Rozdiel medzi esenciou a extraktom

Kľúčový rozdiel: Esenciálne látky a extrakt sú obidve aromatické prísady. Extrakt sa získa kombináciou oleja z prísady s alkoholom. Tým vzniká stabilná a dlhodobejšia aróma. Podstata na druhej strane môže mať dva odlišné významy. Môže byť buď imitáciou extraktu, alebo môže byť vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu.

Esenciálne látky a extrakt sú obidve príchute. Obe sa používajú hlavne v množstve alebo receptúrach, ktoré im dodávajú arómu a / alebo vôňu pôvodnej zložky. Bežne dostupné esencie a výťažky sú koreniny, orechy, bylinky, ovocie, niektoré kvety atď. Najznámejšie z nich sú výťažky alebo esencie mandlí, škorice, klinčekov, zázvor, citrón, muškátový oriešok, pomaranč, mäta pieporná, spearmint, vanilka, fialová a wintergreen.

Dictionary.com definuje extrakt ako látku oddelenú alebo získanú "zo zmesi tlakom, destiláciou, spracovaním s rozpúšťadlami alebo podobne." Zatiaľ čo podstatou je "látka získaná z rastliny, drogy alebo podobne, destilácia, infúzia atď. a obsahujúca jeho charakteristické vlastnosti v koncentrovanej forme. "

Zatiaľ čo sa odkazuje na zložky potravín, extrakt sa robí kombináciou oleja z prísady s alkoholom. Tým vzniká stabilná a dlhodobejšia aróma. Alkohol sa používa ako spojivo na zachovanie sily chuti. Etylalkohol a vodka sa bežne používajú na výrobu extraktov, zatiaľ čo môžu byť použité aj alkoholy ako gin, brandy a rum.

Podstata na druhej strane môže mať dva odlišné významy. Môže byť buď imitáciou extraktu, alebo môže byť vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu; etiketa na fľaši by mala špecifikovať. Koncentrované esencie sú v podstate veľmi silné extrakty, ktoré môžu byť dvakrát až dokonca štyrikrát silnejšie ako bežné extrakty.

Prírodné esencie sa získajú extrakciou esenciálneho oleja z kvetov, plodov, koreňov a ďalších častí rastliny alebo celého rastliny. Na výrobu esencií sa používajú štyri hlavné metódy:

  • Výraz - ak je olej veľmi hojný a ľahko získateľný, ako v prípade citrónovej kôry.
  • Absorpcia - zvyčajne sa dosiahne namočením v alkohole ako vanilková fazuľa.
  • Macerácia - používa sa na vytváranie menších kúskov celku, ako pri výrobe extraktu z mäty piepornej, atď.
  • Destilácia - používa sa s maceráciou, ale v mnohých prípadoch si vyžaduje odborné chemické znalosti a vybudovanie nákladných fotografií.

Napodobňovacie esencie sú chemicky vytvorené látky, ktoré majú za cieľ replikovať chuť a / alebo chuť pôvodnej zložky. Tieto imitácie esencie zvyčajne nemajú lahodnosť prírodnej chuti; avšak poskytujú dostatočne tesnú alternatívu, ktorá je výhodnejšia ako aktuálne zložky alebo extrakty, najmä ak zložky alebo výťažky nie sú ľahko dostupné alebo sú príliš drahé.

Napriek tomu mnohí ľudia zistili, že imitácia esencií má tendenciu mať umelo vytvorenú chuť, ktorá nezodpovedá pôvodnej chuti zložky alebo čistého extraktu. Títo ľudia odporúčajú používať zložku, zložku pasty alebo čistý extrakt, aj keď tieto majú tendenciu byť pomerne drahé.

Okrem toho imitácia esencií býva slabšia ako prírodné extrakty. Preto mnohí ľudia odporúčajú zdvojnásobiť množstvo imitácie esencie použité ako protiklad k extrakcii.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Nokia Lumia 928 a Sony Xperia Z

    Rozdiel medzi Nokia Lumia 928 a Sony Xperia Z

    Kľúčový rozdiel: Spoločnosť Nokia nedávno oznámila nový telefón do svojej zostavy. Lumia 928. Telefón je dodávaný s kapacitou obrazovky AMOLED s rozmermi 4, 5 palca so širokým zadným rámom. Telefón je pomerne objemný a ťažký, v porovnaní s inými novšími smartphonmi, ktoré sa zameriavajú na to, že sú tenšie a ľahšie. Sony Xperia Z je najnovší smart
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi nádherným a krásnym

    Rozdiel medzi nádherným a krásnym

    Kľúčové rozdiely: Nádherné zvuky sú odraznejšie než krásne, ale vzťahujú sa iba na vonkajší vzhľad jednotlivca, zatiaľ čo slovo krásne dáva jednu úľavu a berie do úvahy vnútorný aj vonkajší vzhľad jednotlivca. Prídavné meno nádherne zdôrazňuje prekvapujúci atraktívny, úžasný a nádherný pocit v súvislosti s bytosťou. Zaoberá sa iba fyzickým atribútom, čo z
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi brožúrou a letákom

