Rozdiel medzi granulovaným cukrom a castorským cukrom

Hlavný rozdiel: Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok s príchuťou sladkej chuti. Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal v 18. storočí populárnym sladidlom. Najbežnejšie používaným cukrom je granulovaný cukor. Jedná sa o cukor, ktorý používame denne, rovnako ako vo väčšine receptov. Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm.

Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok so sladkou príchuťou. Cukry sú klasifikované ako uhľohydráty, ktoré sú skupinou zlúčenín zložených z uhlíka, vodíka a kyslíka. Sacharidy a naopak sacharidy sú zdrojom chemickej energie pre živé organizmy, vrátane ľudí. Cukry sú kategorizované ako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy sú najjednoduchší typ uhľohydrátov zložený z jedinej molekuly. Tieto zahŕňajú glukózu, galaktózu a fruktózu. Disacharidy sú tvorené dvomi molekulami. Tabuľkový cukor, tiež známy ako sacharóza, najčastejšie používaný ľuďmi, je typ disacharidu. Ďalšie disacharidy zahŕňajú maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal populárnym sladidlom v 18. storočí, keď boli cukrové plantáže založené v Západných Indiách a Amerike. Avšak cukr sa vyrábal už v dávnych dobách v Indii a následne v Číne. Po 18. storočí bol cukor veľmi populárny, ale zriedkavý a mohol ho poskytnúť len bohatý. Preto bol cukor často nazývaný "biele zlato".

Cukor sa spracúva dlhým procesom. Najskôr sa extrahuje šťava a potom sa prečistí vápnom a teplom. Potom sa ďalej spracováva a nakoniec sa oddelí na kryštály cukru a melasu. Kryštály cukru sú bielené a rafinované, aby poskytli konečný produkt, ktorý kupujeme v supermarkete. Ide o tradičný biely cukor.

Cukor je dostupný v mnohých formách na trhu. Niektoré z dostupných foriem cukru sú granulovaný biely cukor alebo stolový cukor, superjemný cukor, hrubý (dekoratér alebo perlový) cukor, kryštálový cukor, cukrovinky, práškový alebo múkarový cukor, invertný cukor, hnedý cukor, surový cukor, Cukor Demerara, cukor Muscovada alebo Barbados, cukor Turbinado atď.

Každý má svoje špecifické využitie najmä na varenie a pečenie. Druh použitého cukru je mimoriadne dôležitý, najmä pri pečení. To je pravda, pretože veľkosť cukrového kryštálu ovplyvňuje množstvo vzduchu, ktoré môže byť začlenené do pečiaceho cesta, najmä počas tvorby krémov cukru a tuku alebo masla. Veľkosť kryštálu tiež ovplyvní, ako rýchlo sa cukor rozpustí v cestíčku. Všetky tieto faktory ovplyvňujú vzhľad, konzistenciu a chuť hotového výrobku na pečenie.

Najbežnejšie používaným cukrom je granulovaný cukor. Jedná sa o cukor, ktorý používame denne, rovnako ako vo väčšine receptov. Granulovaný cukor je dobre známy vďaka svojej papierovo bielej farbe a jemným kryštálam. Sú schopní lepšie sa rozpustiť pri pridávaní do receptov alebo vyhrievaných. Pri zahrievaní má granulovaný cukor tendenciu získať farbu a chuť podobnú karamelke, čo je dôvod, prečo sa často používa pri výrobe karamelu.

Granulovaný biely cukor, tiež známy ako tabuľkový cukor, má stredne veľké granuly s priemerom okolo 0, 5 mm. Stredná veľkosť granúl umožňuje, aby cukor začal obsahovať viac vzduchu v cestíčku, čo je v rozpore s väčšinou ostatných druhov cukru. Avšak veľkosť cukrových kryštálov sa môže líšiť od výrobcov rozdielov. Niektoré môžu byť príliš jemné, zatiaľ čo niektoré môžu byť príliš veľké. Miešanie granulovaného cukru s cukrovým sirupom a jeho tvarovanie v kusoch vedie k výrobe kociek cukru.

Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm. Termín "castor" alebo "caster" cukor sa používa hlavne v anglickom jazyku vo Veľkej Británii a jeho krajinách Commonwealthu. V Severnej Amerike sa predáva ako veľmi jemný cukor. V Kanade, konkrétne v Britskej Kolumbii, sa nazýva ako bobuľový cukor. Termín "koliesko" sa vzťahuje na formu sita nazývanú ricín, pretože zrná cukru sú dostatočne jemné, aby sa zmestili cez uvedené sito.

Veľmi jemná veľkosť cukrových kryštálov umožňuje, aby sa cukor rozpustil takmer okamžite. Často sa používa na osladenie studených nápojov, ako je ľadový čaj, limonáda a iné nápoje, a preto sa často označuje aj ako barový cukor.

