Rozdiel medzi pasterizáciou a sterilizáciou

Kľúčový rozdiel: Pasterizácia je proces ohrevu potravín, konkrétne kvapalín, na špecifickú teplotu, ktorá spomaľuje rast mikróbov v potravinách. Sterilizácia sa týka procesu eliminácie všetkých foriem baktérií z akéhokoľvek produktu.

Pasterizácia a sterilizácia sú bežné pojmy, ktoré sa vyslovujú v odvetví rýchloobrátkového spotrebného tovaru (FMCG). Tieto pojmy sa vzťahujú na postupy, ktoré sa používajú na zvýšenie trvanlivosti konkrétneho produktu, najčastejšie kvapaliny. Oba procesy sú zodpovedné za odstránenie baktérií z potravín, ktoré spôsobujú kontamináciu potravín. Aj keď obidve procesy zrejme vykonávajú rovnakú funkciu, navzájom sa líšia viacerými spôsobmi.

Pasterizácia je proces zahrievania potravín, konkrétne kvapalín, na špecifickú teplotu na spomalenie rastu mikróbov v potravinách. Pasterizácia vyžaduje rýchle zahrievanie kvapaliny na určitú teplotu po stanovenú dobu, po ktorej nasleduje rýchle ochladenie a následné utesnenie. Tento proces zabíja tepelne citlivé organizmy a ich spóry. Pasterizácia je pomenovaná mikrobiológom Louisom Pasteurom, vynálezcom procesu. Pasteur pôvodne vynašiel proces, aby víno a pivo neostali; tento proces sa však teraz používa veľmi často pre mlieko. Všimnite si, že mliečne kartóny hovoria pasterizované alebo homogenizované na kryte.

Pri pasterizácii kvapaliny sa uvedená kvapalina ohreje pod teplotu varu a potom sa rýchlo ochladí. Napríklad mlieko sa zahrieva pri teplote 145 ° F (63 ° C) počas 30 minút. Existujú dva typy vykurovacích procesov, ktoré sa používajú pri pasterizácii mlieka: vysokoteplotné, krátkodobé (HTST) a ultra vysoká teplota (UHT). V HTST prechádza mlieko cez kovové rúry, ktoré sú obklopené horúcou vodou a zohrievané na 72 ° C (15 ° C) počas 15 sekúnd. Mlieko sa potom ochladí a utesní. V UHT sa mlieko udržiava na teplote 138 ° C počas najmenej dvoch sekúnd. Proces HSTH poskytuje mlieko s trvanlivosťou v chladničke 2 až 3 týždne, zatiaľ čo UHT umožňuje mliekom trvať dlhšie, približne dva až tri mesiace.

Sterilizácia sa týka procesu eliminácie všetkých foriem baktérií z akéhokoľvek produktu. Sterilizácia nie je obmedzená iba na kvapaliny, ale môže sa týkať aj pevných povrchov, tekutín, liekov atď. Proces sterilizácie zabíja všetky formy mikrobiálneho života, vrátane húb, spór, vírusov a baktérií. Sterilizácia sa vykonáva pomocou rôznych metód, ako je aplikácia tepla, ožarovania, chemikálií a aplikácie vysokého tlaku. Sterilizácia môže byť datovaná späť Nicolasovi Appertovi, ktorý je tiež pripísaný na objavovanie procesu konzervácie potravín.

Appert pripraví jedlo na vysokú teplotu, ochladí ho a potom uzatvorí jedlo vo vzduchotesných fľašiach, ktoré umožňujú, aby sa jedlo uchovalo dlhší čas bez toho, aby sa poškodilo. Tento proces bol neskôr upravený pre konzervované potraviny. S cieľom sterilizovať mlieko by sa ohriala na vysokú teplotu, ktorá by zabila všetky baktérie prítomné v mlieku. Keď sú všetky baktérie usmrtené, mlieko sa potom utesní vo vzduchotesných nádobách a kartónoch. Sterilizácia umožňuje, aby potraviny a kvapaliny boli uchované dlhší čas; ale môže tiež odstrániť všetky prospešné baktérie, ktoré môžu byť prítomné aj v jedle. Okrem toho proces tiež mení chuť jedla. Sterilizácia sa bežne používa v lekárskych oblastiach, aby sa baktérie alebo vírusy nemuseli šíriť a kontaminovať všetko.

Porovnanie medzi pasterizáciou a sterilizáciou:

pasterizácia

sterilizácie

definícia

Pasterizácia je proces ohrevu kvapaliny na špecifickú teplotu na určité časové obdobie na zníženie rastu mikróbov.

Sterilizácia je proces eliminácie celého rastu baktérií z rôznych objektov.

proces

Ohrejte kvapalinu na nastavenú teplotu pod bod varu a rýchlo ochlaďte

Teplo alebo chemikálie používané na zabitie všetkých typov baktérií

Odlišné typy

Vysokoteplotné, krátkodobé (HTST) a ultra vysoká teplota (UHT)

Aplikácia tepla, ožarovania, chemikálií a aplikácie vysokého tlaku

príchuť

Chuť jedla zostáva rovnaká

Zmení chuť jedla

eliminuje

Niektoré mikrobiálne baktérie, ktoré zastavujú rast

Všetky rôzne druhy mikrobiálneho rastu vrátane baktérií, húb, vírusov

použitie

Tekutiny, potraviny

Potraviny, Lekárske, Čistenie,

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi vlastným imaním a podielom

