Rozdiel medzi tamari a sójovou omáčkou

Kľúčový rozdiel: Sójová omáčka je populárna korenina a omáčka, ktorá sa považuje za základnú surovinu v kuchárstve východnej a juhovýchodnej Ázie. Sójová omáčka je vyrobená zo sóje. Tamari je typ tmavej sójovej omáčky, ktorá vznikla v Japonsku. Obsahuje malú alebo žiadnu pšenicu, preto je bezlepkovou alternatívou k bežnej sójovej omáčke.

Sójová omáčka je populárna korenina a omáčka, ktorá sa považuje za základnú zložku vo východnej a juhovýchodnej kuchyni. Omáčka vznikla v Číne v 2. storočí pred nl, odvtedy sa rozrástla v popularite a teraz sa používa po celom svete. Väčšina ľudí si myslí, že sójová omáčka bola nedávno zavedená do západného sveta s náporom popularity orientálnej kuchyne. Európania však používajú sójovú omáčku od 17. storočia.

Sójová omáčka je vyrobená zo sóje. Sójové bôby sú druhy strukovín, ako sú arašidy, fazuľa, hrášok atď. Na výrobu sójovej omáčky sa sójové bôby najskôr varenia a potom zmiešajú s praženými zrnami, soľankou a Aspergillus oryzae alebo Aspergillus sojae. Táto zmes sa potom fermentuje. Po fermentácii sa zmes pripraví na pastu, ktorá sa potom lisuje na vytvorenie kvapaliny. Táto kvapalina je to, čo sa nazýva sójová omáčka. Zvyšná zmes sa bežne používa ako krmivo pre zvieratá.

Zatiaľ čo sójová omáčka vznikla v Číne, teraz sa považuje za hlavnú oblasť aj v iných krajinách východnej a juhovýchodnej Ázie, ako sú Japonsko, Taiwan, Čína, Kórea, Indonézia, Vietnam, Mjanmarsko atď. veľa a dlho, že každý z nich má rôzne rozdiely. Zmeny v chuti a štruktúre sa dosahujú rôznymi metódami a trvaním fermentácie a rôznymi pomermi vody, soli a fermentovanej sóje. Niekedy sa do zmesi alebo do omáčky pridajú aj iné prísady, ktoré im dávajú inú chuť.

Existujú dva hlavné druhy sójovej omáčky: ľahká sója a tmavá sója. Tmavé sójové omáčky sú zvyčajne staršie po určitý čas, čo má tendenciu poskytnúť silnejšiu chuť a tmavšiu farbu ako ľahká sója. Tmavé sójové omáčky majú tendenciu byť bohatšie a mierne sladšie než ľahké sójové omáčky. Niektoré iné odrody sójovej omáčky obsahujú hustú sójovú omáčku, sójovú omáčku z húb, sójovú omáčku z kreviet atď. Tamari je typ tmavej sójovej omáčky, ktorá vznikla v Japonsku.

Sójová omáčka bola zavedená v Japonsku v 7. storočí čínskymi mníchmi. To sa stalo známe ako shōyu. Existuje päť hlavných typov shōyu: Koikuchi, Usukuchi, Tamari, Shiro a Saishikomi. Shōyu, tj japonská sójová omáčka, sa zvyčajne vyrába s pšenicou ako primárnou zložkou. Z tohto dôvodu má japonská sójová omáčka tendenciu mať mierne sladšiu chuť ako čínske sójové omáčky. Shōyu má tiež všeobecne chuť alkoholu ako sherry.

Zatiaľ čo väčšina japonských sójových omáčok má ako hlavnú zložku pšenicu, tamari je výnimkou. Tamari je typ japonskej sójovej omáčky, ktorá obsahuje malú alebo žiadnu pšenicu. Kvôli tomu je Tamari často používaná ako bezlepková alternatíva k bežnej sójovej omáčke, na rozdiel od bežných sójových omáčok, ktoré bežne obsahujú pšenicu ako jednu z jej zložiek.

