Rozdiel medzi tamari a sójovou omáčkou

Kľúčový rozdiel: Sójová omáčka je populárna korenina a omáčka, ktorá sa považuje za základnú surovinu v kuchárstve východnej a juhovýchodnej Ázie. Sójová omáčka je vyrobená zo sóje. Tamari je typ tmavej sójovej omáčky, ktorá vznikla v Japonsku. Obsahuje malú alebo žiadnu pšenicu, preto je bezlepkovou alternatívou k bežnej sójovej omáčke.

Sójová omáčka je populárna korenina a omáčka, ktorá sa považuje za základnú zložku vo východnej a juhovýchodnej kuchyni. Omáčka vznikla v Číne v 2. storočí pred nl, odvtedy sa rozrástla v popularite a teraz sa používa po celom svete. Väčšina ľudí si myslí, že sójová omáčka bola nedávno zavedená do západného sveta s náporom popularity orientálnej kuchyne. Európania však používajú sójovú omáčku od 17. storočia.

Sójová omáčka je vyrobená zo sóje. Sójové bôby sú druhy strukovín, ako sú arašidy, fazuľa, hrášok atď. Na výrobu sójovej omáčky sa sójové bôby najskôr varenia a potom zmiešajú s praženými zrnami, soľankou a Aspergillus oryzae alebo Aspergillus sojae. Táto zmes sa potom fermentuje. Po fermentácii sa zmes pripraví na pastu, ktorá sa potom lisuje na vytvorenie kvapaliny. Táto kvapalina je to, čo sa nazýva sójová omáčka. Zvyšná zmes sa bežne používa ako krmivo pre zvieratá.

Zatiaľ čo sójová omáčka vznikla v Číne, teraz sa považuje za hlavnú oblasť aj v iných krajinách východnej a juhovýchodnej Ázie, ako sú Japonsko, Taiwan, Čína, Kórea, Indonézia, Vietnam, Mjanmarsko atď. veľa a dlho, že každý z nich má rôzne rozdiely. Zmeny v chuti a štruktúre sa dosahujú rôznymi metódami a trvaním fermentácie a rôznymi pomermi vody, soli a fermentovanej sóje. Niekedy sa do zmesi alebo do omáčky pridajú aj iné prísady, ktoré im dávajú inú chuť.

Existujú dva hlavné druhy sójovej omáčky: ľahká sója a tmavá sója. Tmavé sójové omáčky sú zvyčajne staršie po určitý čas, čo má tendenciu poskytnúť silnejšiu chuť a tmavšiu farbu ako ľahká sója. Tmavé sójové omáčky majú tendenciu byť bohatšie a mierne sladšie než ľahké sójové omáčky. Niektoré iné odrody sójovej omáčky obsahujú hustú sójovú omáčku, sójovú omáčku z húb, sójovú omáčku z kreviet atď. Tamari je typ tmavej sójovej omáčky, ktorá vznikla v Japonsku.

Sójová omáčka bola zavedená v Japonsku v 7. storočí čínskymi mníchmi. To sa stalo známe ako shōyu. Existuje päť hlavných typov shōyu: Koikuchi, Usukuchi, Tamari, Shiro a Saishikomi. Shōyu, tj japonská sójová omáčka, sa zvyčajne vyrába s pšenicou ako primárnou zložkou. Z tohto dôvodu má japonská sójová omáčka tendenciu mať mierne sladšiu chuť ako čínske sójové omáčky. Shōyu má tiež všeobecne chuť alkoholu ako sherry.

Zatiaľ čo väčšina japonských sójových omáčok má ako hlavnú zložku pšenicu, tamari je výnimkou. Tamari je typ japonskej sójovej omáčky, ktorá obsahuje malú alebo žiadnu pšenicu. Kvôli tomu je Tamari často používaná ako bezlepková alternatíva k bežnej sójovej omáčke, na rozdiel od bežných sójových omáčok, ktoré bežne obsahujú pšenicu ako jednu z jej zložiek.

Tamari sa vyrába hlavne v oblasti Chūbu v Japonsku a považuje sa za originálnu japonskú sójovú omáčku, pretože sa veľmi podobá pôvodnému receptu, ktorý zaviedli čínski mnísi. Tamari je tiež známy ako miso-damari, pretože to bolo tradične kvapalný vedľajší produkt vyrobený počas kvasenia miso. V skutočnosti je výraz tamari odvodený z slovesa tamaru, čo znamená hromadiť sa. Preto tamari odkazuje na skutočnosť, že to je nahromadená kvapalina, pretože beží z dozrievajúce miso.

Porovnanie medzi Tamari a sójovou omáčkou:

Tamari

Sójová omáčka

typ

okoreneniu

okoreneniu

Z

Sójové bôby

Sójové bôby

prísady

Menej alebo žiadna pšenica

Zvyčajne zahŕňa pšenicu

proces

Sójové bôby sa najskôr varia a potom sa zmiešajú so soľným roztokom a Aspergillus oryzae alebo Aspergillus sojae foriem. Táto zmes sa potom fermentuje a spracuje na pastu, ktorá sa potom lisuje na výrobu sójovej omáčky. Omáčka je potom starná.