    Rozdiel medzi vlastným imaním a podielom

    Kľúčový rozdiel: Termín vlastné imanie sa vzťahuje na hodnotu podniku alebo aktíva po zaplatení záväzkov. Vlastné imanie je tiež formou investovania, ako aj spôsobom zvýšenia kapitálu v podniku. Akcie sú nevyhnutnou súčasťou vlastného kapitálu a financovania. Termín akcie sa vzťahuje na schopnosť spoločnosti zdieľať svoje vlastníctvo s cieľom získať kapitál. Vlastné imanie a akcie sú dve sl
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi borovicovým a gumovým drevom

    Rozdiel medzi borovicovým a gumovým drevom

    Kľúčový rozdiel: borovice sú považované za mäkké drevo, nízku hmotnosť a lacnejšie. Vzhľadom na nízku hmotnosť je borovica pomerne populárna pre spálňový nábytok, ako sú skrine, postele, pretože je oveľa jednoduchšie presunúť tento nábytok okolo. Rubberwood je v podstate drevo, ktoré pochádza z gumového stromu, pričom gumový strom Pará je špecifický. Gumový strom Pará je vedecky znám
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Alcatel One Touch Idol a Xolo Q800

    Rozdiel medzi Alcatel One Touch Idol a Xolo Q800

    Hlavný rozdiel: Alcatel One Touch Idol je oficiálny mobilný partner pre film Iron Man 3. Je vybavený 4, 7 palcovým IPS LCD kapacitným dotykovým displejom so 16 miliónmi farieb. Displej má rozlíšenie 540 x 960 pixelov. Telefón je napájaný Dual-core 1 GHz MediaTek MTK 6577+ a 512 MB RAM. Xolo Q800 je štvorjadrový smartphone s výkonom 1, 2 GHz poháňaný MTK MT6589 a 1 GB RAM. Telefón beží v sys
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Rosewood a Ebony

    Rozdiel medzi Rosewood a Ebony

    Hlavný rozdiel: Rosewood odkazuje na drevo rôznych stromov, vrátane stromov z rodu Tipuana, Pterocarpus a Dalbergia. Rosewood je v podstate typ tvrdého dreva. Rosewood je pomenovaný ako taký vzhľadom k tomu, že staršie stromy majú veľmi sladkú a bohatú arómu, ktorá pripomína ruže. Rosewood je najlepšie známy svojim tmavohnedým a / alebo červenavým odtieňom s tmavšou žilou. Ružové drevo má úzke, h
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Samsung Galaxy Tab 2 7.0 a Nexus 10

    Rozdiel medzi Samsung Galaxy Tab 2 7.0 a Nexus 10

    Kľúčový rozdiel: Samsung Tab 2 7.0 je 7-palcová tableta, ktorá ponúka PLS TFT LCD displej s hustotou približne 170 ppi. Prístroj je k dispozícii aj v dvoch verziách. Len Wi-Fi a Wi-Fi + 4G. Len tablet s Wi-Fi je napájaný procesorom s dvojjadrovým procesorom s frekvenciou 1 GHz a je dostupný v aplikácii Android v4.0 Ice Cream San
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi oddielom a ustanovením v zákone

    Rozdiel medzi oddielom a ustanovením v zákone

    Kľúčový rozdiel: Sekcie a klauzuly zvyčajne vykonávajú rovnakú funkciu rozdelenia dokumentu na menšie časti, aby sa uľahčilo pochopenie a ľahšie sledovanie. Sekcie sa najčastejšie nachádzajú v zmluvách, klauzuly sa bežne nachádzajú v ústavných aktoch. Pochopenie právnych dokumentov je rovnako náročné ako učenie nového jazyka, lebo právne jargóny môžu byť skutočne považované za iný jazyk úplne. Existuje veľa rôznych pojmov, ktoré sa
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi kapelou a orchestrom

    Rozdiel medzi kapelou a orchestrom

    Kľúčový rozdiel: Obidve kapely a orchester sú typy hudobných súborov. Orchester je starší súbor. Priemerný orchester má 75 až 100 rôznych hudobníkov, ktorí hrajú symfonickú hudbu. Skupiny sa líšia v počte a druhu hudby, ktorú hrajú. Zatiaľ čo hudobník alebo študent hudby dokáže rozpoznať rozdiel medzi skupinou a orchestrom, je pravdepodobné, že laik skončí škriabaním hlavou v rozpakoch. Obidve kapely a orchester sú typy
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Samsung Galaxy Note 8.0 a Nexus 10

    Rozdiel medzi Samsung Galaxy Note 8.0 a Nexus 10

    Hlavný rozdiel: Samsung Galaxy Note 8.0 má za cieľ vyplniť medzeru medzi Galaxy Note II a Galaxy Note 10.1. Galaxy Note 8 obsahuje 8 palcovú TFT kapacitnú dotykovú obrazovku s rozlíšením 800 x 1280 pixelov. Prístroj je napájaný Quad-core 1, 6 GHz Cortex-A9 a 2 GB RAM. Zariadenie beží v operačnom systéme Android, v4.1.2 (Jelly Bean)
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Facebook a Facebook skupinou

    Rozdiel medzi Facebook a Facebook skupinou

    Kľúčový rozdiel: Facebook Stránky boli vytvorené predovšetkým pre firemné spoločnosti, produkty a značky. Skupiny sú platformou, kde sa ľudia môžu stretnúť a vytvoriť malú komunitu, v ktorej môžu zdieľať nápady, vytvárať platformu, spolupracovať, diskutovať o konkrétnych témach atď. Sociálne médiá viedli k tomu,

Redakcia Choice

Rozdiel medzi vežou a rackovým serverom

Rozdiel kľúčov: Server veže je počítač, ktorý je určený na použitie ako server a je postavený vo forme skrinky. Pripomína normálny CPU počítača, ale líši sa od neho. Rack server je počítač, ktorý je určený na použitie ako server a je navrhnutý tak, aby bol nainštalovaný v rackovej štruktúre. Tento server je tiež známy ak