Rozdiel medzi granulovaným cukrom a castorským cukrom

Hlavný rozdiel: Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok s príchuťou sladkej chuti. Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal v 18. storočí populárnym sladidlom. Najbežnejšie používaným cukrom je granulovaný cukor. Jedná sa o cukor, ktorý používame denne, rovnako ako vo väčšine receptov. Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm.

Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok so sladkou príchuťou. Cukry sú klasifikované ako uhľohydráty, ktoré sú skupinou zlúčenín zložených z uhlíka, vodíka a kyslíka. Sacharidy a naopak sacharidy sú zdrojom chemickej energie pre živé organizmy, vrátane ľudí. Cukry sú kategorizované ako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy sú najjednoduchší typ uhľohydrátov zložený z jedinej molekuly. Tieto zahŕňajú glukózu, galaktózu a fruktózu. Disacharidy sú tvorené dvomi molekulami. Tabuľkový cukor, tiež známy ako sacharóza, najčastejšie používaný ľuďmi, je typ disacharidu. Ďalšie disacharidy zahŕňajú maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal populárnym sladidlom v 18. storočí, keď boli cukrové plantáže založené v Západných Indiách a Amerike. Avšak cukr sa vyrábal už v dávnych dobách v Indii a následne v Číne. Po 18. storočí bol cukor veľmi populárny, ale zriedkavý a mohol ho poskytnúť len bohatý. Preto bol cukor často nazývaný "biele zlato".

Cukor sa spracúva dlhým procesom. Najskôr sa extrahuje šťava a potom sa prečistí vápnom a teplom. Potom sa ďalej spracováva a nakoniec sa oddelí na kryštály cukru a melasu. Kryštály cukru sú bielené a rafinované, aby poskytli konečný produkt, ktorý kupujeme v supermarkete. Ide o tradičný biely cukor.

Cukor je dostupný v mnohých formách na trhu. Niektoré z dostupných foriem cukru sú granulovaný biely cukor alebo stolový cukor, superjemný cukor, hrubý (dekoratér alebo perlový) cukor, kryštálový cukor, cukrovinky, práškový alebo múkarový cukor, invertný cukor, hnedý cukor, surový cukor, Cukor Demerara, cukor Muscovada alebo Barbados, cukor Turbinado atď.

Každý má svoje špecifické využitie najmä na varenie a pečenie. Druh použitého cukru je mimoriadne dôležitý, najmä pri pečení. To je pravda, pretože veľkosť cukrového kryštálu ovplyvňuje množstvo vzduchu, ktoré môže byť začlenené do pečiaceho cesta, najmä počas tvorby krémov cukru a tuku alebo masla. Veľkosť kryštálu tiež ovplyvní, ako rýchlo sa cukor rozpustí v cestíčku. Všetky tieto faktory ovplyvňujú vzhľad, konzistenciu a chuť hotového výrobku na pečenie.

Najbežnejšie používaným cukrom je granulovaný cukor. Jedná sa o cukor, ktorý používame denne, rovnako ako vo väčšine receptov. Granulovaný cukor je dobre známy vďaka svojej papierovo bielej farbe a jemným kryštálam. Sú schopní lepšie sa rozpustiť pri pridávaní do receptov alebo vyhrievaných. Pri zahrievaní má granulovaný cukor tendenciu získať farbu a chuť podobnú karamelke, čo je dôvod, prečo sa často používa pri výrobe karamelu.

Granulovaný biely cukor, tiež známy ako tabuľkový cukor, má stredne veľké granuly s priemerom okolo 0, 5 mm. Stredná veľkosť granúl umožňuje, aby cukor začal obsahovať viac vzduchu v cestíčku, čo je v rozpore s väčšinou ostatných druhov cukru. Avšak veľkosť cukrových kryštálov sa môže líšiť od výrobcov rozdielov. Niektoré môžu byť príliš jemné, zatiaľ čo niektoré môžu byť príliš veľké. Miešanie granulovaného cukru s cukrovým sirupom a jeho tvarovanie v kusoch vedie k výrobe kociek cukru.

Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm. Termín "castor" alebo "caster" cukor sa používa hlavne v anglickom jazyku vo Veľkej Británii a jeho krajinách Commonwealthu. V Severnej Amerike sa predáva ako veľmi jemný cukor. V Kanade, konkrétne v Britskej Kolumbii, sa nazýva ako bobuľový cukor. Termín "koliesko" sa vzťahuje na formu sita nazývanú ricín, pretože zrná cukru sú dostatočne jemné, aby sa zmestili cez uvedené sito.

Veľmi jemná veľkosť cukrových kryštálov umožňuje, aby sa cukor rozpustil takmer okamžite. Často sa používa na osladenie studených nápojov, ako je ľadový čaj, limonáda a iné nápoje, a preto sa často označuje aj ako barový cukor.