Sójové bôby sa najskôr varenia a potom sa zmiešajú s praženými zrnami, soľankou a Aspergillus oryzae alebo Aspergillus sojae. Táto zmes sa potom fermentuje a spracuje na pastu, ktorá sa potom lisuje na výrobu sójovej omáčky.

farba

Tmavšie ako niektoré iné druhy sójovej omáčky

Môže sa pohybovať od svetla k tme

príchuť

Menej slané

Viac slané

textúra

hrubšie

riedidlo

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Paradox a Oxymoron

    Rozdiel medzi Paradox a Oxymoron

    Kľúčový rozdiel: Oxymorón je často súbor dvoch alebo viacerých slov, ktoré sú v rozpore s povahou, ale majú trochu zmysel, keď sa dajú dohromady, najmä v spoločnom používaní výrazov. Paradox, na druhej strane, vytvára zmätenú situáciu, ktorá skutočne nemôže existovať, pretože nič nemôže byť súčasne pravdivé a falošné. Termíny Paradox a Oxymoron sú často
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Redmi 2 a Redmi 2 Prime

    Rozdiel medzi Redmi 2 a Redmi 2 Prime

    Kľúčový rozdiel: Redmi 2 Prime má veľa spoločného so svojim protějškem Redmi 2. Telefón je údajne iba narazenou verziou telefónu, odkiaľ dostane jeho meno. Medzi telefóny sú len tri rozdiely: v RAM, Skladovanie a farby. Spoločnosť Xiaomi nedávno oznámila, že otvorila výrobnú jednotku v Indii. Prvýkrát sľúbil, že z
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi zariadeniami Alcatel One Touch Idol Ultra a Sony Xperia T

    Rozdiel medzi zariadeniami Alcatel One Touch Idol Ultra a Sony Xperia T

    Hlavný rozdiel: Alcatel One Touch Idol Ultra je vybavený 4, 65 palcovou HD AMOLED kapacitnou dotykovou obrazovkou s rozlíšením 720 x 1280 pixelov. Telefón je napájaný procesorom Dual-core 1, 2 GHz na zariadení MediaTek MTK 6577 a 1 GB pamäte RAM. Telefón má šírku 6, 45 mm, čo viedlo spoločnosť k tomu, aby ju označila za najtenší smartphone na trhu. Sony Xperia T je ď
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi turistikou a trekkingom

    Rozdiel medzi turistikou a trekkingom

    Kľúčový rozdiel: Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma je to, že pešia turistika je hlavne voľnočasová aktivita, ktorá sa robí chôdzi na dobre vytvorených chodníkoch a cestách, ktoré sú umelo vytvorené. Treking je však prísnejší a náročnejší. Skúša fyzickú schopnosť, vytrvalosť a dokonca aj psychickú alebo psychickú schopnosť. Turistika a trekking sú aktivity z
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Jilbabom a Hijabom

    Rozdiel medzi Jilbabom a Hijabom

    Hlavný rozdiel: Jilbāb a hidžáb sú dva rôzne druhy odevov, ktoré sú k dispozícii islamským ženám. Hijab alebo hejab skutočne odkazuje na pravidlá zakrývania. Avšak v obvyklom každodennom kontexte sa slovo používa na označenie šálu, ktorý pokrýva hlavu. A jilbāb má dva odlišné významy. Moderný jilbāb je typ obleč
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi HTC Butterfly a HTC First

    Rozdiel medzi HTC Butterfly a HTC First

    Hlavný rozdiel: HTC Butterfly je špičkový telefón od spoločnosti HTC Corporation. HTC Butterfly sa predáva v štyroch variantoch: Droid DNA; J Butterfly HTL21; Butterfly X920d; a Butterfly X920e. Všetky sú napájané procesorom Quad-core 1, 5 GHz Krait. HTC Droid má Quadcomm MDM615m, zatiaľ čo varianty Butterfly majú čipovú sadu Qualcomm APQ8064. Všetci majú 2 GB
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi granulovaným cukrom a bežným cukrom

    Rozdiel medzi granulovaným cukrom a bežným cukrom

    Hlavný rozdiel: Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok s príchuťou sladkej chuti. Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal v 18. storočí populárnym sladidlom. Najbežnejšie používaným cukrom je granulovaný cukor. Jedná sa o cukor, ktorý používame denne, rovnako ako vo väčšine receptov. Cukor je všeobecný názov
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi dobrými sacharidmi a zlými uhľohydrátmi

    Rozdiel medzi dobrými sacharidmi a zlými uhľohydrátmi

    Kľúčový rozdiel: Sacharidy sú zoskupené do dvoch vedeckých kategórií: Komplexné sacharidy (dobré sacharidy) a jednoduché sacharidy (bad carbs). Sacharidy sú rozlíšené procesom, v ktorom sa absorbujú v tele. Nesprávne sacharidy sa absorbujú rýchlo a absorpcia energie sa zvyšuje hladinami cukru v tele, zatiaľ čo dobré sacharidy sa pomaly absorbujú a vlákno nie je absorbované ani v tele, ale živiny z vlákien sú. Slovo sacharidy sa v posledn
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi saflorovým olejom a olivovým olejom

    Rozdiel medzi saflorovým olejom a olivovým olejom

    Kľúčový rozdiel : Kľúčový rozdiel medzi týmito dvoma olejmi je založený na ich extrakcii z príslušných semien, kde sa svetlicový olej získava zo semien svetlice a olivový olej sa získava z čistých olivových semien alebo olivového ovocia. Olej je považovaný za nevyhnutný, pokiaľ ide o varenie, a tam je len veľmi málo jedál, ktoré môžu byť varené bez oleja alebo tuku nejakej formy. Existuje toľko druhov oleja na v

Redakcia Choice

Rozdiel medzi jogou a Tai Chi

Kľúčový rozdiel: Jóga, forma cvičenia a meditácie, sa najčastejšie praktizuje v Indii a je známa ako disciplína fyzických, duševných a duchovných foriem. Najčastejšou jogou praktizovanou v západných krajinách je Hatha joga a jej asáni. Jóga je najčastejšie spájaná s meditáciou a "praňou" alebo "životom". Snaží sa dosiahnuť rovnováh