Pri pečení sa bežne používa na výrobu meringu a polevy. Niektoré recepty na koláče alebo koláčiky volajú na cukorný cukor, avšak najviac používajú granulovaný cukor, pretože granulovaný cukor dovoľuje zapracovať viac vzduchu do cesta, čo vedie k mäkšiemu a chutnějšímu koláča. Aby bolo možné nahradiť ricínový cukor, je možné jednoducho spustiť granulovaný cukor cez kuchynský robot počas niekoľkých minút, až kým sa granuly neznížia.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi hnojivom a kompostom

    Rozdiel medzi hnojivom a kompostom

    Kľúčový rozdiel: Hnojivo poskytuje rastlinám živiny, aby mohli rásť. Kompost je zmes organického odpadu, ktorý poskytuje živiny pôde. Pokúšať sa pestovať záhradu nie je ľahký výkon. Vyžaduje veľa tvrdej práce a vedomostí, aby sa začala záhrada alebo rastlinná náplasť na záhrade. Existujú dve veci, ktoré čas
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi bielou a kliešťami

    Rozdiel medzi bielou a kliešťami

    Kľúčový rozdiel: Blechy sú malé, bezkrípové, parazitné hmyz, ktorý žije a živí sa krvou z ľudí, psov, mačiek a iných zvierat. Sú agilné, zvyčajne tmavej farby s rúrovými ústami, prispôsobenými na kŕmenie krvi ich hostiteľov. Kliešte sú na druhej strane malé drobné ektoparazity, ktoré patria do triedy Arachnida, tej istej triedy, do ktorej patria pavúky. Existujú rôzne druhy klíšťat, a
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi holandskou rúrou a francúzskou rúrou

    Rozdiel medzi holandskou rúrou a francúzskou rúrou

    Kľúčový rozdiel: Holandské pece sú ťažké liatinové alebo hliníkové nádoby, ktoré sa používajú na pomalé varenie. Tieto hrnce sú hrubostenné a majú tesné horné viečko. Tieto rúry boli pôvodne k dispozícii s nohami a rukoväťou na umiestnenie rúry na horúcoch ohňa. Francúzske spoločnosti spustili podobné hliníkové a hliníkové hrnce a označili ich ako francúzske pece. Takto vznikol termín. Tieto rúry sú cel
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi analýzou a analýzou

    Rozdiel medzi analýzou a analýzou

    Kľúčový rozdiel: Analýza sa používa predovšetkým v anglickom jazyku, zatiaľ čo Analýza sa používa v americkej angličtine. Samotné pojmy sú rovnaké. V obidvoch prípadoch slová znamenajú to isté, tj "metodicky a podrobne preskúmať (niečo), zvyčajne s cieľom vysvetliť a interpretovať to." Často sa stáva, že sa
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi operátormi Prefix a Postfix

    Rozdiel medzi operátormi Prefix a Postfix

    Rozdiel kľúčov: Prefix a Postfix Operátori sa používajú predovšetkým v súvislosti s operátormi zvyšovania a znižovania. Ak operátory prírastku a dekrementu sú napísané pred operandom, potom sa nazývajú operátory prefixov. Avšak, ak sú napísané po operande, potom sa nazývajú postfix operátori. Prefix a Postfix Operators
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Shockwave a Flash

    Rozdiel medzi Shockwave a Flash

    Hlavný rozdiel: Shockwave a Flash sú dve rôzne multimediálne platformy od tej istej spoločnosti Adobe. Adobe Flash je multimediálna a softvérová platforma, ktorá sa používa predovšetkým na vytváranie vektorovej grafiky, animácie, hier a Rich Internet Applications (RIA). Tieto RIA možno prehrávať v aplikácii Adobe Flash Player. Flash sa bežne po
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi iontovým a kovalentným viazaním

    Rozdiel medzi iontovým a kovalentným viazaním

    Hlavný rozdiel: Iónová väzba je chemická väzba medzi dvomi odlišnými (tj kovovými a nekovovými) atómami, v ktorých jeden atóm odovzdá elektrón druhému. Kovalentná väzba je ďalšou silnou chemickou väzbou. Prebieha podobné atómy (tj dva nekovy). V kovalentnej väzbe sa dva atómy stretávajú, aby zdieľali elektrón, namiesto toho, aby atóm odoberal elektrón od druhého. Na vytvorenie molekúl alebo zl
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi dospelým a nezrelým

    Rozdiel medzi dospelým a nezrelým

    Kľúčový rozdiel: Zrelosť a nezrelosť sú obidva termíny, ktoré súvisia s emocionálnou inteligenciou. Splatnosť v podstate znamená myslieť a konať ako dospelý. Zrelosť, na druhej strane, je, keď niekto myslí a koná ako dieťa. V najzákladnejších termínoch je zrelá osoba niekto, kto koná svoj vek, zatiaľ čo nezrelé osoby sa správajú tak, ako sú skutočne mladší ako oni. Ľudia sú často povzbudení tým, že
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi predajom a výnosom

    Rozdiel medzi predajom a výnosom

    Kľúčový rozdiel: Výnosy a výnosy sú dva termíny, ktorým sa každá spoločnosť stretáva pri zaobchádzaní s finančnými prostriedkami. Pojem "predaj" sa vzťahuje na skutočný predaj výrobkov. Preto "predaj" je príjem, ktorý spoločnosť dosiahla predajom svojich výrobkov a služieb. Zatiaľ čo "výnos"

Redakcia Choice

Rozdiel medzi hazardom a stávkovaním

Hlavný rozdiel : stávkovanie sa považuje za formu hazardných hier. Hlavný rozdiel medzi týmito dvoma činnosťami spočíva v tom, že hazardné hry "stávky" alebo "stávky" sú umiestnené na podujatí bez akéhokoľvek základu výsledkov, zatiaľ čo pri stávkovaní sú stávky umiestnené na základe aspoň myšlienky alebo výkonnosti o uvedenej stávkovej udalosti. "Svet sa skončí v roku 201