Rozdiel medzi granulovaným cukrom a castorským cukrom

Hlavný rozdiel: Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok s príchuťou sladkej chuti. Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal v 18. storočí populárnym sladidlom. Najbežnejšie používaným cukrom je granulovaný cukor. Jedná sa o cukor, ktorý používame denne, rovnako ako vo väčšine receptov. Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm.

Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok so sladkou príchuťou. Cukry sú klasifikované ako uhľohydráty, ktoré sú skupinou zlúčenín zložených z uhlíka, vodíka a kyslíka. Sacharidy a naopak sacharidy sú zdrojom chemickej energie pre živé organizmy, vrátane ľudí. Cukry sú kategorizované ako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy sú najjednoduchší typ uhľohydrátov zložený z jedinej molekuly. Tieto zahŕňajú glukózu, galaktózu a fruktózu. Disacharidy sú tvorené dvomi molekulami. Tabuľkový cukor, tiež známy ako sacharóza, najčastejšie používaný ľuďmi, je typ disacharidu. Ďalšie disacharidy zahŕňajú maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal populárnym sladidlom v 18. storočí, keď boli cukrové plantáže založené v Západných Indiách a Amerike. Avšak cukr sa vyrábal už v dávnych dobách v Indii a následne v Číne. Po 18. storočí bol cukor veľmi populárny, ale zriedkavý a mohol ho poskytnúť len bohatý. Preto bol cukor často nazývaný "biele zlato".

Cukor sa spracúva dlhým procesom. Najskôr sa extrahuje šťava a potom sa prečistí vápnom a teplom. Potom sa ďalej spracováva a nakoniec sa oddelí na kryštály cukru a melasu. Kryštály cukru sú bielené a rafinované, aby poskytli konečný produkt, ktorý kupujeme v supermarkete. Ide o tradičný biely cukor.

Cukor je dostupný v mnohých formách na trhu. Niektoré z dostupných foriem cukru sú granulovaný biely cukor alebo stolový cukor, superjemný cukor, hrubý (dekoratér alebo perlový) cukor, kryštálový cukor, cukrovinky, práškový alebo múkarový cukor, invertný cukor, hnedý cukor, surový cukor, Cukor Demerara, cukor Muscovada alebo Barbados, cukor Turbinado atď.

Každý má svoje špecifické využitie najmä na varenie a pečenie. Druh použitého cukru je mimoriadne dôležitý, najmä pri pečení. To je pravda, pretože veľkosť cukrového kryštálu ovplyvňuje množstvo vzduchu, ktoré môže byť začlenené do pečiaceho cesta, najmä počas tvorby krémov cukru a tuku alebo masla. Veľkosť kryštálu tiež ovplyvní, ako rýchlo sa cukor rozpustí v cestíčku. Všetky tieto faktory ovplyvňujú vzhľad, konzistenciu a chuť hotového výrobku na pečenie.

Najbežnejšie používaným cukrom je granulovaný cukor. Jedná sa o cukor, ktorý používame denne, rovnako ako vo väčšine receptov. Granulovaný cukor je dobre známy vďaka svojej papierovo bielej farbe a jemným kryštálam. Sú schopní lepšie sa rozpustiť pri pridávaní do receptov alebo vyhrievaných. Pri zahrievaní má granulovaný cukor tendenciu získať farbu a chuť podobnú karamelke, čo je dôvod, prečo sa často používa pri výrobe karamelu.

Granulovaný biely cukor, tiež známy ako tabuľkový cukor, má stredne veľké granuly s priemerom okolo 0, 5 mm. Stredná veľkosť granúl umožňuje, aby cukor začal obsahovať viac vzduchu v cestíčku, čo je v rozpore s väčšinou ostatných druhov cukru. Avšak veľkosť cukrových kryštálov sa môže líšiť od výrobcov rozdielov. Niektoré môžu byť príliš jemné, zatiaľ čo niektoré môžu byť príliš veľké. Miešanie granulovaného cukru s cukrovým sirupom a jeho tvarovanie v kusoch vedie k výrobe kociek cukru.

Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm. Termín "castor" alebo "caster" cukor sa používa hlavne v anglickom jazyku vo Veľkej Británii a jeho krajinách Commonwealthu. V Severnej Amerike sa predáva ako veľmi jemný cukor. V Kanade, konkrétne v Britskej Kolumbii, sa nazýva ako bobuľový cukor. Termín "koliesko" sa vzťahuje na formu sita nazývanú ricín, pretože zrná cukru sú dostatočne jemné, aby sa zmestili cez uvedené sito.

Veľmi jemná veľkosť cukrových kryštálov umožňuje, aby sa cukor rozpustil takmer okamžite. Často sa používa na osladenie studených nápojov, ako je ľadový čaj, limonáda a iné nápoje, a preto sa často označuje aj ako barový cukor.

