Rozdiel medzi konzervačnými látkami a prísadami

Kľúčový rozdiel: Doplnková látka je látka, ktorá sa pridáva do inej látky, aby ovplyvnila vlastnosti tejto látky. Zvyčajne sa pridávajú na zlepšenie vlastností (chuť, farba, skladovateľnosť atď.) Látky. Konzervačná látka je tiež druhom prísady, ktorá sa pridáva k látke, aby sa zabránilo alebo oneskorilo poškodenie.

Aditíva a konzervačné látky sa vo všeobecnosti používajú v kontexte potravín. Potravinárske prídavné látky sú látky, ktoré sa pridávajú do potravín, aby ovplyvnili vlastnosti potraviny. Tieto vlastnosti sú vo všeobecnosti spojené s chuťou. Cieľom je zachovať chuť alebo zlepšiť jeho chuť a vzhľad. Konzervačné látky patria do kategórie prísad. Pridávajú sa na zachovanie jedla.

Úrad Spojených štátov pre potraviny a liečivá (FDA) definuje prísady ako "akúkoľvek látku, ktorej zamýšľané použitie vedie alebo sa dá odôvodnene očakávať, že priamo alebo nepriamo spôsobí, že sa stane súčasťou alebo bude inak ovplyvňovať vlastnosti každej potraviny".

Môžu byť rozdelené do dvoch kategórií -

Priame prísady - pridávajú sa do potravín

Nepriame prísady sú tie, ktorým je jedlo vystavené

Antioxidanty sa používajú ako prísady, aby sa zabránilo znehodnoteniu, zmene chuti a strate farby spôsobenej vystavením vzduchu. Emulgátory sa používajú na udržanie vody a oleja v zmesi. Polysorbát 60 a 80 sa používa v umývadlách na kávu a umelé šľahačke. Podobne sa ako zahusťovadlá používajú aj mnohé prídavné látky

Konzervačné látky sú potravinárske prídavné látky, ktoré sa pridávajú do potravín, aby sa chránili pred poškodením. Soľ sa už dlho používa ako konzervačný prostriedok. Soľ zabíja baktérie, ktoré môžu byť pre látku škodlivé. Nakladanie je ďalšou technológiou konzervácie, ktorá sa už dlho používa. Konzervačné prostriedky je možné získať z prírodných zdrojov, ako je soľ, cukor, ocot a citrusová šťava, alebo môžu byť ľudské alebo syntetické. Väčšina konzervačných látok sa zameriava na znižovanie alebo prevenciu rastu húb, plesní a kvasiniek.

Preto je možné uviesť konzervačné látky ako typ prísad na predĺženie trvanlivosti. Okrem tejto úlohy pridávajú aj látky používané na ochutenie a farbenie na zlepšenie chuti a vzhľadu. Obsahujú aj výživové doplnky ako vitamíny a minerály.

Porovnanie konzervačných látok a prísad:

konzervanty

prísady

definícia

Konzervačné látky sú potravinárske prídavné látky, ktoré sa pridávajú do potravín, aby sa chránili pred poškodením

Doplnková látka je látka, ktorá sa pridáva do inej látky, aby ovplyvnila vlastnosti tejto látky. Všeobecne sa pridávajú na zlepšenie vlastností látky ako je chuť.

účel

Aby nedošlo k poškodeniu potravín

Ak chcete zachovať konzistenciu alebo textúru

Ak chcete oddialiť alebo zabrániť znehodnoteniu

Zlepšite chuť, textúru alebo farbu

Zlepšiť nutričnú hodnotu

Zachovať nutričnú hodnotu

Chemické typy

Benzoáty, ako je kyselina benzoová

Dusičnany, ako je dusičnan sodný (NaNo3)

Sulfity, ako je oxid sírový (so2) atď.

Umelé arómy (napr. Aspartam), farby (napr. Červená 40, žltá 5)

Prírodný typ

Na zabránenie oxidácie potravy sa môže použiť výťažok z rozmarínu.

Svetlo fialová šťava z červenej repy sa môže pridávať do výrobkov ako sladkosti, nápoje a jogurty na farbu.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Samsung Galaxy S4 Mini a Nexus 4

    Rozdiel medzi Samsung Galaxy S4 Mini a Nexus 4

    Kľúčový rozdiel: Spoločnosť Samsung oficiálne oznámila malému bratovi svojej úplne novej vlajkovej lode: Samsung Galaxy S4 Mini. Telefón je vybavený 4, 3 palcovou kapacitou dotykovej obrazovky qHD Super AMOLED s kapacitou ~ 256 ppi. Hmotnosť telefónu bola tiež znížená na 107 gramov pre model 3G a 108 gramov pre model LTE. Nexus 4 je štvrt
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Samsung a Sony