Tamari sa vyrába hlavne v oblasti Chūbu v Japonsku a považuje sa za originálnu japonskú sójovú omáčku, pretože sa veľmi podobá pôvodnému receptu, ktorý zaviedli čínski mnísi. Tamari je tiež známy ako miso-damari, pretože to bolo tradične kvapalný vedľajší produkt vyrobený počas kvasenia miso. V skutočnosti je výraz tamari odvodený z slovesa tamaru, čo znamená hromadiť sa. Preto tamari odkazuje na skutočnosť, že to je nahromadená kvapalina, pretože beží z dozrievajúce miso.

Porovnanie medzi Tamari a sójovou omáčkou:

Tamari

Sójová omáčka

typ

okoreneniu

okoreneniu

Z

Sójové bôby

Sójové bôby

prísady

Menej alebo žiadna pšenica

Zvyčajne zahŕňa pšenicu

proces

Sójové bôby sa najskôr varia a potom sa zmiešajú so soľným roztokom a Aspergillus oryzae alebo Aspergillus sojae foriem. Táto zmes sa potom fermentuje a spracuje na pastu, ktorá sa potom lisuje na výrobu sójovej omáčky. Omáčka je potom starná.

Sójové bôby sa najskôr varenia a potom sa zmiešajú s praženými zrnami, soľankou a Aspergillus oryzae alebo Aspergillus sojae. Táto zmes sa potom fermentuje a spracuje na pastu, ktorá sa potom lisuje na výrobu sójovej omáčky.

farba

Tmavšie ako niektoré iné druhy sójovej omáčky

Môže sa pohybovať od svetla k tme

príchuť

Menej slané

Viac slané

textúra

hrubšie

riedidlo

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi zariadeniami Lenovo IdeaPad Yoga 13 a Dell XPS 10 Tablet

    Rozdiel medzi zariadeniami Lenovo IdeaPad Yoga 13 a Dell XPS 10 Tablet

    Hlavný rozdiel: Jedinečným aspektom produktu Lenovo IdeaPad Yoga 13 je, že ide o konvertibilný notebook s multi-mode 360 ​​° Flip dizajnom. To umožňuje zariadeniu prijať štyri režimy návrhu. Zahŕňa režim prenosného počítača, režim tabletov, režim stanu a nakoniec stojan. Zariadenie Lenovo IdeaPad Yoga 13 je vybavené 13, 3-palcovým HD + IPS kapacitným multitouch displejom a váži 1, 54 kg (3, 4 lbs). Je k dispozícii v rôznych mo
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi aktívami a záväzkami

    Rozdiel medzi aktívami a záväzkami

    Kľúčový rozdiel: Majetok je niečo, čo vlastní a kontroluje jednotka. V budúcnosti môže priniesť určitý finančný zisk. Na druhej strane záväzok je súčasný záväzok, ktorý sa musí vyrovnať v budúcnosti. V kontexte s účtovnými štandardmi sa majetok vzťahuje na niečo, čo vlastní niekto, a má schopnosť v budúcnosti poskytovať ekonomické výhody alebo zisky. Existuje dlhý zoznam aktív, ktoré môže
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Sony Xperia L a Samsung Galaxy S4

    Rozdiel medzi Sony Xperia L a Samsung Galaxy S4

    Hlavný rozdiel: Niektoré z najnovších nových smartfónov sú Sony Xperia SP a Sony Xperia L, ktoré sú súčasťou vlajkovej lode Xperia spoločnosti Sony. Sony Xperia L je stredný rad smartphone. Obsahuje 4, 3 palcovú obrazovku s rozlíšením 854 x 480 pixelov a krycím sklom odolným voči poškriabaniu. Beží na platforme An
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi citrónovou esenciou a citrónovým extraktom

