Kľúčový rozdiel: Tuky poskytujú energiu tela. Sú zdrojom esenciálnych mastných kyselín, ktoré sú dôležitou súčasťou stravovacích potrieb. Trans tuk je zvláštny druh nenasýtených tukov. V prírode sa to bežne nevyskytuje, ale je vyrobené hlavne z prírodných tukov. Trans tuk nie je zdravý, na rozdiel od niektorých iných druhov tukov.

Jedna z najbežnejších zdravotných odporúčaní, ktorú človek počuje od niekoho, je "nejíst tuk" alebo "zablokovať tuk z vašej stravy". Táto rada však nie je úplne presná ani zdravá. Tuk je dôležitou súčasťou tela. Každý má tuk v tele, ale tam sú niektoré druhy tuku, ktoré telo nemôže produkovať. Tieto tuky preto musia byť získané z jedla, ktoré jeme.

Tuky poskytujú energiu tela. Sú zdrojom esenciálnych mastných kyselín, ktoré sú dôležitou súčasťou stravovacích potrieb. Tuky tiež pomáhajú uľahčovať vstrebávanie vitamínov A, D, E a K, ktoré sú rozpustné v tukoch. To znamená, že sa nedajú tráviť, absorbovať alebo prepravovať do tela, ak nie je prítomný žiadny tuk.

Okrem toho tuky zohrávajú dôležitú úlohu aj pri udržiavaní zdravého pokožky a vlasov. Tiež izoluje telesné orgány pred šokom a pomáha udržiavať telesnú teplotu a podporovať zdravé bunkové funkcie. Navyše tuk slúži na ochranu tela pred mnohými ochoreniami, najmä chemickými alebo biotickými, pretože tieto látky sa môžu rozriediť v tuku a nechať sa dostať do orgánov, kde môžu poškodiť. V neposlednom rade tuka zohráva ústrednú úlohu pri podpore správneho zraku a vývoja mozgu u detí a detí.

Avšak nie všetky tuky sú dobré. Nenasýtený tuk, ako je mononenasýtený tuk a polynenasýtený tuk sú tým, čo vedie k týmto výhodám. Avšak veľký príjem Trans tukov a nasýtených tukov bol spojený so zvýšením koncentrácie cholesterolu v krvi, čo vedie k upchatiu tepien a tým ku kardiovaskulárnym problémom.

Trans tuk je zvláštny druh nenasýtených tukov. V prírode sa to bežne nevyskytuje, ale je vyrobené hlavne z prírodných tukov. Prírodné tuky, ako napríklad oleje, sa podrobia procesu nazývanému hydrogenácia. Tento proces v podstate rozkladá vodíkové väzby v olejoch, a tak im umožňuje premeniť sa z kvapalín, tj olejov na pevné látky, tj skrátenie a margarín.

Tieto trans-tuky sa bežne pridávajú do spracovaného tovaru, hlavne preto, že zlepšujú trvanlivosť týchto výrobkov. Tieto trans-tuky sa tiež bežne používajú na vyprážanie potravín v reštauráciách rýchleho občerstvenia, pretože sa dajú používať dlhšie pred tým, než sa stanú rancidmi, čo znižuje náklady.

Porovnanie tukov a transmastných tukov:

	tuky	Trans tuky
Definícia (Oxfordské slovníky)	Ktorákoľvek zo skupín prírodných esterov glycerolu a rôznych mastných kyselín, ktoré sú pri izbovej teplote pevné a sú hlavnými zložkami živočíšneho a rastlinného tuku	Nenasýtená mastná kyselina typu, ktorá sa vyskytuje v margarínoch a vyrábaných kuchynských olejoch v dôsledku hydrogenačného procesu, má trans-usporiadanie atómov uhlíka susediacich s jeho dvojitými väzbami. Predpokladá sa, že konzumácia takýchto kyselín zvyšuje riziko aterosklerózy.
Typ	macronutrient	tuk
účinky	Poskytnite energiu telu Zdroj esenciálnych mastných kyselín Pomáhajte uľahčiť vstrebávanie vitamínov A, D, E a K Pomôžte udržiavať zdravú pokožku a vlasy Izoluje telesné orgány proti šoku Pomáha udržiavať telesnú teplotu Podporuje zdravú funkciu buniek Podporuje správny zrak a vývoj mozgu u detí a detí	Zvyšuje koncentrácie cholesterolu v krvi Cievne tepny Vedie k kardiovaskulárnym problémom Vedie k obezite Vedie k vysokému krvnému tlaku Mohlo by to viesť k cukrovke
Nájdený v	Bežne sa vyskytujú v prírodných potravinách, ako sú mäso, mliečne výrobky atď.	Spracované tovary, ako napríklad v niektorých margarínach alebo balené pečivo. Malé množstvá sa nachádzajú aj v prírodných potravinách, ako je mäso.

Obrázok so súhlasom: ironbodystudios.com, nutripilot.com