Hlavný rozdiel : japonská kuchyňa je jedlo, prísady, príprava a spôsob stravovania v Japonsku. Čínska kuchyňa zahŕňa štýly varenia pochádzajúce z rozmanitých oblastí Číny a jej obyvateľov v iných častiach sveta.

Ázijská kuchyňa je veľmi jedinečná kuchyňa, na rozdiel od iných kuchýň. Existujú však určité štýly varenia a prípravy jedál, ktoré sú podobné japonskej a čínskej kuchyni. Medzi nimi existuje pomerne málo rozdielov.

Japonská kuchyňa odráža prísady, varenie a spôsob stravovania v Japonsku. Je to veľmi ľahké pre žalúdok. To je považované za zdravšie ako čínske jedlo. Používa menej oleja pri príprave jedla spolu s malým množstvom sacharidov. Táto kuchyňa obsahuje určité množstvo jedál z ryže, ale nie veľký podiel. Japonci majú radi fritovanie svojho jedla. Používajú typické ploché panvice nazývané teppans, ktoré sa používajú na varenie potravín pri vysokej teplote. Je to ako grilovací stôl, ktorý umožňuje, aby sa jedlo z vonkajšieho prostredia stalo ostrým, a zachováva surovú a šťavnatú chuť zvnútra. Nezvyškované jedlo je vysoko akceptované japonskými, najmä morskými jedlami. Majú radi, že ich jedia surové. Sushi taniere je veľmi bežným príkladom. Nasledujú niekoľko príkladov: Udon, yakisoba, ramen (rezance), katsu a tempura. Posledné dve jedlá sú zvyčajne hlboko vyprážané, čo je spoločná vlastnosť vyprážania medzi Japoncami.

Čínska kuchyňa odráža tradičný štýl kuchyne čínskeho obyvateľstva. Ryža a rezance sú základnou súčasťou čínskej kuchyne. Sú tiež veľmi vysoký obsah karbohydrátov. Vzhľadom na to a skutočnosť, že Číňania používajú veľa potravín vo svojej potravine, je čínska kuchyňa považovaná za menej zdravú možnosť. Varenie jedla v tradičnom wok. Varenie jedla rovnomerne z oboch, vnútri aj vonku, neustálym hádzaním a otáčaním jedla. To je dôvod, prečo Číňania majú radi fritovanie svojho jedla. Príprava jedál je veľkou myšlienkou kuchárov, pokrmy sú pomenované a považované za šťastie. Robí sa veľa práce, aby sa jedlo stalo pre zákazníkov. Využívajú veľa korenín a bylín, aby vo svojich pokrmoch vytvorili viac príchutí. Bežné príklady čínskej kuchyne zahŕňajú chowmein, oranžové kurča, polievku na vajce, atď.

Čaj je jedna spoločná pochúťka, ktorú si ľudia užívajú v oboch kuchyniach. Rozdiel je, že Japonci majú radi zelený čaj a čínsky čierny čaj. V obidvoch kultúrach sa čaj konzumuje po tom, ako sa skutočne jedlo, ako médium na podporu trávenia potravy. To sa používa predovšetkým pri trávení šalátových alebo oilierových jedál.

Porovnanie japonských a čínskych potravín:

	Japonské jedlo	Čínske jedlo
definícia	Odráža chuť a štýl ľudí v Japonsku.	Zahŕňa štýl kuchyne ľudí Číny.
prísada	Morské jedlá sa používajú v tradičnej kuchyni.	Rice sa bežnejšie vyrába.
olej	Je menej mastná.	Olej sa používa vo veľkom množstve.
korenie	Pri varení sa používa malé množstvo korenia.	Veľké množstvo korenia sa používa pri varení.
Čaj	Zelený čaj sa teší.	Čierny čaj sa používa na pitie.
Štýl varenia	Surové jedlo sa viac teší.	Jedlo je rovnomerne vyprážané pred jedlom.
Panvica na varenie	Ploché panvice sa používajú na grilovanie jedla.	Wok sa používa na vyprážanie jedla.
príklad	Tempura, nudle Udon atď.	Oranžové kurča, vyprážané kurča s ryžou atď.