Pri pečení sa bežne používa na výrobu meringu a polevy. Niektoré recepty na koláče alebo koláčiky volajú na cukorný cukor, avšak najviac používajú granulovaný cukor, pretože granulovaný cukor dovoľuje zapracovať viac vzduchu do cesta, čo vedie k mäkšiemu a chutnějšímu koláča. Aby bolo možné nahradiť ricínový cukor, je možné jednoducho spustiť granulovaný cukor cez kuchynský robot počas niekoľkých minút, až kým sa granuly neznížia.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Joker a Riddler v Batman

    Rozdiel medzi Joker a Riddler v Batman

    Hlavný rozdiel: Joker a Riddler sú slávne fiktívne postavy komiksovej série Batman, vydané DC Comics. V sérii tieto postavy hrajú úžasné strašidelné úlohy, v ktorých je žolík psychopatický zabijak; a hádanka podľa jeho mena je plná hádaniek, hádaniek a hlavolamov. Joker a hádanka sú slávni darebáci série Batman. Joker je psychopatický vra
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi sójovým olejom a kanolovým olejom

    Rozdiel medzi sójovým olejom a kanolovým olejom

    Hlavný rozdiel: Sójový olej a olej z kanolového oleja môžu byť súčasťou dlhotrvajúcej argumentácie, keď sa vezmú do úvahy aspekty zdravia a varenia príslušných olejov. Tieto oleje sa tiež získavajú z ich sóje a repky. Ak je to možné, sójový a kanolový olej môže byť súčasťou dlhotrvajúcej diskusie; pretože sa jedná o niekoľko rastlinných olejov, ktoré sa v niektorých aspektoch navzájom podobajú, ale v niektorých vlastnostiach sú extrémne odlišné. Hlavnou charakteristickou črtou medzi týmito
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi lineárnym spektrom a pásmovým spektrom

    Rozdiel medzi lineárnym spektrom a pásmovým spektrom

    Kľúčový rozdiel: Vo fyzike je "spektrum línií" súbor diskrétnych vlnových dĺžok od plynných atómov, zatiaľ čo "pásmo spektra" je produkované molekulami, ktoré sa skladajú zo série tesne oddelených línií oddelených tmavými priestormi nazývanými pásma. Spektrum línie je výsledkom interakcií kvantových systémov a jedného fotónu. Tieto systémy sú osobitne spojené
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Pandžábim a Sikhom

    Rozdiel medzi Pandžábim a Sikhom

    Kľúčový rozdiel: Punjabi sa týka jazyka, ktorý hovoria obyvatelia regiónu Pandžáb, ako aj obyvatelia regiónu. Pandžábi sa tiež odvoláva na etnické jedlo regiónu, kultúru a ľudové praktiky regiónu. Sikh je ten, ktorý nasleduje Sikhizmus. V Pandžábu je sikhizmus náboženstvom, ktoré vzniklo v 15. storočí. Pandžáb je subk
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi dodávateľom a predávajúcim

    Rozdiel medzi dodávateľom a predávajúcim

    Hlavný rozdiel: Príjemcovia produktov sa líšia v prípade dodávateľa a predajcu. Predajca predáva výrobok každému spotrebiteľovi alebo koncovému užívateľovi, zatiaľ čo predávajúci predáva výrobky ktorémukoľvek kupujúcemu. Predajcovia sú predajcovia, ktorí predávajú produkty koncovým používateľom. Sú v záverečnej fáze každého sy
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi tenkým a tenkým

    Rozdiel medzi tenkým a tenkým

    Kľúčový rozdiel : tenké a štíhle sú slová, ktoré sa často používajú zameniteľne. Môžu znamenať to isté alebo odlišné, v závislosti od kontextu, v ktorom sa používajú. Tenké a tenké sú dva pojmy, ktoré ľudia na celom svete používajú celkom nábožensky. V tomto scenári sú tieto slová najviac spojené buď s elektronikou a gadgetmi, ako sú mobilné telefóny, televízory atď., Alebo za opis telesného tvaru určitého muž
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi obskakovaním a šifrovaním

    Rozdiel medzi obskakovaním a šifrovaním

    Kľúčový rozdiel: Šifrovanie sa vzťahuje na techniku ​​uchovávania dôverných informácií dôležitou zmenou formy informácií. Zmení sa na nečitateľnú formu, aby sa zabezpečila bezpečnosť. Obfuscation je tiché podobné šifrovaniu. Termín sa však zvyčajne používa na ochranu programového kódu namiesto všeobecných údajov. Ide o premenu údajov na nejakú ťažkú
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi # a @ v službe Twitter

    Rozdiel medzi # a @ v službe Twitter

    Hlavný rozdiel: Twitter je online služba sociálnych sietí a mikroblogov. Dva symboly, ktoré sú bežne používané na Twitteri, sú '#' a '@'. Symbol '#' je bežne označovaný ako hashtag. Tento symbol sa používa na označenie diskutovanej témy alebo témy, ktorá je trendová. Symbol "@"
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi vyrovnávacou pamäťou a hlavnou pamäťou

    Rozdiel medzi vyrovnávacou pamäťou a hlavnou pamäťou

    Rozdiel kľúčov: Cache pamäť je vysokorýchlostná pamäť, ktorá sa používa na ukladanie často prístupných dát. Vždy, keď je to potrebné, tieto údaje sú k dispozícii centrálnej spracovateľskej jednotke rýchlym tempom. Hlavná pamäť je tiež známa ako pamäť s náhodným prístupom. Jedná sa o pamäťovú jednotku, kto

Redakcia Choice

Rozdiel medzi AC a DC elektrickou energiou

Kľúčový rozdiel: Priamy prúd (DC) znamená, že prúd v jednom smere prúdi. V priamom prúde je tok elektrónov v konštantnom smere bez toho, aby sa menil v intervaloch a je dosiahnutý umiestnením pevných magnetov na drôt. Zdroj striedavého prúdu (AC) sa odlišuje od DC, pretože tok elektrónov v striedavom prúde sa neustále mení, od dopredných po reverzné a tak ďalej. To je možné umiestnením r