Kľúčový rozdiel : Kľúčový rozdiel medzi týmito dvoma olejmi je založený na ich extrakcii z príslušných semien, kde sa svetlicový olej získava zo semien svetlice a olivový olej sa získava z čistých olivových semien alebo olivového ovocia.

Olej je považovaný za nevyhnutný, pokiaľ ide o varenie, a tam je len veľmi málo jedál, ktoré môžu byť varené bez oleja alebo tuku nejakej formy. Existuje toľko druhov oleja na varenie, ako je slnečnicový olej, kokosový olej, kanolový olej atď. Takže výber správneho oleja pre kuchyňu je veľmi dôležitý a môže mať obrovský vplyv na zdravie. Tiež tieto oleje pridávajú do misky určitú chuť, chuť a vôňu.

Svetlicový olej a olivový olej sú dva z mnohých olejov, ktoré spĺňajú kritériá zdravých olejov na varenie. Oba tieto jedlá majú vysoký obsah mono-nenasýtených tukov a polynenasýtených tukov. Často sa olivový olej porovnáva s svetlicovým olejom kvôli podobným výživovým hodnotám a má skoro rovnaké prínosy pre zdravie. Avšak iné faktory, ako je bod fajčenia oleja, jeho viskozita, vôňa a chuť atď. Pomáhajú rozlišovať medzi týmito dvoma olejmi.

Napriek tomu existuje bežná metóda extrakcie, ktorá ovplyvňuje výživovú hodnotu oleja, kde sa svetlicový olej extrahuje mechanicky bez akéhokoľvek tepelného alebo chemického spracovania a olivový olej sa tiež extrahuje surovým mechanickým procesom jednoduchým lisovaním príslušného, saflor a olivové semená.

Ako bolo uvedené vyššie, svetlicový olej je bohatý na polynenasýtený tuk, ktorý obsahuje množstvo omega-3 a omega-6 esenciálnych mastných kyselín. Tieto mastné kyseliny sú známe tým, že pomáhajú posilniť imunitný systém proti chorobám a tiež pomáhajú regulovať duševné zdravie. Tento olej je ideálny na varenie v stredne až stredne vysokej teplote, čo znamená, že sautérovanie a miešanie sa dá ľahko vykonať v svetlicovom oleji. Tento olej funguje aj ako dobrá, inteligentná a zdravá náhrada za sezamový olej. Svetlicový olej sa môže použiť aj na pečenie; pretože podhodnotená chuť oleja pomáha ostatným prísadám prekrásne.

Na druhej strane, olivový olej má nielen nízky obsah kalórií a poly-nasýtený tuk; je plný Omgea-3 a Omega-6 mastných kyselín, čo je pre telo výborné. Olivový olej je ideálny na varenie s nízkym teplom a na teplé jedlá. Je považovaný za ideálny obliekanie zelených šalátov, studených jedál a iných jedál bez oleja. A pretože existuje veľa pokrmov založených na tomto oleji na varenie, nevyžaduje sa nahradenie. Tiež kvôli výraznej vôni olivového oleja sa ľahko mieša so zvyškom misky a pridáva určitú hĺbku a chuť na čokoľvek od troch fazuľových šalátov po tradičnú cestovinovú omáčku až po jednoduchú omeletu.

Z vyššie uvedených vysvetlení je teda zrejmé, že jedlé oleje sú zdravé, prospešné, výživné a dôležité vo svojich individuálnych spôsoboch. A akékoľvek ďalšie rozdiely medzi týmito dvoma olejmi si môžete prečítať v nasledujúcej tabuľke.

Porovnanie medzi saflorovým olejom a olivovým olejom: