Rozdiel medzi esenciou a extraktom

Kľúčový rozdiel: Esenciálne látky a extrakt sú obidve aromatické prísady. Extrakt sa získa kombináciou oleja z prísady s alkoholom. Tým vzniká stabilná a dlhodobejšia aróma. Podstata na druhej strane môže mať dva odlišné významy. Môže byť buď imitáciou extraktu, alebo môže byť vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu.

Esenciálne látky a extrakt sú obidve príchute. Obe sa používajú hlavne v množstve alebo receptúrach, ktoré im dodávajú arómu a / alebo vôňu pôvodnej zložky. Bežne dostupné esencie a výťažky sú koreniny, orechy, bylinky, ovocie, niektoré kvety atď. Najznámejšie z nich sú výťažky alebo esencie mandlí, škorice, klinčekov, zázvor, citrón, muškátový oriešok, pomaranč, mäta pieporná, spearmint, vanilka, fialová a wintergreen.

Dictionary.com definuje extrakt ako látku oddelenú alebo získanú "zo zmesi tlakom, destiláciou, spracovaním s rozpúšťadlami alebo podobne." Zatiaľ čo podstatou je "látka získaná z rastliny, drogy alebo podobne, destilácia, infúzia atď. a obsahujúca jeho charakteristické vlastnosti v koncentrovanej forme. "

Zatiaľ čo sa odkazuje na zložky potravín, extrakt sa robí kombináciou oleja z prísady s alkoholom. Tým vzniká stabilná a dlhodobejšia aróma. Alkohol sa používa ako spojivo na zachovanie sily chuti. Etylalkohol a vodka sa bežne používajú na výrobu extraktov, zatiaľ čo môžu byť použité aj alkoholy ako gin, brandy a rum.

Podstata na druhej strane môže mať dva odlišné významy. Môže byť buď imitáciou extraktu, alebo môže byť vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu; etiketa na fľaši by mala špecifikovať. Koncentrované esencie sú v podstate veľmi silné extrakty, ktoré môžu byť dvakrát až dokonca štyrikrát silnejšie ako bežné extrakty.

Prírodné esencie sa získajú extrakciou esenciálneho oleja z kvetov, plodov, koreňov a ďalších častí rastliny alebo celého rastliny. Na výrobu esencií sa používajú štyri hlavné metódy:

  • Výraz - ak je olej veľmi hojný a ľahko získateľný, ako v prípade citrónovej kôry.
  • Absorpcia - zvyčajne sa dosiahne namočením v alkohole ako vanilková fazuľa.
  • Macerácia - používa sa na vytváranie menších kúskov celku, ako pri výrobe extraktu z mäty piepornej, atď.
  • Destilácia - používa sa s maceráciou, ale v mnohých prípadoch si vyžaduje odborné chemické znalosti a vybudovanie nákladných fotografií.

Napodobňovacie esencie sú chemicky vytvorené látky, ktoré majú za cieľ replikovať chuť a / alebo chuť pôvodnej zložky. Tieto imitácie esencie zvyčajne nemajú lahodnosť prírodnej chuti; avšak poskytujú dostatočne tesnú alternatívu, ktorá je výhodnejšia ako aktuálne zložky alebo extrakty, najmä ak zložky alebo výťažky nie sú ľahko dostupné alebo sú príliš drahé.

Napriek tomu mnohí ľudia zistili, že imitácia esencií má tendenciu mať umelo vytvorenú chuť, ktorá nezodpovedá pôvodnej chuti zložky alebo čistého extraktu. Títo ľudia odporúčajú používať zložku, zložku pasty alebo čistý extrakt, aj keď tieto majú tendenciu byť pomerne drahé.

Okrem toho imitácia esencií býva slabšia ako prírodné extrakty. Preto mnohí ľudia odporúčajú zdvojnásobiť množstvo imitácie esencie použité ako protiklad k extrakcii.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Samsung Galaxy Tab 2 7.0 a Nexus 7

    Rozdiel medzi Samsung Galaxy Tab 2 7.0 a Nexus 7

    Kľúčový rozdiel: Samsung Tab 2 7.0 je 7-palcová tableta, ktorá ponúka PLS TFT LCD displej s hustotou približne 170 ppi. Prístroj je k dispozícii aj v dvoch verziách. Len Wi-Fi a Wi-Fi + 4G. Len tablet s Wi-Fi je napájaný procesorom s dvojjadrovým procesorom s frekvenciou 1 GHz a je dostupný v aplikácii Android v4.0 Ice Cream San
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi vlasovým gélom a vlasovou pastou

