvety atď. Najznámejšie z nich sú výťažky alebo esencie mandlí, škorice, klinčekov, zázvor, citrón, muškátový oriešok, pomaranč, mäta pieporná, spearmint, vanilka, fialová a wintergreen. Vanilkový extrakt je najbežnejšou formou použitého extraktu.

Dictionary.com definuje extrakt ako látku oddelenú alebo získanú "zo zmesi tlakom, destiláciou, spracovaním s rozpúšťadlami alebo podobne." Zatiaľ čo podstatou je "látka získaná z rastliny, drogy alebo podobne, destilácia, infúzia atď. a obsahujúca jeho charakteristické vlastnosti v koncentrovanej forme. "

Zatiaľ čo sa odkazuje na zložky potravín, extrakt sa robí kombináciou oleja z prísady s alkoholom. Tým vzniká stabilná a dlhodobejšia aróma. Alkohol sa používa ako spojivo na zachovanie sily chuti. Etylalkohol a vodka sa bežne používajú na výrobu extraktov, zatiaľ čo môžu byť použité aj alkoholy ako gin, brandy a rum.

Vanilková esencia a vanilkový extrakt sú obidve príchute. Používajú sa hlavne v množstve receptúr, ktoré im dodávajú arómu pôvodnej zložky. Hlavný rozdiel medzi vanilkovou esenciou a vanilkovým extraktom je spôsob, akým sú vyrobené.

Vanilkové výťažky sa vyrábajú namáčaním vanilkovej fazule v roztoku alkoholu a vody, hlavne vodkou, pretože jeho chuť dopĺňa vanilku. Alkohol potom absorbuje arómu z vanilkových bôbov počas niekoľkých mesiacov. Do roztoku sa môže pridať aj cukor, čoho výsledkom je tmavá číra kvapalina. Po niekoľkých mesiacoch má číra tmavá kvapalina bohatú aromatickú chuť a dáva miernu vanilkovú príchuť hotových jedál.

Tento druh extraktu sa nazýva jednorázový extrakt z vanilky, ktorý je najčastejšie dostupný v obchodoch. K dispozícii sú tiež dvojité a trojité sily (až 20-násobné) výťažky z vanilky, ktoré sú oveľa silnejšie v chuti. Imitácia vanilkového extraktu je k dispozícii aj na trhu. Imitácia vanilkových výťažkov je drevený vedľajší produkt, ktorý sa zvyčajne vyrába namočením alkoholu do dreva obsahujúceho vanilín. Vanilín je potom chemicky upravený na napodobnenie chuti prírodnej vanilky. Dnes sú vanilkové výťažky najbežnejšou formou vanilky a najobľúbenejším druhom extraktu.

Podstata na druhej strane môže mať dva odlišné významy. Môže byť buď imitáciou extraktu, alebo môže byť vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu; etiketa na fľaši by mala špecifikovať. Koncentrované esencie sú v podstate veľmi silné extrakty, ktoré môžu byť dvakrát až dokonca štyrikrát silnejšie ako bežné extrakty.

Zatiaľ čo napodobňovacie esencie sú chemicky vytvorené látky, ktoré majú za cieľ replikovať chuť a / alebo chuť pôvodnej zložky. Tieto imitácie esencie zvyčajne nemajú lahodnosť prírodnej chuti; avšak poskytujú dostatočne tesnú alternatívu, ktorá je výhodnejšia ako aktuálne zložky alebo extrakty, najmä ak zložky alebo výťažky nie sú ľahko dostupné alebo sú príliš drahé.

Napriek tomu mnohí ľudia zistili, že imitácia vanilkovej esencie má tendenciu mať umelo vytvorenú chuť, ktorá sa nezhoduje s pôvodnou chuťou vanilkovej alebo s čistým vanilkovým extraktom. Títo ľudia odporúčajú používať vanilkový fazuľa, vanilkovú pastu alebo výťažok z čistého vanilky, aj keď tieto majú tendenciu byť pomerne drahé. V skutočnosti je vanilka druhou najdrahšou zložkou po šafráne.