Pri pečení sa bežne používa na výrobu meringu a polevy. Niektoré recepty na koláče alebo koláčiky volajú na cukorný cukor, avšak najviac používajú granulovaný cukor, pretože granulovaný cukor dovoľuje zapracovať viac vzduchu do cesta, čo vedie k mäkšiemu a chutnějšímu koláča. Aby bolo možné nahradiť ricínový cukor, je možné jednoducho spustiť granulovaný cukor cez kuchynský robot počas niekoľkých minút, až kým sa granuly neznížia.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Wiki a Blogom

    Rozdiel medzi Wiki a Blogom

    Hlavný rozdiel: Wiki je spoločná webová stránka, ktorú môžu upraviť, aktualizovať a odstrániť príslušní používatelia, zatiaľ čo blog je osobná webová stránka, ktorú zvyčajne vytvára jednotlivec na zdieľanie informácií. Ward Cunningham je vývojárom prvého softvéru WikiWikiWikiWeb, ktorý pôvodne označil za "najjednoduchšiu online databázu, ktorá by mohla fungovať". "Wiki" (vyslovene ['wit
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Zem a Mesiac Gravity

    Rozdiel medzi Zem a Mesiac Gravity

    Kľúčový rozdiel : Hlavným rozdielom medzi gravitáciou Zeme a Mesiaca je skutočnosť, že gravitácia Mesiaca je slabšia kvôli menšiemu rozloženiu Mesiaca, zatiaľ čo zem má väčší rozmer a má viac masívnych objektov, ktoré vyvíjajú viac gravitácie. Aby sme si boli vedomí pojmov gravitácie Zeme a gravitácie Mesiaca, pochopíme, čo je gravitácia? Gravitácia je sila, ktorá spája
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi konvexným a nekonvečným

    Rozdiel medzi konvexným a nekonvečným

    Kľúčový rozdiel: konvexný sa vzťahuje na zakrivenie, ktoré sa rozširuje smerom von, zatiaľ čo nekonvexné sa vzťahuje na zakrivenie, ktoré sa rozširuje smerom dovnútra. Nekonvexný je tiež označovaný ako konkávny. Konvexné a nekonvexné obidve definujú typy zakrivenia. Konvexné vymedzuje zakrivenie, ktoré sa rozširuje smerom von alebo sa vyhnú. Na druhej strane nekonvex
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi počítačovými hrami a PS3 hier

    Rozdiel medzi počítačovými hrami a PS3 hier

    Hlavný rozdiel: PC hry sú počítačové hry, ktoré podporujú počítačovú grafiku, zatiaľ čo hry PS3 sú hry PlayStation, ktoré sa hrajú na špeciálnych konzolách vyvinutých spoločnosťou Sony Computer Entertainment. PC hry sú bežné normálne hry, ktoré sa hrajú na počítačoch. Tieto hry používajú počítačovú grafiku na zobrazenie hier. Prehráva sa pomocou pokročilých zaria
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi novinami a časopisom

    Rozdiel medzi novinami a časopisom

    Hlavný rozdiel : Rozdiely medzi "novinami" a "časopisom" sú založené na ich vzhľade, veľkosti, čitateľnosti, obsahu a publiku. Hoci jedným hlavným rozdielom je, že časopisy sú k dispozícii každý mesiac a noviny sú k dispozícii denne. Korene novín ležia už v čase Julius Caesar. Vtedy to boli zvitky,
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Tequila a Mezcal

    Rozdiel medzi Tequila a Mezcal

    Hlavný rozdiel: Tequila a meskal sú dva rôzne typy likérov. Mezcal, tiež známy ako mescal, je destilovaný alkoholický nápoj. Je vyrobená z rôznych foriem agávy. Tequila je ďalším typom alkoholu. Ide o destilovaný lieh, ktorý sa skladá z modrej rastliny agáve. Preto možno tiež povedať, že ide o určitý typ meskalu. Alkoholické nápoje dnes
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Samsung Galaxy S4 Active a HTC One X +

    Rozdiel medzi Samsung Galaxy S4 Active a HTC One X +

    Kľúčový rozdiel: Spoločnosť Samsung oznámila, že do svojej zostavy pridal nový telefón, ktorý kombinuje robustnosť staršieho telefónu Samsung Xcover s funkciami a novým modelom Galaxy S4. S4 Active je odolný voči prachu a vode. Telefón je dodávaný s 5-palcovým Full HD TFT kapacitným dotykovým displejom, ktorý sa líši od AMOLED používaného v S4. HTC One X + má 4, 7-palcový
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi jogou a pranayamou

    Rozdiel medzi jogou a pranayamou

    Hlavný rozdiel : Jóga pozostáva z jogínskych telových cvičení (asana), zatiaľ čo Pranayama je vedomá a zámerná kontrola nad reguláciou dychu. Podľa Wikipédie "jóga je všeobecný pojem pre fyzické, duševné a duchovné praktiky alebo disciplíny, ktoré vznikli v starovekej Indii s cieľom dosiahnuť stav trvalého mieru." Jóga sa praktizuje
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Nintendo Wii a PS3

    Rozdiel medzi Nintendo Wii a PS3

    Hlavný rozdiel: Nintendo Wii a PS3 sú herné konzoly. Z technického hľadiska na trhu sú obe tieto herné konzoly vzájomne konkurenčné. Nintendo Wii je produkt spoločnosti Nintendo, zatiaľ čo PS3 (známy ako PlayStation 3) je produkt spoločnosti Sony Computer Entertainment. Nintendo Wii je herná konzola, ktorú vydala 19. novembra 2006 s

Redakcia Choice

Rozdiel medzi futbalom a futbalom

Hlavný rozdiel: Termín futbal zahŕňa širokú kategóriu hier. Cieľom týchto hier je použiť loptičku na dosiahnutie cieľa, hlavne kopaním alebo používaním tela do rôznych rozmerov. Najobľúbenejším typom futbalu na svete je asociovaný futbal, ktorý je tiež známy ako len "futbal" alebo "futbal". Ďalšie typy futbalu zahŕ