    Rozdiel medzi citrónovou esenciou a citrónovým extraktom

    Kľúčový rozdiel: Citrónový extrakt sa vytvára namočením citrónovej kôry v alkohole, zvyčajne v etylalkohole. To napĺňa alkohol s príchuťou citrónu. Podstata na druhej strane môže mať dva odlišné významy. Môže byť buď imitáciou extraktu, alebo môže byť vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu. Esenciálne látky a extrakt sú ob
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi systémom Windows 7 Enterprise a Ultimate

    Rozdiel medzi systémom Windows 7 Enterprise a Ultimate

    Kľúčový rozdiel: Windows 7 Enterprise je jednou z najvyšších verzií operačného systému Windows 7, ktorý ponúka systém Windows. Systém ponúka všetky funkcie, ktoré sú k dispozícii s operačným softvérom. Tento systém je však ponúkaný iba prostredníctvom objemových licencií pre spoločnosti, ktoré majú so spoločnosťou Microsoft zmluvu o softvérovom zabezpečení. Verzia Windows 7 Ultimate zdieľa rov
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Nokia Lumia 920 a Sony Xperia Z

    Rozdiel medzi Nokia Lumia 920 a Sony Xperia Z

    Hlavný rozdiel: Jedným z prvých chytrých telefónov pod značkou je Nokia Lumia 920. Nokia Lumia 920 bol jedným z prvých telefónov, ktoré boli vyvinuté na Windows Phone 8. Bolo uvedené do prevádzky v novembri 2012 ako vlajkový telefón. Sony Xperia Z je najnovší smartphone navrhnutý, vyrábaný a predávaný spoločnosťou Sony Mobile a bol prepustený vo februári 2013. Spoločnosť Sony spustila
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Sony Xperia SP a Nexus 4

    Rozdiel medzi Sony Xperia SP a Nexus 4

    Kľúčový rozdiel: Xperia SP je 4, 6-palcový TFT kapacitný dotykový telefón, ktorý je zabalený v celohliníkovom tele. Má hrúbku menšiu ako 10 mm a hmotnosť približne 155 gramov. Obrazovka ponúka displej s realitou HD a je podporovaný mobilným televízorom BRAVIA Engine 2. SP pracuje na 2G, 3G a LTE sieti (v závislosti od dostupnosti na trhu a športu má procesor Qualcomm Snapdragon Dual Core 1, 7 GHz.) Nexus 4 sa považuje
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi supermarketom a obchodom s potravinami

    Rozdiel medzi supermarketom a obchodom s potravinami

    Kľúčový rozdiel: Supermarkety sú veľké samoobslužné obchody s potravinami, ktoré ponúkajú zákazníkom rôzne potraviny a domáce potreby. Tovar je usporiadaný do organizovaného uličkového formátu, kde každá ulička je očíslovaná alebo označená a má len podobný tovar umiestnený spolu. Obchod s potravinami je obchod
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi stúpačom a vodičom

    Rozdiel medzi stúpačom a vodičom

    Kľúčový rozdiel: Stub a Driver sú dva rôzne typy kódov, ktoré sa používajú pri vývoji softvéru, konkrétne pri testovaní softvéru. Stuby sa používajú ako funkcie v integrácii Top Down, zatiaľ čo ovládače sa používajú ako funkcie v integrácii Bottom Up. Stuby a ovládače sa bežne používajú pri portovaní, distribuovanom výpočte, ako aj vo všeobecnom vývoji a testovaní softvéru. Stub a Driver sú dva rôzne typy kódov,

Redakcia Choice

Rozdiel medzi CD a DVD

Kľúčový rozdiel: disky CD a DVD sú podobné v zložení a použití, ale DVD ponúkajú viac kapacity na ukladanie dát v porovnaní s CD. CD sú tiež bežne používané pre zvukové a programové súbory, zatiaľ čo DVD sa používajú pre video a programové súbory. Disky CD a DVD sa dnes v dnešnej dobe stali bežnou technológiou a tieto dve slová sa často stávajú synonymom pre zmysel kompaktného disku. Avšak tieto dve slová skutočne zname