Kľúčový rozdiel: Sacharidy sú zoskupené do dvoch vedeckých kategórií: Komplexné sacharidy (dobré sacharidy) a jednoduché sacharidy (bad carbs). Sacharidy sú rozlíšené procesom, v ktorom sa absorbujú v tele. Nesprávne sacharidy sa absorbujú rýchlo a absorpcia energie sa zvyšuje hladinami cukru v tele, zatiaľ čo dobré sacharidy sa pomaly absorbujú a vlákno nie je absorbované ani v tele, ale živiny z vlákien sú.

Slovo sacharidy sa v poslednej dobe hodilo okolo veľa, pričom veľa ľudí chodí na stravu alebo vyberie sacharidy z jedla, aby žili zdravší život. Mnohí z týchto ľudí práve sledovali trendy alebo to, čo im hovorili iní ľudia tým, že zlikvidovali takmer všetky potraviny, ktoré obsahujú sacharidy. Slovo "sacharidy" sa stalo synonymom pre tuky, čo vôbec nie je pravda. Sacharidy sú dôležitým doplnkom k našej strave a sú vyžadované od tela. Avšak, telo nevyžaduje niektoré druhy sacharidov. Existujú dva druhy sacharidov: Dobré carbs a Bad Carbs.

Čo sú to sacharidy? Sacharidy sú organické zlúčeniny, ktoré tvoria kyslík, vodík a uhlík. Tieto zlúčeniny sú dôležité pre ľudí, pretože sú zdrojom chemickej energie pre živé organizmy, vrátane ľudí. Sú zodpovedné za vytváranie energie, ktorá poháňa ľudí alebo ich napája. Bez uhľohydrátov ľudské telo nebude schopné fungovať; preto sú dôležitou súčasťou ľudského systému. Sacharidy sú zoskupené do dvoch vedeckých kategórií: Komplexné sacharidy (dobré sacharidy) a jednoduché uhľohydráty (bad carbs). Sacharidy prichádzajú v niekoľkých formách vrátane cukrov, škrobov a vlákien. Komplexné sacharidy sa vytvárajú spojením troch alebo viacerých reťazcov cukru, čo vedie k zložitým reťazcom a vyžaduje čas, aby to telo rozbil. Jednoduché sacharidy sa vytvárajú prepojením jedného alebo dvoch reťazcov cukru, čo pomáha ľahko rozložiť a vytvoriť energiu.

Podľa mnohých výživových odborníkov by človek mal dostať takmer 60% dennej energie zo sacharidov. Predpokladá sa však, že 60% z dobrých uhľohydrátov. Ako môžete povedať, ktoré sú dobré a ktoré sú zlé? Jednoduché, je spracované jedlo? Potraviny sú rafinované? Má potravina vysoké množstvo cukru? Ak je odpoveď na niektorú z týchto otázok áno, potom potraviny pravdepodobne majú zlú sacharidy. Dobré sacharidy sa získavajú z celých obilnín, ovocia a zeleniny. Aj sacharidy majú veľa vlákniny, čo znamená, že každé jedlo, ktoré má vysoké množstvo vlákniny, je zdravé a má dobré sacharidy.

Sacharidy sú rozlíšené procesom, v ktorom sa absorbujú v tele. Nesprávne sacharidy sa absorbujú rýchlo a absorpcia energie sa zvyšuje hladinami cukru v tele, zatiaľ čo dobré sacharidy sa pomaly absorbujú a vlákno nie je absorbované ani v tele, ale živiny z vlákien sú. Po absorpcii živín z tela sa vlákno vylučuje z tela.

V dobrom sacharidoch je proces absorpcie pomalý; preto energia nie je pridaná do energetického ložiska v tele, ale je vyčerpaná z tela pri každodenných činnostiach. V zlých karbohydrátoch telo absorbuje energiu rýchlo a keď sa nepoužíva, šetrí ju v energetickom usadzovaní pre neskoršie použitie. Táto energia sa zmení na tuk, keď nie je vyčerpaná.

Je ľahké rozlišovať medzi dobrými sacharidmi a zlými sacharidmi, akonáhle človek vie, čo hľadať. Dobré sacharidy sú potraviny, ktoré sú plné vlákniny, majú nízke množstvo cukru a dodávajú vitamíny, minerály a fytochemikálie. Patria sem rôzne celozrnné výrobky, zelenina, ovocie, fazuľa atď.

Špinavé sacharidy sú rafinované zrná, ktoré odstraňujú z nich živiny, ako je biely chlieb, biela ryža atď. Tiež majú vysoký obsah cukru (pravidelný, rafinovaný cukor, fruktóza, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy atď.). málo až žiadne živiny. Sú tiež zodpovedné za vytváranie zdravotných problémov, ako je diabetes, infarkt, obezita, mŕtvica atď.