Kľúčový rozdiel: Sójové kúsky a sójové granule sú vyrobené zo sóje. Sú tiež známe ako textúrované alebo textúrované rastlinné bielkoviny (TVP). Jediný rozdiel medzi sójovými kúskami a sójovými granulami je, že sójové kúsky sú väčšie, pričom granuly sú menšie.

Sójové kúsky a sójové granuly sú vyrobené zo sóje. Sójové bôby, tiež napísané ako sójové bôby, sú druhom strukovín, podobne ako čočka, hrášok, arašidy, ako aj fazuľa a iné fazule. Sójové bôby sú skutočne pôvodom z východnej Ázie, ale sú pomerne populárne po celom svete.

Zatiaľ čo sójové kúsky a sójové granule pochádzajú zo sóje, nie sú priamo vyrobené zo sóje. Oba sú vedľajším produktom výroby sójového oleja. Po extrakcii sójového oleja zostane sójová múka. Táto sójová múka je potom odtučnená premenená na sójové kúsky a sójové granule. Napriek tomu, že viac ako 50% sójových kúskov a sójových granúl je vyrobených zo sójovej múky, môže byť tiež vyrobené z bavlníkových semien, pšenice a ovsa; čo je dôvod, prečo sa oficiálne nazýva textúrovaný alebo textúrovaný rastlinný proteín (TVP). Niekedy sa nazýva aj textúrovaný sójový proteín (TSP) alebo sójové mäso.

TVP, sójové kúsky a sójové granule, bez ohľadu na to, čo ich nazývajú, majú vysoký obsah bielkovín. V skutočnosti má vyšší obsah bielkovín ako mäso, čo je jeden z hlavných zdrojov bielkovín v priemernej strave. Sú tiež oveľa lacnejšie ako mäso. Vďaka tomu sú sójové kúsky a sójové granule výbornou alternatívou k mäsu, najmä vo vegetariánskej a vegánskej strave. Prichádzajú dehydrované a musia byť rehydratované alebo pečené, aby boli konzumované. V dehydratovanej forme môžu byť skladované po dobu až 12 mesiacov naraz. To je ďalší dôvod, prečo sú dobrým zdrojom príjmu bielkovín, najmä v krajinách tretieho sveta, kde si väčšina ľudí nemôže dovoliť mäso.

Obidva sójové kúsky a sójové granule sú v podstate rovnaké. Ide o dve rôzne formy TVP. Jediný rozdiel medzi nimi je ich veľkosť. Ako naznačuje názov, sójové kúsky sú väčšie ako sójové granule. Sójové kúsky majú veľkosť na špičke prsta, zatiaľ čo sójové granuly majú veľkosť malých peliet, podobne ako postrekovače. Taktiež okrem kúskov a granúl sú tiež textúrované rastlinné bielkoviny dostupné ako vločky, nugety, zrná a pásy.

Porovnanie sójových kúskov a sójových granúl:

	Sójové kúsky	Sójové granule
Typ	Textúra rastlinných bielkovín (TVP)	Textúra rastlinných bielkovín (TVP)
Z	Sójová múka	Sójová múka
Podľa produktu	Výroba sójového oleja	Výroba sójového oleja
Zdroj	proteín	proteín
veľkosť	Väčšie ako sójové granule. Niektoré takmer veľkosti prsta.	Menšie ako sójové kúsky. Takmer veľkosť zrna.