Kľúčový rozdiel: Naan je kvasená, pečená flatovačka, vyrobená z maidy. Paratha je smažený indický flat chlieb, vyrobený s atta a zvyčajne plnený rôznymi indregients.

Naan je kvasený flatbread. Je vyrobená z maidy, ktorá je rafinovanou pšeničnou múkou a je pečená v tandoore, typu rúry. Naan, pôvodne, znamenal akýkoľvek typ chleba, ale termín sa teraz vzťahuje na špecifický flatbread.

Naan je vyrobená z bielej múky a je obyčajne kvasená kvasinkami. Niekedy sa prášok na pečenie používa ako náhrada kvasníc. Môže sa tiež pridať mlieko alebo jogurt, aby sa získal väčší objem a hrúbka. Cesto sa miesi a nechá sa stúpať niekoľko hodín. Potom sa tvaruje do podlhovastých alebo trojuholníkovitých kusov v tvare ucha, ktoré sú v tandoore varené prilepením na stranu hlinenej rúry. To je potom vytiahnuté s kovovou tyčou s háčikom na konci.

Naan sa zvyčajne podáva horúce a čistené gée alebo maslom. Niektoré druhy nápojov môžu byť tiež plnené prísadami, vrátane kheema (mleté ​​mäso), zemiakov, paneer (tvaroh), syra, hrozienok alebo korenia.

Paratha, ktorá je tiež známa ako parantha, je druh nekvašeného plochého chleba. Vyrába sa s atta, celozrnná múka. Zvyčajne je plnená zeleninou, najmä varenými zemiakmi, reďkovkou alebo karfiolom alebo paneer. Cesto je miesené, plnené a potom tvarované do guľatého, štvorcového, trojuholníkového alebo hexagonálneho tvaru. Paratha sa potom smaží v ghee, masle alebo oleji na tawa alebo tava (indická panvica na vyprážanie).

Paratha sa zvyčajne podáva s maslom alebo gée na vrchu. Môže sa jesť ako je to s čajom, jačmenom a jogurtom alebo s pikantným mäsom a zeleninou. Paratha je veľmi populárna v severnej Indii a je známa ako raňajky. Oni sú tiež niekedy jesť ako dezert, s karamelizovaným cukrom na vrchole. Parathas sú tiež populárne v Singapure, v Barme a Malajzii.

Porovnanie Naan a Paratha: