Hlavný rozdiel : Mäso je všeobecný pojem používaný pre všetky zvieracie mäso, zatiaľ čo hovädzie mäso je kulinárske meno pre mäso získané z hovädzieho dobytka, ako sú kravy a iný dobytok.
Ľudia milujú svoje mäso, či už sú to rôzne časti toho istého zvieraťa alebo tej istej časti rôznych zvierat. Čokoľvek, čo sa týka potravín, ľudia jednoducho zožierajú svoje mäso, akoby tu nedošlo zajtra!
Mäso, ktoré je vysoko vo vode a bielkovinách, sa považuje za jedlé surové. Je však zvyčajne pred jedlom varené, spracované a opečené. Hovorí sa, že je súčasťou jedla. Odšťavovač a bohatšie časti zvieraťa, ktoré sa považujú za mäso, sa zvyčajne používajú na konzumáciu. Najdôležitejšie rezy zvieracieho mäsa sú však T-kosť, sviečkovica a filé. Ak chcete zlepšiť chuť ešte viac, mäso môže byť varené rôznymi spôsobmi. Mäso sa dá varené ako steaky, v dusenkách a na fondue. Môže byť uzemnený alebo použitý vo forme šalátov, chlebov, klobások alebo omáčok. Tiež v závislosti od palety môže byť mäso fajčené alebo vyliečené; sú spravidla marinované a grilované, alebo jednoducho varené, pražené alebo vyprážané.
Napriek mnohým rôznym spôsobom varenia existujú niektoré tradičné receptúry na mäso, ktoré vyžadujú surové hovädzie, teľacie alebo tartare. Občas je mäso tiež ochutené alebo ochutený inými mäsovými výrobkami, ako sú salámy atď. A je široko používaný v sendvičoch, ako je šunka, bravčové mäso, salámy, pepperoni, pastrami atď. Pred tým, ako si však vychutnáte tieto jedlá, že mäso je čerstvé, spracované a bezpečné na kŕmenie. Nespracované mäso je hlavným dôvodom na obavy, pretože je ľahko znehodnotené a ak nie je dôkladne vyčistené, môže spôsobiť infekciu baktériami a hubami prítomnými na mäse. Aj keď bežnou prísadou na konzerváciu aj sprievod je pridávanie dusitanu sodného do mäsa, je tiež zdrojom zdravotných problémov, pretože pri zahriatí môže tvoriť karcinogénne nitrosamíny.
Hovädzie mäso je tretím najviac konzumovaným a obľúbeným mäsom po varení a hydine. Existuje veľa rôznych druhov hovädzieho mäsa k dispozícii a že sú populárne po celom svete. Hovädzie mäso môže byť nakrájané a použité ako steak, pečené alebo krátke rebrá. Niektoré kusy hovädzieho mäsa sa spracúvajú a orezávajú a potom sa zmiešajú s iným mäsom zo staršieho alebo štíhlejšího dobytka, a potom sa zmes zmieša a rozomelie na výrobu párkov. Tiež sa krv stáva krvnou klobásou, ktorá sa potom používa v rôznych iných jedlách. Ostatné jedlé časti kravy sú šupinatá, pečeňová, jazyková, tripe z retikulu alebo brucha, žľazy, srdce, mozog, pečeň, obličky a jemné semenníky býka.
Hovädzí dobytok sa zberá z kráv. Hoci mnohí ľudia jednoducho užívajú svoje mäso, niektorí iní považujú kravské mäso za urážlivé, ako napríklad v hinduizme, krava je čistá a je hriechom, aby ich zabili, aby jedli svoje mäso.
Porovnanie medzi mäsom a hovädzím mäsom:
mäso | Hovädzie mäso | |
definícia | Mäso je všeobecný pojem používaný pre všetky mäso zvieraťa. | Hovädzie mäso je kulinársky názov pre mäso získané z hovädzieho dobytka, ako sú kravy a hovädzí dobytok atď. |
Odvodené od | Ošípané, dobytok, jahňatá atď. | Kravy, býky a iný dobytok. |
Predvarené mäso | Hlavnými rezmi zvieracieho mäsa sú T-kosť, sviečkovica a filé. | Hlavným rezom zvieracieho mäsa je sval hovädzieho mäsa. |
varenie | Môže byť varené ako steaky, v dusenkách a fondue. | Môže sa variť ako pečené mäso, krátke rebrá a klobásy. |