Rozdiel medzi vanilkovou esenciou a vanilkovým extraktom

Kľúčový rozdiel: vanilková esencia a vanilkový extrakt sú obidve zložky ochucovadiel. Vanilkové výťažky sa vyrábajú namáčaním vanilkovej fazule v roztoku alkoholu a vody, hlavne vodkou, pretože jeho chuť dopĺňa vanilku. Podstata na druhej strane môže mať dva odlišné významy. Môže byť buď imitáciou extraktu, alebo môže byť vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu.

Esenciálne látky a extrakt sú obidve príchute. Obe sa používajú hlavne v množstve alebo receptúrach, ktoré im dodávajú arómu a / alebo vôňu pôvodnej zložky. Bežne dostupné esencie a výťažky sú koreniny, orechy, bylinky, ovocie, niektoré kvety atď. Najznámejšie z nich sú výťažky alebo esencie mandlí, škorice, klinčekov, zázvor, citrón, muškátový oriešok, pomaranč, mäta pieporná, spearmint, vanilka, fialová a wintergreen. Vanilkový extrakt je najbežnejšou formou použitého extraktu.

Dictionary.com definuje extrakt ako látku oddelenú alebo získanú "zo zmesi tlakom, destiláciou, spracovaním s rozpúšťadlami alebo podobne." Zatiaľ čo podstatou je "látka získaná z rastliny, drogy alebo podobne, destilácia, infúzia atď. a obsahujúca jeho charakteristické vlastnosti v koncentrovanej forme. "

Zatiaľ čo sa odkazuje na zložky potravín, extrakt sa robí kombináciou oleja z prísady s alkoholom. Tým vzniká stabilná a dlhodobejšia aróma. Alkohol sa používa ako spojivo na zachovanie sily chuti. Etylalkohol a vodka sa bežne používajú na výrobu extraktov, zatiaľ čo môžu byť použité aj alkoholy ako gin, brandy a rum.

Vanilková esencia a vanilkový extrakt sú obidve príchute. Používajú sa hlavne v množstve receptúr, ktoré im dodávajú arómu pôvodnej zložky. Hlavný rozdiel medzi vanilkovou esenciou a vanilkovým extraktom je spôsob, akým sú vyrobené.

Vanilkové výťažky sa vyrábajú namáčaním vanilkovej fazule v roztoku alkoholu a vody, hlavne vodkou, pretože jeho chuť dopĺňa vanilku. Alkohol potom absorbuje arómu z vanilkových bôbov počas niekoľkých mesiacov. Do roztoku sa môže pridať aj cukor, čoho výsledkom je tmavá číra kvapalina. Po niekoľkých mesiacoch má číra tmavá kvapalina bohatú aromatickú chuť a dáva miernu vanilkovú príchuť hotových jedál.

Tento druh extraktu sa nazýva jednorázový extrakt z vanilky, ktorý je najčastejšie dostupný v obchodoch. K dispozícii sú tiež dvojité a trojité sily (až 20-násobné) výťažky z vanilky, ktoré sú oveľa silnejšie v chuti. Imitácia vanilkového extraktu je k dispozícii aj na trhu. Imitácia vanilkových výťažkov je drevený vedľajší produkt, ktorý sa zvyčajne vyrába namočením alkoholu do dreva obsahujúceho vanilín. Vanilín je potom chemicky upravený na napodobnenie chuti prírodnej vanilky. Dnes sú vanilkové výťažky najbežnejšou formou vanilky a najobľúbenejším druhom extraktu.

Podstata na druhej strane môže mať dva odlišné významy. Môže byť buď imitáciou extraktu, alebo môže byť vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu; etiketa na fľaši by mala špecifikovať. Koncentrované esencie sú v podstate veľmi silné extrakty, ktoré môžu byť dvakrát až dokonca štyrikrát silnejšie ako bežné extrakty.

Zatiaľ čo napodobňovacie esencie sú chemicky vytvorené látky, ktoré majú za cieľ replikovať chuť a / alebo chuť pôvodnej zložky. Tieto imitácie esencie zvyčajne nemajú lahodnosť prírodnej chuti; avšak poskytujú dostatočne tesnú alternatívu, ktorá je výhodnejšia ako aktuálne zložky alebo extrakty, najmä ak zložky alebo výťažky nie sú ľahko dostupné alebo sú príliš drahé.

Napriek tomu mnohí ľudia zistili, že imitácia vanilkovej esencie má tendenciu mať umelo vytvorenú chuť, ktorá sa nezhoduje s pôvodnou chuťou vanilkovej alebo s čistým vanilkovým extraktom. Títo ľudia odporúčajú používať vanilkový fazuľa, vanilkovú pastu alebo výťažok z čistého vanilky, aj keď tieto majú tendenciu byť pomerne drahé. V skutočnosti je vanilka druhou najdrahšou zložkou po šafráne.

