Rozdiel medzi tamari a sójovou omáčkou

Kľúčový rozdiel: Sójová omáčka je populárna korenina a omáčka, ktorá sa považuje za základnú surovinu v kuchárstve východnej a juhovýchodnej Ázie. Sójová omáčka je vyrobená zo sóje. Tamari je typ tmavej sójovej omáčky, ktorá vznikla v Japonsku. Obsahuje malú alebo žiadnu pšenicu, preto je bezlepkovou alternatívou k bežnej sójovej omáčke.

Sójová omáčka je populárna korenina a omáčka, ktorá sa považuje za základnú zložku vo východnej a juhovýchodnej kuchyni. Omáčka vznikla v Číne v 2. storočí pred nl, odvtedy sa rozrástla v popularite a teraz sa používa po celom svete. Väčšina ľudí si myslí, že sójová omáčka bola nedávno zavedená do západného sveta s náporom popularity orientálnej kuchyne. Európania však používajú sójovú omáčku od 17. storočia.

Sójová omáčka je vyrobená zo sóje. Sójové bôby sú druhy strukovín, ako sú arašidy, fazuľa, hrášok atď. Na výrobu sójovej omáčky sa sójové bôby najskôr varenia a potom zmiešajú s praženými zrnami, soľankou a Aspergillus oryzae alebo Aspergillus sojae. Táto zmes sa potom fermentuje. Po fermentácii sa zmes pripraví na pastu, ktorá sa potom lisuje na vytvorenie kvapaliny. Táto kvapalina je to, čo sa nazýva sójová omáčka. Zvyšná zmes sa bežne používa ako krmivo pre zvieratá.

Zatiaľ čo sójová omáčka vznikla v Číne, teraz sa považuje za hlavnú oblasť aj v iných krajinách východnej a juhovýchodnej Ázie, ako sú Japonsko, Taiwan, Čína, Kórea, Indonézia, Vietnam, Mjanmarsko atď. veľa a dlho, že každý z nich má rôzne rozdiely. Zmeny v chuti a štruktúre sa dosahujú rôznymi metódami a trvaním fermentácie a rôznymi pomermi vody, soli a fermentovanej sóje. Niekedy sa do zmesi alebo do omáčky pridajú aj iné prísady, ktoré im dávajú inú chuť.

Existujú dva hlavné druhy sójovej omáčky: ľahká sója a tmavá sója. Tmavé sójové omáčky sú zvyčajne staršie po určitý čas, čo má tendenciu poskytnúť silnejšiu chuť a tmavšiu farbu ako ľahká sója. Tmavé sójové omáčky majú tendenciu byť bohatšie a mierne sladšie než ľahké sójové omáčky. Niektoré iné odrody sójovej omáčky obsahujú hustú sójovú omáčku, sójovú omáčku z húb, sójovú omáčku z kreviet atď. Tamari je typ tmavej sójovej omáčky, ktorá vznikla v Japonsku.

Sójová omáčka bola zavedená v Japonsku v 7. storočí čínskymi mníchmi. To sa stalo známe ako shōyu. Existuje päť hlavných typov shōyu: Koikuchi, Usukuchi, Tamari, Shiro a Saishikomi. Shōyu, tj japonská sójová omáčka, sa zvyčajne vyrába s pšenicou ako primárnou zložkou. Z tohto dôvodu má japonská sójová omáčka tendenciu mať mierne sladšiu chuť ako čínske sójové omáčky. Shōyu má tiež všeobecne chuť alkoholu ako sherry.

Zatiaľ čo väčšina japonských sójových omáčok má ako hlavnú zložku pšenicu, tamari je výnimkou. Tamari je typ japonskej sójovej omáčky, ktorá obsahuje malú alebo žiadnu pšenicu. Kvôli tomu je Tamari často používaná ako bezlepková alternatíva k bežnej sójovej omáčke, na rozdiel od bežných sójových omáčok, ktoré bežne obsahujú pšenicu ako jednu z jej zložiek.

Tamari sa vyrába hlavne v oblasti Chūbu v Japonsku a považuje sa za originálnu japonskú sójovú omáčku, pretože sa veľmi podobá pôvodnému receptu, ktorý zaviedli čínski mnísi. Tamari je tiež známy ako miso-damari, pretože to bolo tradične kvapalný vedľajší produkt vyrobený počas kvasenia miso. V skutočnosti je výraz tamari odvodený z slovesa tamaru, čo znamená hromadiť sa. Preto tamari odkazuje na skutočnosť, že to je nahromadená kvapalina, pretože beží z dozrievajúce miso.

Porovnanie medzi Tamari a sójovou omáčkou:

Tamari

Sójová omáčka

typ

okoreneniu

okoreneniu

Z

Sójové bôby

Sójové bôby

prísady

Menej alebo žiadna pšenica

Zvyčajne zahŕňa pšenicu

proces

Sójové bôby sa najskôr varia a potom sa zmiešajú so soľným roztokom a Aspergillus oryzae alebo Aspergillus sojae foriem. Táto zmes sa potom fermentuje a spracuje na pastu, ktorá sa potom lisuje na výrobu sójovej omáčky. Omáčka je potom starná.

