Rozdiel medzi tamari a sójovou omáčkou

Kľúčový rozdiel: Sójová omáčka je populárna korenina a omáčka, ktorá sa považuje za základnú surovinu v kuchárstve východnej a juhovýchodnej Ázie. Sójová omáčka je vyrobená zo sóje. Tamari je typ tmavej sójovej omáčky, ktorá vznikla v Japonsku. Obsahuje malú alebo žiadnu pšenicu, preto je bezlepkovou alternatívou k bežnej sójovej omáčke.

Sójová omáčka je populárna korenina a omáčka, ktorá sa považuje za základnú zložku vo východnej a juhovýchodnej kuchyni. Omáčka vznikla v Číne v 2. storočí pred nl, odvtedy sa rozrástla v popularite a teraz sa používa po celom svete. Väčšina ľudí si myslí, že sójová omáčka bola nedávno zavedená do západného sveta s náporom popularity orientálnej kuchyne. Európania však používajú sójovú omáčku od 17. storočia.

Sójová omáčka je vyrobená zo sóje. Sójové bôby sú druhy strukovín, ako sú arašidy, fazuľa, hrášok atď. Na výrobu sójovej omáčky sa sójové bôby najskôr varenia a potom zmiešajú s praženými zrnami, soľankou a Aspergillus oryzae alebo Aspergillus sojae. Táto zmes sa potom fermentuje. Po fermentácii sa zmes pripraví na pastu, ktorá sa potom lisuje na vytvorenie kvapaliny. Táto kvapalina je to, čo sa nazýva sójová omáčka. Zvyšná zmes sa bežne používa ako krmivo pre zvieratá.

Zatiaľ čo sójová omáčka vznikla v Číne, teraz sa považuje za hlavnú oblasť aj v iných krajinách východnej a juhovýchodnej Ázie, ako sú Japonsko, Taiwan, Čína, Kórea, Indonézia, Vietnam, Mjanmarsko atď. veľa a dlho, že každý z nich má rôzne rozdiely. Zmeny v chuti a štruktúre sa dosahujú rôznymi metódami a trvaním fermentácie a rôznymi pomermi vody, soli a fermentovanej sóje. Niekedy sa do zmesi alebo do omáčky pridajú aj iné prísady, ktoré im dávajú inú chuť.

Existujú dva hlavné druhy sójovej omáčky: ľahká sója a tmavá sója. Tmavé sójové omáčky sú zvyčajne staršie po určitý čas, čo má tendenciu poskytnúť silnejšiu chuť a tmavšiu farbu ako ľahká sója. Tmavé sójové omáčky majú tendenciu byť bohatšie a mierne sladšie než ľahké sójové omáčky. Niektoré iné odrody sójovej omáčky obsahujú hustú sójovú omáčku, sójovú omáčku z húb, sójovú omáčku z kreviet atď. Tamari je typ tmavej sójovej omáčky, ktorá vznikla v Japonsku.

Sójová omáčka bola zavedená v Japonsku v 7. storočí čínskymi mníchmi. To sa stalo známe ako shōyu. Existuje päť hlavných typov shōyu: Koikuchi, Usukuchi, Tamari, Shiro a Saishikomi. Shōyu, tj japonská sójová omáčka, sa zvyčajne vyrába s pšenicou ako primárnou zložkou. Z tohto dôvodu má japonská sójová omáčka tendenciu mať mierne sladšiu chuť ako čínske sójové omáčky. Shōyu má tiež všeobecne chuť alkoholu ako sherry.

Zatiaľ čo väčšina japonských sójových omáčok má ako hlavnú zložku pšenicu, tamari je výnimkou. Tamari je typ japonskej sójovej omáčky, ktorá obsahuje malú alebo žiadnu pšenicu. Kvôli tomu je Tamari často používaná ako bezlepková alternatíva k bežnej sójovej omáčke, na rozdiel od bežných sójových omáčok, ktoré bežne obsahujú pšenicu ako jednu z jej zložiek.

Tamari sa vyrába hlavne v oblasti Chūbu v Japonsku a považuje sa za originálnu japonskú sójovú omáčku, pretože sa veľmi podobá pôvodnému receptu, ktorý zaviedli čínski mnísi. Tamari je tiež známy ako miso-damari, pretože to bolo tradične kvapalný vedľajší produkt vyrobený počas kvasenia miso. V skutočnosti je výraz tamari odvodený z slovesa tamaru, čo znamená hromadiť sa. Preto tamari odkazuje na skutočnosť, že to je nahromadená kvapalina, pretože beží z dozrievajúce miso.

Porovnanie medzi Tamari a sójovou omáčkou:

Tamari

Sójová omáčka

typ

okoreneniu

okoreneniu

Z

Sójové bôby

Sójové bôby

prísady

Menej alebo žiadna pšenica

Zvyčajne zahŕňa pšenicu

proces

Sójové bôby sa najskôr varia a potom sa zmiešajú so soľným roztokom a Aspergillus oryzae alebo Aspergillus sojae foriem. Táto zmes sa potom fermentuje a spracuje na pastu, ktorá sa potom lisuje na výrobu sójovej omáčky. Omáčka je potom starná.