    Rozdiel medzi Samsung a Sony

    Kľúčový rozdiel: spoločnosť Samsung bola pôvodne známa ako obchodná spoločnosť; je navrhnutý a predávaný Lee Byung-Chul. Spoločnosť Sony je významnou technologickou spoločnosťou; je navrhnutý a predávaný spoločnosťami Masaru Ibuka a Akio Morita. Spoločnosť Samsung a spoločnosť Sony sú dve z najvýraznejších spoločností. Poďme pochopiť vývoj spoločností
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi inžinierom softvéru a počítačovým inžinierom

    Rozdiel medzi inžinierom softvéru a počítačovým inžinierom

    Kľúčový rozdiel: Softvér inžinieri je osoba, ktorá sa zaoberá návrhom, vývojom, konštrukciou, testovaním a údržbou softvéru. Títo ľudia sa tiež môžu odvolávať na seba ako na vývojárov softvéru alebo počítačových programátorov. Inžinieri počítača sú ľudia, ktorí sú zodpovední za vývoj, implementáciu a testovanie počítačových komponentov vrátane hardvéru a softvéru. Musia tiež vyvíjať čipy, mikroprocesory a ďalš
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi elektrotechnikou a elektronikou

    Rozdiel medzi elektrotechnikou a elektronikou

    Hlavný rozdiel : Elektrická je definovaná ako čokoľvek, čo sa týka elektriny alebo sa na ňu vzťahuje. Elektronika je definovaná ako veda a technológia, ktorá sa zaoberá vývojom a aplikáciami elektronických zariadení a obvodov. Podľa daných definícií pojmov elektrická a elektronická sa dá vyvodiť, že elektrické zariadenia pracujú na elektrickej energii, zatiaľ čo termín elektronika sa zaoberá vedou a používaním elektrických zariadení. Keď hovoríme o elektrických a elekt
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi servopohonom a manuálnym riadením

    Rozdiel medzi servopohonom a manuálnym riadením

    Rozdiel kľúčov: Posilňovač riadenia je systém, ktorý pomáha riadiť kolesá pomocou výkonu motora. Manuálne riadenie je systém riadenia, v ktorom sa na riadenie používa ručná sila. Riadenie sa vzťahuje na mechanizmus vedenia kolies smerom k zamýšľanému smeru. Musíte byť oboznámení s riadiacimi systémami automobilov. Vodič používa riadenie na
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi alkoholom a likérom

    Rozdiel medzi alkoholom a likérom

    Hlavný rozdiel: Alkohol je chemická zlúčenina a má rôzne použitia skôr ako len na pitie. Liquor je destilovaný alkoholický nápoj určený na konzumáciu. V modernej terminológii sa alkohol vždy používa na označenie alkoholických nápojov; ale nie je to len tak. Alkohol je organická chemická zlúčenina. Má oveľa širší rozsah n
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi veľkosťou papiera A4 a A5

    Rozdiel medzi veľkosťou papiera A4 a A5

    Hlavný rozdiel: Veľkosť A5 je polovičná veľkosť papiera formátu A4 podľa série veľkostí listov ISO 'A', ktorá je založená na pomere konštantnej šírky k dĺžke 1: druhá odmocnina 2 (hodnota približne = 1, 4142). Medzinárodná organizácia pre normalizáciu (ISO) vydala formálne normy na meranie takmer všetkého, čo sa používa alebo vyrobilo, vrátane papiera. V roku 1920 publikoval Dr. Pors
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Pulsar 150 a Apache 160

    Rozdiel medzi Pulsar 150 a Apache 160

    Kľúčový rozdiel: Pulsar 150 je modelom motocykla od firmy Bajaj Auto. Apache 160 je motocykel vyrobený spoločnosťou známa ako TVS Motors. Obaja sa líšia v rôznych technických špecifikáciách, ako sú motor, rozmery, typ štartu atď. V súčasnosti je Pulsar 150 vybavený patentovanými technológiami ako DTS-I a Exhausttec spoločnosti. Je to jedna z piatich
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi parašutizáciou a paraglidingom

    Rozdiel medzi parašutizáciou a paraglidingom

    Kľúčový rozdiel: Pri parašutistických a paraglidingových športoch sa používajú podobné typy oblúkov, ktoré sú padáky a padáky. Tieto parapety sa líšia svojimi vzormi a hmotnosťami, to znamená, že padáky sú silne postavené ako paraglidári. Parašutizmus a paragliding sú dobrodružné letecké športy a padáky a paraglidingy používané v týchto športoch sú odvodené od spoločného predka, parafoil draka. Parachuting technológia bola skutočne vy

Redakcia Choice

Rozdiel medzi listom ponuky a listom o úmysle

Kľúčový rozdiel: Pokiaľ ide o zamestnanosť, ponuka listu aj listu zámeru zohráva dôležitú úlohu v cykle prijímania zamestnancov. Písomná ponuka je poskytnutá spoločnosťou s uvedením podrobností o práci, ktorá sa ponúka uchádzačovi. Na druhej strane, list o zámere je podobný sprievodnému listu, ako ho poskytuje kandidát spoločnosti, a definuje skúsenosti a kvalifikáciu kandidáta. Písomný zámer sa používa na pod