Sójové bôby sa najskôr varenia a potom sa zmiešajú s praženými zrnami, soľankou a Aspergillus oryzae alebo Aspergillus sojae. Táto zmes sa potom fermentuje a spracuje na pastu, ktorá sa potom lisuje na výrobu sójovej omáčky.

farba

Tmavšie ako niektoré iné druhy sójovej omáčky

Môže sa pohybovať od svetla k tme

príchuť

Menej slané

Viac slané

textúra

hrubšie

riedidlo

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi internetom a extranetom

    Rozdiel medzi internetom a extranetom

    Hlavný rozdiel: Internet je masívny globálny systém, ktorý spája počítačové siete po celom svete. Milióny súkromných, verejných, akademických, obchodných a vládnych sietí na celom svete sa navzájom prepájajú cez internet, aby mohli zdieľať obrovské množstvá informácií, zdrojov a služieb. Extranet, na druhej strane,
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi PETA a ASPCA

    Rozdiel medzi PETA a ASPCA

    Kľúčový rozdiel: PETA je organizácia zaoberajúca sa ochranou zvierat, ktorá bojuje za všetky formy práv zvierat. ASPCA je jednou z najstarších mimovládnych organizácií, ktorá bojuje za dobré životné podmienky zvierat. Zatiaľ čo existuje mnoho mimovládnych organizácií, ktoré sú ochotné pomôcť ľuďom, existuje iba niekoľko ľudí, ktorí sa starajú o zvieratá. Zvieratá sa stali súčasťou našej d
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi smernicou a nariadením

    Rozdiel medzi smernicou a nariadením

    Hlavné rozdiely: Smernice a nariadenia sú dve formy zákonov, ktoré môže schváliť Európska únia. Podľa Európy, oficiálnej webovej stránky Európskej únie, "smernica je legislatívnym aktom, ktorý stanovuje cieľ, ktorý musia dosiahnuť všetky krajiny EÚ. Je však na jednotlivých krajinách, aby sa rozhodli ako." Čo sa týka regulác
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Intex Aqua Wonder 2 a Micromax A116 Canvas HD

    Rozdiel medzi Intex Aqua Wonder 2 a Micromax A116 Canvas HD

    Hlavný rozdiel: Intex Aqua Wonder 2 je nástupcom jedného z predchádzajúcich telefónov spoločnosti Intex Aqua Wonder. Aqua Wonder 2 je vybavený čipovou sadou MediaTek MT6589, ktorá je Quad-Core 1, 2 GHz procesorom a 512 MB RAM. Micromax A116 Canvas HD je nástupcom skutočne populárneho Micromax A110 Canvas 2 a je lepší ako jeho predchodca v každom spôsobom. Je vybavený 5,
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi krvou a tkanivovou tekutinou

    Rozdiel medzi krvou a tkanivovou tekutinou

    Kľúčový rozdiel: Krvná a tkanivová tekutina sú dva rôzne typy extracelulárnych tekutín. Krv je dôležitá tekutina v našom tele. Slúži rôznym funkciám, ako je prenášanie kyslíka a živín do buniek a nesenie odpadov produkovaných bunkami a oxid uhličitý späť. Tkanivová tekutina je oficiálne známa ako intersticiálna tekutina. Jeho hlavnou funkciou je pomôc
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi HTC First a Xolo X1000

    Rozdiel medzi HTC First a Xolo X1000

    Hlavný rozdiel: HTC First je prvý telefón, ktorý bude uvoľnený na domácom používateľskom rozhraní služby Facebook. Telefón bude napájaný dvojjadrovým Kraitom Qualcomm MSM8930 Snapdragon 400 1, 4 GHz a 1 GB RAM. Spoločnosť XOLO spustila model XOLO X1000, inteligentný telefón založený na procesore Intel. XOLO x1000 beží na j
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi cieľom a rozlíšením

    Rozdiel medzi cieľom a rozlíšením

    Kľúčový rozdiel: Cieľ je želaný výsledok, ktorý si človek želá dosiahnuť. Je to cieľ, ktorý chce človek dosiahnuť. Je to koncový bod toho, kde človek po určitom čase vidí sám seba. Uznesenie má v skutočnosti rôzne definície. Používa sa v rôznych oblastiach vrátane technológie, zvuku, obrazu, logiky, práva a uznesení, ktoré robíme v nových rokoch. Vo väčšine prípadov sa rezolúcia od
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi mužom a opičkou

    Rozdiel medzi mužom a opičkou

    Kľúčový rozdiel: Hoci človek a opica majú rovnaký rodový pôvod, sú skutočne veľmi odlišné. Ľudia sa vyvinuli z rodiny opíc, ktorá zahŕňa gorilu, šimpanzov a orangutanov. Avšak opice patria úplne do inej podskupiny. Medzi ľuďmi a opicami existovali výrazné podobnosti. Príčina tejto udalosti bola neznáma až kým Charles Darwin a jeho teória vývoja nebudú známe. Evolúcia tvrdí, že všetky živé or
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi cukrovinkami a cukrovou repou

    Rozdiel medzi cukrovinkami a cukrovou repou

    Hlavný rozdiel: Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok s príchuťou sladkej chuti. Sacharóza, stolový cukor alebo biely cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Súčasný najväčší zdroj bieleho cukru je cukrová trstina. Tento cukor, tj spracovaný z cukrovej trstiny, sa nazýva trstinový cukor. Avšak novším a rastú

Redakcia Choice

Rozdiel medzi zástavou srdca a náhlou zástavou srdca

Kľúčový rozdiel: Zastrašovanie srdca je srdcový stav, keď srdce nespôsobuje správnu kontrakciu, a tým účinne nereaguje na krv do iných orgánov. Zastupenie srdca, ktoré sa objavilo náhle, je známe ako náhla srdcová zástava (SCA) a spôsobuje, že srdce úplne prestane biť. Zastavenie srdca a náhla zástava srdca sú len dve strany tej istej mince. Sú v podstate rovnaké pod