Okrem toho imitácia esencií býva slabšia ako prírodné extrakty. Preto mnoho ľudí odporúča zdvojnásobiť množstvo imitácie esencie používa na rozdiel od vanilkového extraktu.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi krvou a lymfom

    Rozdiel medzi krvou a lymfom

    Kľúčový rozdiel: Krv, ktorá je súčasťou obehového systému, je telesná tekutina, ktorá umožňuje cirkuláciu kyslíka v celom tele. Lymf je bezfarebná tekutina, ktorá je súčasťou lymfatického systému, ktorý napomáha boju proti infekciám a odstraňovaniu odpadových produktov. Ľudské telo je veľmi zložité. Je zložený z rôznych systémov v
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi systémami Windows XP, Windows 7 a Windows 8

    Rozdiel medzi systémami Windows XP, Windows 7 a Windows 8

    Rozdiel kľúčov: Systém Windows XP bol spustený v októbri 2001 ako inovácia operačného systému Windows 2000 a ME. Windows 7 a Windows 8 sú dva najnovšie operačné systémy spoločnosti Microsoft. Všetky systémy boli inovované novými funkciami a zmenami rozhrania, aby boli systémy zaujímavejšie a atraktívne pre používateľov. Operačný systém Windows X
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi vlastným a dlžným

    Rozdiel medzi vlastným a dlžným

    Kľúčový rozdiel: Dlžka znamená pôžičku, zatiaľ čo vlastné imanie znamená akcionárov a emisné fondy. Dlh a vlastné imanie sú dva pojmy, ktoré sa vo finančnom sektore vyskytujú, najmä pokiaľ ide o získavanie kapitálu pre spoločnosť. To sú dva z mnohých spôsobov, ktoré sa používajú na získanie peňazí pre firmu, čo by mohlo byť spustenie alebo hľadanie rozšírenia jej horizontu. Jednoducho povedané, dlh znamená úver,
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi mosadzou a meďou

    Rozdiel medzi mosadzou a meďou

    Kľúčový rozdiel: Meď je červenohnedý kovový plech známy svojou pevnosťou a tepelnou vodivosťou. Mosadz je zliatina medi a zinku. Rôzne pomery medi a zinku v mosadze definujú vlastnosti tejto zliatiny. Meď je jedným z dôležitých kovov. Je to dobrý vodič elektrickej energie. Zdá sa, že je načervenalý a má jasný lesk. Je známa svojou prirodze
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi licenciou a lízingom

    Rozdiel medzi licenciou a lízingom

    Kľúčový rozdiel: Licencia (americká angličtina) alebo licencia (britská angličtina) dáva povolenie nadobúdateľovi licencie, aby urobil niečo konkrétne, napr. Vodičský preukaz, obchodnú licenciu, licenciu na likér atď. Na druhej strane nájomná zmluva zmluvu medzi dvoma stranami, o ktorých rozhodli. Vlastník umožňuje u
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Got a Have

    Rozdiel medzi Got a Have

    Kľúčový rozdiel: Sloveso "majú" sa obyčajne vzťahuje na "vlastniť alebo vlastniť", zatiaľ čo slovo "dostal" je minulý čas "dostať". "Get" znamená "získať, vlastniť alebo ísť ďalej". "Majú" a "dostali" sú dve odlišné slová, ktoré sú často matou kvôli podobnosti v používaní a význame. Sloveso "majú" obyčajn
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi XML a HTML

    Rozdiel medzi XML a HTML

    Hlavný rozdiel: XML znamená Extensible Markup Language. Je to špecifikácia vyvinutá W3C. Je to značkovací jazyk určený špeciálne pre webové dokumenty. Definuje súbor pravidiel pre kódovanie dokumentov vo formáte, ktorý je čitateľný aj strojovo čitateľný. HTML znamená HyperText Markup Language. Je to dobre známy mar
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi matkou a čipsetom

    Rozdiel medzi matkou a čipsetom

    Kľúčový rozdiel: Čipová sada nie je nič viac ako súbor čipov (obvodov). Čipová sada spolu so všetkými ostatnými komponentmi počítača, ako sú pamäť RAM, pevný disk, jednotka CD / DVD, port USB, grafická karta atď., Sú všetky pripojené k základnej doske, čo je to, čo prevádzkuje počítač. Technológia nie je jednoduchá,
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi podvodmi a halucináciou

    Rozdiel medzi podvodmi a halucináciou

    Kľúčový rozdiel: Zneužitie je stav, keď človek drží vieru, aj keď silné dôkazy naznačujú inak. Halucinácie sú vnímanie, ktoré sa odohráva bez stimulu. Ide o vnímanie, ktoré sa deje vo vedomom stave bez absencie vonkajších podnetov a majú vlastnosti skutočného vnímania, čo znamená, že sú živé a podstatné. Existujú rôzne faktory a okolnos

Redakcia Choice

Rozdiel medzi varením a vykurovacím olejom

Hlavný rozdiel: Varenie a vykurovací olej sú úplne dva druhy olejov, ktoré majú rôzne účely a aplikácie. Olej na varenie a jeho druhy sa všeobecne používajú na varenie alebo kulinárske účely; zatiaľ čo palivový olej a jeho druhy sú ropné oleje získané z širokej destilácie, ktoré sa používajú na palivové účely. Slovo "olej" zahŕňa š