Okrem toho imitácia esencií býva slabšia ako prírodné extrakty. Preto mnoho ľudí odporúča zdvojnásobiť množstvo imitácie esencie používa na rozdiel od vanilkového extraktu.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • populárne porovnania: Rozdiel medzi LG Optimus L5 II, L5 II Duálny a Samsung Galaxy S Duos

    Rozdiel medzi LG Optimus L5 II, L5 II Duálny a Samsung Galaxy S Duos

    Kľúčový rozdiel: LG Optimus L5 II a jeho kontrastná časť LG Optimus L5 II Dual predstavujú dve základné smartphony spoločnosti. Modely LG Optimus L5 II a L5 II Dual sú navzájom veľmi podobné, ale na určitých miestach, vrátane vzhľadu, sa líšia. Prístroj je dodávaný s 4-palcovým True IPS LCD kapacitným dotykovým displejom, ktorý ponúka približne 233 ppi hustoty. Samsung Galaxy S Duos je dua
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi RSTP a PVST

    Rozdiel medzi RSTP a PVST

    Hlavný rozdiel: Protokol Rapid Spanning Tree (RSTP) poskytuje významne rýchlejšiu konvergenciu spanning stromov po zmene topológie v porovnaní s pôvodným STP. Aby sa to dosiahlo, RSTP poskytuje nové, zavádza nové správanie konvergencie a roli mostov portov. PVST znamená Per-VLAN Spanning Tree. Je to propr
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi podstatným a spoločným podstatným menom

    Rozdiel medzi podstatným a spoločným podstatným menom

    Hlavný rozdiel: podstatné meno je slovo, ktoré slúži na pomenovanie osoby, veci, miesta, výskytu atď. Spoločné podstatné mená sú typ podstatných mien, ktoré používame všeobecne v našom prejave a texte. Podstatné mená sú podstatným prvkom anglického jazyka. V skutočnosti predstavujú povinné osem častí reči anglickej gramatiky. Podstatné mená možno chápať
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Cartoon a karikatúra

    Rozdiel medzi Cartoon a karikatúra

    Kľúčový rozdiel: Cartoon je jednoducho dvojrozmerné vizuálne umenie. Pôvodne sa termín používal na Blízkom východe na prípravné kreslenie umeleckého diela, ako napríklad obraz, freska, tapiséria alebo vitráže. Karikatúra je opísaná ako portrét, ktorý má prehnané vlastnosti určitej osoby alebo veci. Karikatúru možno vykresli
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Tequila a Mezcal

    Rozdiel medzi Tequila a Mezcal

    Hlavný rozdiel: Tequila a meskal sú dva rôzne typy likérov. Mezcal, tiež známy ako mescal, je destilovaný alkoholický nápoj. Je vyrobená z rôznych foriem agávy. Tequila je ďalším typom alkoholu. Ide o destilovaný lieh, ktorý sa skladá z modrej rastliny agáve. Preto možno tiež povedať, že ide o určitý typ meskalu. Alkoholické nápoje dnes
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi batériami NiMH a mAh

    Rozdiel medzi batériami NiMH a mAh

    Hlavný rozdiel: NiMH je druh nabíjateľnej batérie. mAh je výpočet energie, ktorú môže batéria priniesť. NiMH a mAh sú oba termíny, ktoré sa najčastejšie používajú s batériami, konkrétne nabíjateľnými batériami. Nabíjateľné batérie sa stali vynikajúcou a ekonomickou alternatívou k používaniu štandardných jednoúčelových batérií, pretože môžu byť dobíjané až 1000-krát predtým, než ich budete potrebovať. Na rozdiel od jednorázových batérií, ktoré sú po
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi poctivosťou a pravdivosťou

    Rozdiel medzi poctivosťou a pravdivosťou

    Kľúčový rozdiel: Poctivosť je definovaná ako kvalita čestnosti. Úprimnosť prináša rysy pravdivosti, priamočiarosti a dôveryhodnosti, od ktorých závisí, zatiaľ čo pravdivosť môže byť opísaná ako kvalita pravdy. Je definovaná charakteristikami, ako je rozprávanie alebo vyjadrenie pravdy. Preto môžeme povedať, že
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Samsung Galaxy Tab 3 8.0 a Samsung Galaxy Poznámka 8.0

    Rozdiel medzi Samsung Galaxy Tab 3 8.0 a Samsung Galaxy Poznámka 8.0

    Kľúčový rozdiel: Spoločnosť Samsung pridala ďalšiu tabletku do stále sa rozširujúcej zostavy. Tab 3 s 8-palcovými hodnotami sa riadi tabletom 7 7 palcov, ktorý bol uvedený na trh skôr v roku 2013. Tablet je dodávaný s 8-palcovým TFT kapacitným dotykovým displejom s hustotou približne 189 pixelov. Zariadenie sa dodáv
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi iPad a Tablet

    Rozdiel medzi iPad a Tablet

    Hlavný rozdiel: V podstate sú tablety ako mini počítač. Sú schopní vykonávať väčšinu úloh, pre ktoré je pre nich určený prenosný počítač. IPad je tablet, alebo skôr konkrétny typ tabletu. IPad je v podstate tabuľka, ktorú navrhuje a predáva spoločnosť Apple Inc., ktorá je známa svojimi iPhonmi. Tablety sú trochu krížom me

Redakcia Choice

Rozdiel medzi horoskopom a Kundli

Kľúčový rozdiel: Horoskop aj kundli sú grafy a diagramy, ktoré sa používajú na predpovedanie. Neexistuje žiadny rozdiel medzi týmito dvoma, okrem toho, že termín kundli sa bežne používa v indickej astrológii, zatiaľ čo horoskop je všeobecný pojem. Astrológia je oblasť štúdia pod vedením. Vedenie je proces, ktorý