Rozdiel medzi granulovaným cukrom a castorským cukrom

Hlavný rozdiel: Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok s príchuťou sladkej chuti. Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal v 18. storočí populárnym sladidlom. Najbežnejšie používaným cukrom je granulovaný cukor. Jedná sa o cukor, ktorý používame denne, rovnako ako vo väčšine receptov. Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm.

Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok so sladkou príchuťou. Cukry sú klasifikované ako uhľohydráty, ktoré sú skupinou zlúčenín zložených z uhlíka, vodíka a kyslíka. Sacharidy a naopak sacharidy sú zdrojom chemickej energie pre živé organizmy, vrátane ľudí. Cukry sú kategorizované ako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy sú najjednoduchší typ uhľohydrátov zložený z jedinej molekuly. Tieto zahŕňajú glukózu, galaktózu a fruktózu. Disacharidy sú tvorené dvomi molekulami. Tabuľkový cukor, tiež známy ako sacharóza, najčastejšie používaný ľuďmi, je typ disacharidu. Ďalšie disacharidy zahŕňajú maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal populárnym sladidlom v 18. storočí, keď boli cukrové plantáže založené v Západných Indiách a Amerike. Avšak cukr sa vyrábal už v dávnych dobách v Indii a následne v Číne. Po 18. storočí bol cukor veľmi populárny, ale zriedkavý a mohol ho poskytnúť len bohatý. Preto bol cukor často nazývaný "biele zlato".

Cukor sa spracúva dlhým procesom. Najskôr sa extrahuje šťava a potom sa prečistí vápnom a teplom. Potom sa ďalej spracováva a nakoniec sa oddelí na kryštály cukru a melasu. Kryštály cukru sú bielené a rafinované, aby poskytli konečný produkt, ktorý kupujeme v supermarkete. Ide o tradičný biely cukor.

Cukor je dostupný v mnohých formách na trhu. Niektoré z dostupných foriem cukru sú granulovaný biely cukor alebo stolový cukor, superjemný cukor, hrubý (dekoratér alebo perlový) cukor, kryštálový cukor, cukrovinky, práškový alebo múkarový cukor, invertný cukor, hnedý cukor, surový cukor, Cukor Demerara, cukor Muscovada alebo Barbados, cukor Turbinado atď.

Každý má svoje špecifické využitie najmä na varenie a pečenie. Druh použitého cukru je mimoriadne dôležitý, najmä pri pečení. To je pravda, pretože veľkosť cukrového kryštálu ovplyvňuje množstvo vzduchu, ktoré môže byť začlenené do pečiaceho cesta, najmä počas tvorby krémov cukru a tuku alebo masla. Veľkosť kryštálu tiež ovplyvní, ako rýchlo sa cukor rozpustí v cestíčku. Všetky tieto faktory ovplyvňujú vzhľad, konzistenciu a chuť hotového výrobku na pečenie.

Najbežnejšie používaným cukrom je granulovaný cukor. Jedná sa o cukor, ktorý používame denne, rovnako ako vo väčšine receptov. Granulovaný cukor je dobre známy vďaka svojej papierovo bielej farbe a jemným kryštálam. Sú schopní lepšie sa rozpustiť pri pridávaní do receptov alebo vyhrievaných. Pri zahrievaní má granulovaný cukor tendenciu získať farbu a chuť podobnú karamelke, čo je dôvod, prečo sa často používa pri výrobe karamelu.

Granulovaný biely cukor, tiež známy ako tabuľkový cukor, má stredne veľké granuly s priemerom okolo 0, 5 mm. Stredná veľkosť granúl umožňuje, aby cukor začal obsahovať viac vzduchu v cestíčku, čo je v rozpore s väčšinou ostatných druhov cukru. Avšak veľkosť cukrových kryštálov sa môže líšiť od výrobcov rozdielov. Niektoré môžu byť príliš jemné, zatiaľ čo niektoré môžu byť príliš veľké. Miešanie granulovaného cukru s cukrovým sirupom a jeho tvarovanie v kusoch vedie k výrobe kociek cukru.

Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm. Termín "castor" alebo "caster" cukor sa používa hlavne v anglickom jazyku vo Veľkej Británii a jeho krajinách Commonwealthu. V Severnej Amerike sa predáva ako veľmi jemný cukor. V Kanade, konkrétne v Britskej Kolumbii, sa nazýva ako bobuľový cukor. Termín "koliesko" sa vzťahuje na formu sita nazývanú ricín, pretože zrná cukru sú dostatočne jemné, aby sa zmestili cez uvedené sito.

Veľmi jemná veľkosť cukrových kryštálov umožňuje, aby sa cukor rozpustil takmer okamžite. Často sa používa na osladenie studených nápojov, ako je ľadový čaj, limonáda a iné nápoje, a preto sa často označuje aj ako barový cukor.

