Rozdiel medzi vanilkovou esenciou a vanilkovým extraktom

Kľúčový rozdiel: vanilková esencia a vanilkový extrakt sú obidve zložky ochucovadiel. Vanilkové výťažky sa vyrábajú namáčaním vanilkovej fazule v roztoku alkoholu a vody, hlavne vodkou, pretože jeho chuť dopĺňa vanilku. Podstata na druhej strane môže mať dva odlišné významy. Môže byť buď imitáciou extraktu, alebo môže byť vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu.

Esenciálne látky a extrakt sú obidve príchute. Obe sa používajú hlavne v množstve alebo receptúrach, ktoré im dodávajú arómu a / alebo vôňu pôvodnej zložky. Bežne dostupné esencie a výťažky sú koreniny, orechy, bylinky, ovocie, niektoré kvety atď. Najznámejšie z nich sú výťažky alebo esencie mandlí, škorice, klinčekov, zázvor, citrón, muškátový oriešok, pomaranč, mäta pieporná, spearmint, vanilka, fialová a wintergreen. Vanilkový extrakt je najbežnejšou formou použitého extraktu.

Dictionary.com definuje extrakt ako látku oddelenú alebo získanú "zo zmesi tlakom, destiláciou, spracovaním s rozpúšťadlami alebo podobne." Zatiaľ čo podstatou je "látka získaná z rastliny, drogy alebo podobne, destilácia, infúzia atď. a obsahujúca jeho charakteristické vlastnosti v koncentrovanej forme. "

Zatiaľ čo sa odkazuje na zložky potravín, extrakt sa robí kombináciou oleja z prísady s alkoholom. Tým vzniká stabilná a dlhodobejšia aróma. Alkohol sa používa ako spojivo na zachovanie sily chuti. Etylalkohol a vodka sa bežne používajú na výrobu extraktov, zatiaľ čo môžu byť použité aj alkoholy ako gin, brandy a rum.

Vanilková esencia a vanilkový extrakt sú obidve príchute. Používajú sa hlavne v množstve receptúr, ktoré im dodávajú arómu pôvodnej zložky. Hlavný rozdiel medzi vanilkovou esenciou a vanilkovým extraktom je spôsob, akým sú vyrobené.

Vanilkové výťažky sa vyrábajú namáčaním vanilkovej fazule v roztoku alkoholu a vody, hlavne vodkou, pretože jeho chuť dopĺňa vanilku. Alkohol potom absorbuje arómu z vanilkových bôbov počas niekoľkých mesiacov. Do roztoku sa môže pridať aj cukor, čoho výsledkom je tmavá číra kvapalina. Po niekoľkých mesiacoch má číra tmavá kvapalina bohatú aromatickú chuť a dáva miernu vanilkovú príchuť hotových jedál.

Tento druh extraktu sa nazýva jednorázový extrakt z vanilky, ktorý je najčastejšie dostupný v obchodoch. K dispozícii sú tiež dvojité a trojité sily (až 20-násobné) výťažky z vanilky, ktoré sú oveľa silnejšie v chuti. Imitácia vanilkového extraktu je k dispozícii aj na trhu. Imitácia vanilkových výťažkov je drevený vedľajší produkt, ktorý sa zvyčajne vyrába namočením alkoholu do dreva obsahujúceho vanilín. Vanilín je potom chemicky upravený na napodobnenie chuti prírodnej vanilky. Dnes sú vanilkové výťažky najbežnejšou formou vanilky a najobľúbenejším druhom extraktu.

Podstata na druhej strane môže mať dva odlišné významy. Môže byť buď imitáciou extraktu, alebo môže byť vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu; etiketa na fľaši by mala špecifikovať. Koncentrované esencie sú v podstate veľmi silné extrakty, ktoré môžu byť dvakrát až dokonca štyrikrát silnejšie ako bežné extrakty.

Zatiaľ čo napodobňovacie esencie sú chemicky vytvorené látky, ktoré majú za cieľ replikovať chuť a / alebo chuť pôvodnej zložky. Tieto imitácie esencie zvyčajne nemajú lahodnosť prírodnej chuti; avšak poskytujú dostatočne tesnú alternatívu, ktorá je výhodnejšia ako aktuálne zložky alebo extrakty, najmä ak zložky alebo výťažky nie sú ľahko dostupné alebo sú príliš drahé.

Napriek tomu mnohí ľudia zistili, že imitácia vanilkovej esencie má tendenciu mať umelo vytvorenú chuť, ktorá sa nezhoduje s pôvodnou chuťou vanilkovej alebo s čistým vanilkovým extraktom. Títo ľudia odporúčajú používať vanilkový fazuľa, vanilkovú pastu alebo výťažok z čistého vanilky, aj keď tieto majú tendenciu byť pomerne drahé. V skutočnosti je vanilka druhou najdrahšou zložkou po šafráne.

