Kľúčový rozdiel: Polievka je predovšetkým kvapalná potravina, ktorá sa pripravuje vriacimi prísadami ako mäso, ryby alebo zelenina. Stew je jedlo pripravené pomocou prísad ako zelenina, mäso vriacim alebo vriacim pomaly v tekutine. Shorba sa používa na označenie polievky alebo guláša, ktorá sa nachádza hlavne v kuchyniach na Strednom východe av Strednej Ázii. Aromatická karí korenie sa zvyčajne pridáva, aby sa Shorba. Zvyčajne sú duša hrubšie ako polievky. Polievka sa slúži hlavne ako prvý kurz, zatiaľ čo hlavná jedlá je hlavne jedlá.

Polievka je tekuté jedlo, ktoré sa vyrába vriacimi prísadami ako mäso, zelenina, ryby atď. Slovo bolo odvodené zo staršej francúzskej polievky, čo znamená "sop, vývar (naliaty na plátky chleba)". Polievka bola už dlhú dobu, skoro od tej doby, kedy bola hrnčiarska výroba v pokročilej fáze. Hrnce boli schopné udržať vriacu kvapalinu bez porušenia. Vtedy ľudia varili tvrdé zrná alebo zeleninu vo veľkých hrncoch. Ľavá voda bola držaná stranou, aby mohla byť použitá na nejaké iné jedlo. Potom ľudia začali slúžiť tento vývar na strane s prípitkami.

Počas stredoveku bola polievka považovaná za veľmi výživnú. Polievky sú spravidla varené varením zeleniny, mäsa atď. A niekedy v kombinácii. Je pripravený v rôznych konzistenciách.

Stew je kombináciou mäsa a zeleniny. Prísady sa pomaly varia v zásobe, vode alebo v omáčke. Niektorí ľudia môžu byť zmätení medzi polievkami a dusom, pretože zložky sú rovnaké v oboch. V takomto prípade je možné rozlišovať na základe konzistencie.

Stew je obyčajne hrubší ako polievka, a to hlavne kvôli času potrebnému na varenie. Stews trvajú dlhšie na varenie ako polievky. Stewy sa zvyčajne varia pri nízkej teplote v uzavretej miske alebo panve. Na druhej strane, polievky sú varené pri pomerne vysokej teplote a počas menšieho času. Polievka sa považuje hlavne za prvý chod, zatiaľ čo guláš je preferovaný ako hlavné jedlo.

Shorba sa nijako nelíši od polievky alebo guláša, pretože sa týka druhu guláša alebo polievky, ktorá má korene spojené s dávnou Peršou, kde sa typicky pripravovala varením mäsa v slanom a vriacej vode. Shorba pochádza z arabského slova "Shurbah", čo znamená polievku. Takže termín "shorba" sa používa na označenie ktorejkoľvek z polievok alebo jahôd alebo dokonca bujónov v mnohých kultúrach.

Stew sa vo všeobecnosti používa v kontexte na polievku alebo guláš nachádzajúcu sa v kuchyniach na Strednom východe av Strednej Ázii. Shorbas sa obyčajne pripravoval vriacim mäsom a zeleninou vo vode s množstvom aromatických bylín. Tenká vývar sa oddelil od mäsa a zeleniny oddelene. Zvyčajne sa všetky tieto jedlá podávajú teplé. Vzhľadom na meniace sa trendy v kuchárstve sa zdá, že rozdiel medzi gulášom a polievkou sa znižuje.

Porovnanie medzi Polievkou, Stew a Shorba:

	polievka	dusené mäso	Shorba
definícia	Ide predovšetkým o tekuté potraviny, ktoré sa pripravujú použitím prísad ako mäso, ryby alebo zelenina.	Potraviny pripravené zo zložiek, ako je zelenina, mäso varením alebo vriacim pomaly v tekutine.	Polievka alebo guláš, ktorý sa nachádza hlavne v kuchyniach na Strednom východe av Strednej Ázii.
konzistencia	Všeobecne platí, že je hrubšie ako guláš	Všeobecne je tenšia ako polievka	rôzne
Slovo pôvodu	Zo starých francúzskych polievok, čo znamená "sop, vývar (naliaty na plátky chleba)."	Z Old Frenchestuve (súvisiace s teplo v páre),	Shorba pochádza z arabského slova "Shurbah", čo znamená polievku.
Slúžil ako	Polievka sa často podáva ako štartér, prvý kurz,	Stew je často podávaný ako hlavný chod.	Hlavný chod alebo štartér.
Príklady	Bisque, chowder, zásoby, vývar, bujón a konzomé môžu byť označené ako polievky	V steakoch na báze mäsa sú biele jahody, tiež známe ako blanky alebo fritézy, vyrobené z jahňacieho alebo teľacieho mäsa	Druh typu Shorba nazvaný Yakhni sa vyrába v Kasmir