    Rozdiel medzi brožúrou a letákom

    Kľúčový rozdiel: Brožúra je krátky, vytlačený dokument, tiež známy ako brožúra. Ide o brožúru obsahujúcu popisný alebo reklamný materiál. Leták je malý vytlačený hárok obsahujúci informácie o určitých materiáloch. Brožúra a leták sú dva termíny, ktoré poskytujú určité informácie o novom produkte v konkrétnej spoločnosti. Poskytuje tiež informácie o nových hote
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi zabudnutým a zabudnutým

    Rozdiel medzi zabudnutým a zabudnutým

    Kľúčový rozdiel: Zabudnite na to, aby ste niečo odmietli. Zabudli ste na jednoduchý minulý čas na zabudnutie. Zatiaľ čo zabudnuté je minulosť účasti zabudnúť. Zabudli sme na minulý čas na zabudnutie. Zapomenúť je niečo, čo si niečo pamätá. Je to stav, keď niečo z mysle unikne. Zabudli sa, keď sa akt za
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi mašinami a posteľami Bug Bites

    Rozdiel medzi mašinami a posteľami Bug Bites

    Kľúčový rozdiel: Kusy na komáre sú mäkké bledé hrbole, ktoré môžu byť ružové alebo červené a svrbenie. Bed bug chyby sú červené hrbole s tmavšie červené miesto v strede, sú svrbiace a zvyčajne tri za sebou. Komáre a chrobáky sú obe parazity, ktoré sa živia ľuďmi medzi ostatnými cicavcami. Paraziti sú vysoko špecializova
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi kyslosťou a plynom v žalúdku

    Rozdiel medzi kyslosťou a plynom v žalúdku

    Kľúčový rozdiel: Kyslosť je nadmerná tvorba kyseliny v žalúdku kvôli príjmu niektorých potravín a kvapalných látok, ako je príliš veľa čaju, kávy a korenistých potravín. Plyn je tvorený v tele z troch dôvodov: Po prvé, nadmerné dýchanie vzduchu z úst počas rozhovoru, rýchle a dýchajúce jedlo; Po druhé, jesť / piť určité látky, ako sú nápoje sýtené oxidom uhličitým, sladkosti a mliečne výrobky; Po tretie, bakteriálna fermentácia uhľohydrátov v tenkom čreve môže spôsobiť vznik plynov. Kyslosť sa považuje za normálnu, keď je regulovaná a
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi brožúrou a prospektom

    Rozdiel medzi brožúrou a prospektom

    Kľúčový rozdiel: Brožúry a brožúry sú obe synonymá. Brožúra je malá brožúrka alebo brožúra, ktorá slúži na informovanie ľudí o nových produktoch, ktoré spoločnosť alebo organizácia predstavila. Na druhej strane prospekt je tlačená inzercia, ktorá ponúka rôzne možnosti a akčný plán. Brožúra a prospekt sú dve slová, k
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi whisky, rum, vodka, brandy, škótske pivo a pivo

    Rozdiel medzi whisky, rum, vodka, brandy, škótske pivo a pivo

    Kľúčový rozdiel: Whisky alebo whisky je typ destilovaného alkoholického nápoja vyrobeného z akejkoľvek formy kvaseného obilia, ako je jačmeň, sladový jačmeň, raž, sladová raž, pšenica a kukurica. Rumy sú destilované alkoholické nápoje vyrobené z vedľajších produktov cukrovej trstiny, ako sú melasa alebo šťavy z cukrovej trstiny, ktoré prechádzajú procesom destilácie, fermentácie a starnutia. Vodka je destilovaný lieh, ktorý
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi čiernymi a hnedými horčicami

    Rozdiel medzi čiernymi a hnedými horčicami

    Hlavný rozdiel: Černé horčičné semená majú ostrú chuť a sú o niečo väčšie ako hnedé semienka horčice. Hnedé semienka horčice majú štipľavú chuť majú menšiu veľkosť. Horčičné semená sú malé okrúhle semená, ktoré pochádzajú z rôznych horčicových rastlín. Existujú tri hlavné druhy horčičných semien, čierne horčicové semená, hnedé semienka a žlté horčičné semená. Horčičné semená boli už asi takmer 5000 rokov a sú bežne

Redakcia Choice

Rozdiel medzi Windows 8.1 a Windows 10

Kľúčový rozdiel: Spoločnosť Microsoft predstavila aktualizáciu systému Windows 8.1 s cieľom zlepšiť situáciu v systéme Windows 8 a riešiť sťažnosti používateľov. Aktualizácia 8.1 priniesla späť tlačidlo Štart systému Windows, na ktoré bolo kliknuté, a potom presmerovala počítač na stránku ponuky Štart s Live Tiles.Windows 10 je najnovší pokus spo