Okrem toho imitácia esencií býva slabšia ako prírodné extrakty. Preto mnoho ľudí odporúča zdvojnásobiť množstvo imitácie esencie používa na rozdiel od vanilkového extraktu.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Hangover a odobratím

    Rozdiel medzi Hangover a odobratím

    Kľúčový rozdiel: Hangover je účinok, ktorý sa prejavuje po ťažkej konzumácii alkoholu. To sa zvyčajne vyskytuje vtedy, keď začne opotrebovanie opotrebovať a je vykonané absorbované systémom. Odstúpenie je príznaky, ktoré sa vyskytujú, keď osoba, ktorá je závislá od alkoholu alebo iných látok, náhle prestane užívať danú látku. Pitie sa stalo jednou z najobľú
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi licenciou FSSAI a registráciou

    Rozdiel medzi licenciou FSSAI a registráciou

    Kľúčový rozdiel: Všetky a všetky podniky, ktoré majú čo do činenia s potravinami, musia získať licenciu od FSSAI, aby mohli pracovať. Avšak podnik, ktorého obrat je nižší ako 12 lakhs ročne alebo ak ich výrobná kapacita je nižšia ako 100 kg za deň, nemusí získať licenciu FSSAI, ale skôr sa môže dostať len s registráciou FSSAI. FSSAI označuje Úrad bezpečnost
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Samsung Galaxy S Duos a Nokia Lumia 520

    Rozdiel medzi Samsung Galaxy S Duos a Nokia Lumia 520

    Hlavný rozdiel: Samsung Galaxy S Duos je dual-SIM telefón, ktorý bol spustený v septembri 2012. Telefón je vybavený 4-palcovým TFT kapacitným dotykovým displejom s hustotou približne 233 ppi. Prístroj sa dodáva so softvérovým rozhraním TouchWiz spoločnosti Samsung v systéme Android 4.0.4 ICS. Nokia L
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Asus FonePad a Samsung Galaxy Poznámka 10.1

    Rozdiel medzi Asus FonePad a Samsung Galaxy Poznámka 10.1

    Kľúčový rozdiel: Asus oznámila spustenie najnovšieho phabletu, Asus Fonepad. Fonepad je 7-palcový tablet s Androidom, ktorý umožňuje používateľom uskutočňovať aj telefonické hovory umiestnením zariadenia do uší. Fablet vyžíva 7-palcovú IPS LED podsvietenú dotykovú obrazovku, ktorá umožňuje multitouchové schopnosti až pre 10 osôb. Obrazovka má rozlíšenie 1280
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Teak Wood a Sheesham

    Rozdiel medzi Teak Wood a Sheesham

    Hlavný rozdiel: Teakové drevo je typ tvrdého dreva. V podstate pochádza z druhu stromu Tectona grandis, ktorý pochádza z južnej a juhovýchodnej Ázie, hlavne z Indie, Indonézie, Malajzie, Thajska a Barmy. Drevo má teak hladké zrno a textúru. Má žltohnedý odtieň, ktorý môže dozrieť nadčas na striebornošedú farbu. V skutočnosti je teak
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Hry spoločenstiev a Olympijskými hrami

    Rozdiel medzi Hry spoločenstiev a Olympijskými hrami

    Kľúčový rozdiel: Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma je to, že v olympijských hrách sú na celom svete súťažné krajiny, zatiaľ čo v hre Commonwealthu súťažia iba krajiny, ktoré sú súčasťou Spoločenstva národov. Hry spoločenstiev a olympijské hry sú dve rozdielne hry, v ktorých sa krajiny z celého sveta súťažia o vyhrávanie medailí a získanie pozornosti. Tieto dve hry však nie sú úplne pod
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi trvalým pobytom a občanom

    Rozdiel medzi trvalým pobytom a občanom

    Kľúčový rozdiel: Osoba, ktorá má štatút trvalého pobytu, môže legálne zostať v tejto krajine, v ktorej má tento štatút. Bude povolený pobyt a práca v tejto krajine, ale okrem toho nemá ďalšie práva. Osoba, ktorá je občanom, má oveľa viac práv. Popri pobyte a práci v tejto krajine môže voliť aj vo voľbách a mať pas z tejto krajiny. Trvalé bydlisko a občianstvo sú
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Samsung Galaxy Tab 2 7.0 a Nexus 10

    Rozdiel medzi Samsung Galaxy Tab 2 7.0 a Nexus 10

    Kľúčový rozdiel: Samsung Tab 2 7.0 je 7-palcová tableta, ktorá ponúka PLS TFT LCD displej s hustotou približne 170 ppi. Prístroj je k dispozícii aj v dvoch verziách. Len Wi-Fi a Wi-Fi + 4G. Len tablet s Wi-Fi je napájaný procesorom s dvojjadrovým procesorom s frekvenciou 1 GHz a je dostupný v aplikácii Android v4.0 Ice Cream San
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi voskovaním a kolísaním

    Rozdiel medzi voskovaním a kolísaním

    Hlavný rozdiel: Voskovanie a šklbanie sú dva rôzne spôsoby odstránenia vlasov na tvári a tela. Voskovanie je forma čiastočne permanentného odstraňovania chĺpkov, ktorý sa používa na odstránenie nežiaducich vlasov a výsledkom je vytiahnutie veľkých škvŕn z vlasov z koreňa. Plucking je časovo náročnejší proces, pri ktorom sa pomocou páru pinzety vlasy poťahujú jeden po druhom. Voskovanie a ošúchanie sú dva

Redakcia Choice

Rozdiel medzi cibuľami a šalotkami

Kľúčový rozdiel: Cibuľa vyrastie ako samostatná vyspelá žiarovka na rastlinu, ktorá pri rozrezaní otvorí viac vrstiev. Šalotky, ako cesnak, rastú v zhlukoch žiaroviek. Majú pevnú textúru, sladkú, aromatickú a štipľavú chuť. Cibuľa a šalotka sa bežne používajú zameniteľne. Mnohí dokonca nerozpoznali r