Pri pečení sa bežne používa na výrobu meringu a polevy. Niektoré recepty na koláče alebo koláčiky volajú na cukorný cukor, avšak najviac používajú granulovaný cukor, pretože granulovaný cukor dovoľuje zapracovať viac vzduchu do cesta, čo vedie k mäkšiemu a chutnějšímu koláča. Aby bolo možné nahradiť ricínový cukor, je možné jednoducho spustiť granulovaný cukor cez kuchynský robot počas niekoľkých minút, až kým sa granuly neznížia.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Sony Xperia T a Xperia ZL

    Rozdiel medzi Sony Xperia T a Xperia ZL

    Hlavný rozdiel: Sony Xperia ZL je veľmi podobný svojmu náprotivku Xperia Z; avšak v niektorých aspektoch sa líši a tiež sa domnieva, že bude ponúknutá za nižšiu cenu v porovnaní so Z. Sony sa podarilo urobiť ZL ešte menšie a kompaktnejšie v porovnaní so Z. Sony Xperia T je ďalší model Sony, ktorá vyšla v auguste 2012. Bola to jedna z prvých
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Lenovo IdeaPad Joga 11 a Asus Padfone Infinity

    Rozdiel medzi Lenovo IdeaPad Joga 11 a Asus Padfone Infinity

    Hlavný rozdiel: Jedinečným aspektom produktu Lenovo IdeaPad Yoga 11 je, že ide o konvertibilný notebook s multi-mode 360 ​​° Flip dizajnom. To umožňuje zariadeniu prijať štyri režimy návrhu. Zahŕňa režim prenosného počítača, režim tabletov, režim stanu a nakoniec stojan. Zariadenie Lenovo IdeaPad Yoga 11 je vybavené 11, 6-palcovým displejom s vysokým rozlíšením a váži 1, 27 kg. Je napájaný procesorom NVIDIA T
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Alcatel One Touch Idol a Asus FonePad

    Rozdiel medzi Alcatel One Touch Idol a Asus FonePad

    Hlavný rozdiel: Alcatel One Touch Idol je oficiálny mobilný partner pre film Iron Man 3. Je vybavený 4, 7 palcovým IPS LCD kapacitným dotykovým displejom so 16 miliónmi farieb. Displej má rozlíšenie 540 x 960 pixelov. Telefón je napájaný Dual-core 1 GHz MediaTek MTK 6577+ a 512 MB RAM. Asus oznámil spustenie najnovšieho phabletu, Asus Fonepad. Fonepad je 7-p
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Felony a Misdemeanor

    Rozdiel medzi Felony a Misdemeanor

    Hlavný rozdiel: Felony a Misdemeanor sú typy zločinov, ktoré sú odlišné od ostatných. "Zločin" je zločin, ktorý zahŕňa možný trest vo veku jeden rok alebo dlhšie. Zatiaľ čo "priestupok" je menší trestný čin, ktorý sa trestá menej závažným trestným činom ako trestným činom. V amerických štátoch ako Texa
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi mahagónmi a teakom

    Rozdiel medzi mahagónmi a teakom

    Kľúčový rozdiel: Mahagón je tmavočerveno-hnedé tropické drevo pôvodné v Južnej Amerike, Afrike a Strednej Amerike. Teak je tesne tvrdé drevo, ktoré je žlto až tmavo hnedé. Je to domorodé obyvateľstvo Indonézie, Indie a Strednej Ameriky. Mahagón je silné tvrdé drevo s červeným odtieňom. Vďaka svojej kvalite a
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi licenciou FSSAI a registráciou

    Rozdiel medzi licenciou FSSAI a registráciou

    Kľúčový rozdiel: Všetky a všetky podniky, ktoré majú čo do činenia s potravinami, musia získať licenciu od FSSAI, aby mohli pracovať. Avšak podnik, ktorého obrat je nižší ako 12 lakhs ročne alebo ak ich výrobná kapacita je nižšia ako 100 kg za deň, nemusí získať licenciu FSSAI, ale skôr sa môže dostať len s registráciou FSSAI. FSSAI označuje Úrad bezpečnost
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi sladovou whisky a zrna whisky

    Rozdiel medzi sladovou whisky a zrna whisky

    Kľúčový rozdiel: Obilná whisky a sladová whisky sú dva rôzne druhy škótskej whisky. Obilná whisky je vyrobená zo sladového alebo nesladového jačmeňa v kombinácii s inými zrnami, ako je pšenica alebo kukurica. Na druhej strane maltová whisky sa vyrába z jačmenného sladu, ktorý je sám kvasený kvasinkami. Sladová whisky nie je ta
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi životným a poistným

    Rozdiel medzi životným a poistným

    Kľúčový rozdiel: Životné poistenie a poistenie sú dva rôzne druhy poistenia. Hlavným rozdielom je to, že životné poistenie chráni život, zatiaľ čo všeobecné poistenie chráni pred stratou alebo poškodením majetku. Poistenie je dôležitý produkt. Je to produkt, ktorý závisí od bezpečnosti. Chráni osobu pred zodpoved
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi C ++ a C #

    Rozdiel medzi C ++ a C #

    Hlavný rozdiel: C ++ je univerzálny programovací jazyk. Bol vyvinutý z pôvodného C programovacieho jazyka. C ++ je staticky písaný, voľne formulovaný, multi-paradigma a kompilovaný programovací jazyk. Programovací jazyk C ++ sa všeobecne považuje za jazyk strednej úrovne, pretože sa skladá z jazykových funkcií na vysokej úrovni aj na úrovni nízkej úrovne. V porovnaní s C, C ++

Redakcia Choice

Rozdiel medzi jazerom a riekou

Hlavný rozdiel: Jazero a rieka sú obe vodné útvary. Hlavným rozdielom medzi riekou a jazerom je veľkosť, tvar a pohyb. Rieky vyzerajú ako hady, ktoré klesajú, zatiaľ čo jazerá sú viac ako obrovské kaluže vody. Rieky sa vždy pohybujú, zatiaľ čo jazerá na všeobecné účely sú stacionárne. Jazero a rieka sú obe vod