Hlavný rozdiel : Falafel a Hummus sú obidve potraviny na Blízkom východe pripravené s použitím cícerov ako hlavnej zložky. Rozdiel medzi nimi spočíva v tom, že Hummus je základná pasta vybraných cícerov v kombinácii s olivovým olejom, koreninami a bylinkami. Zatiaľ čo Falafel znamená hlboké vyprážané gule vyrobené z mletých cícerov.

Jedlá z Blízkeho východu sú obľúbené svojou výraznou chuťou, spôsobom prípravy a prezentáciou. Ľudia na celom svete sa radi a prijímaní na potraviny pochádzajúce z tejto časti sveta. Falafel a Hummus sú dve lahôdky, ktoré sú ako pochodničky tejto rýchlo rastúcej potravinovej revolúcie. Jeden z najvýznamnejších dôvodov, prečo sú tieto dve lahôdky považované za rovnaké, je kvôli prítomnosti hlavnej zložky v oboch, čo je cícer. Bez ohľadu na to, akonáhle človek pozná všetky zložky, ktoré vstupujú do týchto občerstvenia a modus operandi prijatý na ich prípravu, rozlíšenie by bolo jasné.

Falafel je šálka alebo hlboko vyprážaná guľa vyrobená z mletých cícerov, fava fazule alebo oboch. Chickpeas používané na výrobu falafels nie sú varené, pretože môžu spôsobiť rozpad falafels. Avšak v prípade fava fazuľa je varenie predtým nevyhnutné zo zdravotných dôvodov. Zvyčajne, aby sa falafels, cícer sú namočené cez noc, spolu s jedlom v občas. Nasledujúce ráno sú spolu so zložkami, ako je petržlen, škorienky a cesnak. Ak sa fava fazuľa používa na výrobu falafelov, korenie ako kmeň a koriander sa pridávajú k nim, keď sú rozomleté, aby získali jedinečnú chuť. Výsledná pasta sa potom tvaruje na guľôčky alebo šupky s použitím trochu múky, ktorá pôsobí ako spojivo na falefe. Guličky sú potom hlboko vyprážané alebo pečené do tvaru chrumkavých a chrumkavých falafelov.

Hummus je podobný falafelu, lebo je to aj občerstvenie, ktoré je pripravené uzemnením súboru vybraných cícerov. Avšak, cíceria sú varené predtým, než sa uzemnia na humus. Odvodená pasta sa potom zmieša s rôznymi prísadami, ako je tahini, olivový olej, citrónová šťava, soľ a cesnak. Hummus je známe ako veľmi výživné a zdravo prospešné jedlo. Jemná pochúťka je vysoká v podobe železa a vitamínu C a má tiež významné množstvo folátu a vitamínu B6. Je tiež užitočné pri dietingu a dodržiavaní prísne vegánskej alebo vegetariánskej stravy. Hummus je zdobený eklektickou zmesou sprievodných materiálov, ako sú nakrájané paradajky, uhorky, koriandre, petržlen, karamelizovaná cibuľa, slané huby, celé ciciaky, olivový olej, varené vajíčka, paprika, sumac, plné olivy, atď.

Ďalším pozoruhodným a pravdepodobne podobným znakom týchto dvoch jedál je to, že obaja môžu byť dobre doplnené chlebom. Druh chleba, ktorý je najviac spojený s týmito dvoma lahôdkami, je chlieb pita. Pita je typický plochý chlieb z Blízkeho východu, ktorý je rozrezaný na pol alebo dve tretiny, aby odhalil vrecko na naplnenie s falafely, zeleninou, omáčkami atď. Pokiaľ ide o hummus, pita chlieb sa rozreže na malé rovnaké časti, ponorenie do humusu. Niekedy sa humus podáva aj ako sprievod na falafely.

Preto sú falafel a hummus podobne odvodené, ale nepredstavujú presne tie isté zložky. Ich príprava a prezentácia sa navzájom líšia.

Porovnanie medzi Falafel a Hummus:

	falafel	hummus
Prvotná zložka (zložky)	Chickpeas alebo Fava fazuľa	cícer
Pripravené	Uzemnite cícer alebo fava fazuľa s rôznymi koreninami a potom hlboké vyprážanie výslednej zmesi	Uzemnenie cínu do jemnej pasty a zmiešanie s tahini, olivovým olejom, citrónovou šťavou atď.
Sprevádzané	Pita chlieb, hummus, vegetariáni atď.	Veggies, pita chleba, atď
pôvod	stredný východ	stredný východ
Výživa	Falafel je o trochu menej na výživovej hodnote v porovnaní s hummusom	Hummus je čisto výživný a je kompletný s bielkovinou, keď mal chlieb
Dietné výhody	Falafel nie je viditeľný vo veganskej alebo vegetariánskej strave.	Hummus sa spolieha ťažko pri diéte alebo pri pozorovaní veganských alebo vegetariánskych diét.