Sójové bôby sa najskôr varenia a potom sa zmiešajú s praženými zrnami, soľankou a Aspergillus oryzae alebo Aspergillus sojae. Táto zmes sa potom fermentuje a spracuje na pastu, ktorá sa potom lisuje na výrobu sójovej omáčky.

farba

Tmavšie ako niektoré iné druhy sójovej omáčky

Môže sa pohybovať od svetla k tme

príchuť

Menej slané

Viac slané

textúra

hrubšie

riedidlo

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Tai Chi a Karate

    Rozdiel medzi Tai Chi a Karate

    Hlavný rozdiel: Tai Chi je bojové umenie v čínskom štýle, ktoré sa praktizuje aj na získanie meditácie a stabilizácie mysle, zatiaľ čo Karate je moderná forma japonského bojového umenia, ktorá sa praktizuje v oblasti športu a sebaobrany. Tai Chi pochádza z Číny. Bola ovplyvnená taoistickými a budhistickými kláštormi. Všeobecne sa zameriava
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Sony Xperia ZR a Sony Xperia T

    Rozdiel medzi Sony Xperia ZR a Sony Xperia T

    Hlavný rozdiel: Sony Xperia ZR je v podstate menšia verzia vlajkovej lode Xperia Z, ktorá ponúka veľa rovnakých funkcií. Rovnako ako model Xperia Z, nový Xperia ZR je odolný voči vode a prachu. Telefón však môže byť tiež použitý pod vodou a môže byť udržaný ponorený pod vodou až na 30 minút, na rozdiel od Z. Xperia ZR beží na Androi
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi hrubým a čistým

    Rozdiel medzi hrubým a čistým

    Kľúčový rozdiel: Hrubý je celkový príjem, na druhej strane čistá je časť celkových príjmov. Podľa Dictionary.com, "Gross" je: Bez zrážok; celkový objem predaja, mzdy, zisk atď., pred odpočítaním výdavkov, daní a podobne (na rozdiel od čistých): hrubý zisk; hrubých predajov. nekvalifikovaný; dokončiť
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi pletenie a Purling

    Rozdiel medzi pletenie a Purling

    Hlavný rozdiel: Pletené steh je zvláštny steh v pletení, ktorý ide do stehu od prednej strany na chrbát. Oblúkovým stehom je pletený steh vytvorený pracovným pleteným stehom dozadu, vpichom do stehu od späť do prednej strany. Pletenie je metóda, ktorá sa používa na výrobu tkaniny, tým, že sa priadza na handričku. Pojem "pletené&q
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi pokladníkom a účtovníkom

    Rozdiel medzi pokladníkom a účtovníkom

    Kľúčový rozdiel: Pokladník je pojem, ktorý sa používa na opis osoby, ktorá vyberá hotovosť ako súčasť obchodnej transakcie, ktorou je nákup / predaj tovaru a služieb. Účtovník je termín používaný na opis osoby, ktorá vedie písomný záznam o každej obchodnej transakcii, ktorá je nákupom / predajom tovaru a služieb. Pokladník je pojem, ktorý sa
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Kvetom a Budom

    Rozdiel medzi Kvetom a Budom

    Kľúčový rozdiel: Kvet sa vzťahuje na časť rastliny, ktorá obsahuje reprodukčné orgány. Je často obklopený farebnými okvetnými lístkami a sepálkami. Bud sa odvoláva na elementárny stupeň listu a kvetu. Vyskytuje sa ako malá pomocná alebo koncová výčnelok (stonka) na rastline. Kvety sú súčasťou rastliny, ktorá vo všeobecnosti obsahuje reprodukčné orgány. Niekedy je kvetina známa aj ako
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi zápasom a boxom

    Rozdiel medzi zápasom a boxom

    Hlavný rozdiel : Box a zápas sú dva rôzne druhy bojových športov. V boxe môže človek zasiahnuť iba jeho súpera údermi, zatiaľ čo v zápase môže človek úplne zaobchádzať so svojimi súpermi, okrem toho, že zlomil krk. Na svete sa hrajú rôzne druhy športov. Zápas a box sú dva rôzne druhy bojových športov. Sú rozdielne, zatiaľ čo člove
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi nástupcom a predchodcom

    Rozdiel medzi nástupcom a predchodcom

    Kľúčový rozdiel: Vzťah medzi oboma, nástupcom a predchodcom závisí od typu závislosti na úlohách, ktorý sa má použiť . Nástupcom je osoba, ktorá nasleduje a nahrádza miesto iného. Zatiaľ čo predchodcom je osoba, ktorá má predtým konkrétnu prácu alebo pozíciu. Dictionary.com definuje "Nástupcu" ako: "osobu alebo vec, ktorá uspeje alebo nasleduje" a "osoba, ktorá uspeje iného v kancelárii, pozícii alebo podobne". Následník je tiež číslo, ktoré
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi plánovačom svadby a koordinátorom svadby

    Rozdiel medzi plánovačom svadby a koordinátorom svadby

    Kľúčový rozdiel: Svadobný plánovač je profesionálna osoba alebo tím, ktorý pomáha nevesta a ženích pripraviť, organizovať, navrhovať a finančne spravovať svadbu. Na druhej strane, koordinátor svadby je zodpovedný za starostlivosť o detaily v deň svadby. Svadobný deň nie je len veľkým dňom pre nevestu a ženicha, ale aj pre rodiny a viac ľudí, ktorí pracujú na tejto svadbe. Aby sa zabezpečilo, že všetko

Redakcia Choice

Rozdiel medzi chorobou a ILL

Kľúčový rozdiel: Ill a Sick sú dve slová podobného významu, ktoré sa všeobecne používajú na označenie nevhodného alebo nežiaduceho zdravotného stavu jednotlivca. V podstate je slovo "chorý" neformálny termín používaný na označenie krátkodobých chorôb alebo ochorení; zatiaľ čo slovo "chorý" sa formálne používa na označenie akýchkoľvek dlhodobých alebo krátkodobých ochorení alebo ochorení. Často, ak existujú prípady akýchkoľvek n