    Rozdiel medzi vlasovým gélom a vlasovou pastou

    Kľúčový rozdiel: Na trhu je k dispozícii veľa produktov na úpravu vlasov, vrátane gélu na vlasy a pasty na vlasy. Vlasový gél je gélová formulácia, ktorá sa používa na štýl vlasov. Vlasový gél je založený hlavne na alkohole; Niektoré vodné gély sú však dostupné. Zvyčajne vlasová pasta je na báze vosku. Existuje veľa produktov, ktoré
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi mladším a starším

    Rozdiel medzi mladším a starším

    Hlavný rozdiel: Pojem mladší je porovnávacia forma mladých, čo v podstate znamená mladšie. Podobne termín starší je porovnávacia forma starých, čo v podstate znamená staršie vo veku. Pojmy mladšie a staršie sú protiklady, rovnako ako doplňujúce slová, čo znamená, že sú často používané spoločne a znamenajú opak na seba. Pojmy mladšie a staršie sú bež
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Limbo a očistcom

    Rozdiel medzi Limbo a očistcom

    Kľúčový rozdiel: Očistec je miesto, kde sú duše pripravované na nebesá. Limbo doktríny zaviedol filozof Augustin, ktorý tvrdil, že deti, ktoré nie sú pokrstené, sú zasielané do pekla. Limbo a očistec sú dve miesta, o ktorých sa vo filmoch a knihách často hovorí ako miesta, ktoré sú medzi nebom a peklom. Oni sú však často zmäte
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Anglickom a Londýnom

    Rozdiel medzi Anglickom a Londýnom

    Kľúčový rozdiel: Anglicko je krajina, zatiaľ čo Londýn je mesto vnútri Anglicka. Anglicko a Londýn sú často mätúce a používajú sa zameniteľné vzhľadom na podobnú geografickú polohu. Tiež sa mnohokrát používajú výrazy, keď sa niekto odkazuje na toto miesto. Napríklad: Môj priateľ práve pristál v Londýne v Anglicku. Teraz je najdôležitejšie, že člo
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi BMI, ASCAP a SESAC

    Rozdiel medzi BMI, ASCAP a SESAC

    Kľúčový rozdiel: V Spojených štátoch amerických pôsobia tri hlavné organizácie s právami na výkon činnosti: Americká spoločnosť skladateľov, autorov a vydavateľov (ASCAP), Broadcast Music, Inc. (BMI) a Spoločnosť autorov a skladateľov európskej scény SESAC). Ak sa umelca vážne usiluje o hudobný priemysel, odporúča sa, aby sa pripojil k organizácii vykonávajúcej práva (PRO). PRO je agentúra, ktorá poskytuj
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Sony Xperia E a Micromax A 116

    Rozdiel medzi Sony Xperia E a Micromax A 116

    Hlavný rozdiel: Sony Xperia E a E-Dual sú dva vstupné telefóny od spoločnosti Sony Mobile. Telefón je vybavený kapacitou 3, 5 TFT, ktorá má hustotu ~ 165 ppi. Dodáva sa s 1 GHz Cortex-A5 procesorom Qualcomm Snapdragon, Adreno 200 GPU a 512 MB RAM. Micromax A116 Canvas HD je nástupcom skutočne populárneho Micromax A110 Canvas 2 a je lepší ako jeho predchodca v každom smere. Je vybavený 5,
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi zubom a zubami

    Rozdiel medzi zubom a zubami

    Kľúčový rozdiel: Zub je malá a belavá štruktúra, ktorá sa nachádza v ľudských ústach. "Zuby" je množné slovo pre zub. Patrí do kategórie nepravidelných plurálov. Zuby sa používajú na hryzenie a žuvanie potravín. Zub označuje malú a belavú štruktúru, ktorá sa nachádza v ústach bezstavovcov. Používa sa na žuvanie potravín
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi klamstvom a podvodom

    Rozdiel medzi klamstvom a podvodom

    Kľúčový rozdiel: Klamstvo spočíva v tom, že jedna osoba verbálne povedala inej osobe niečo, čo je falošné tvrdenie, aby sa druhá osoba domnievala, že to, čo hovorí, je pravda. Podvod alebo klamanie hovorí alebo robí niečo s úmyslom spôsobiť ujmu inej osobe. Klamstvo a klamstvo sú stále veľa diskutovateľnými témami v oblasti filozofie, kde výskumníci stále prichádzajú s mnohými argumentmi, ktoré naznačujú, že obe definície môžu byť podobné alebo veľmi odlišné. Existuje aj veľa vedeckých prác, ktoré sa ve

Redakcia Choice

Rozdiel medzi odomknutím a jailbreaking iPhone

Kľúčový rozdiel: odomknutie iPhone odstráni obmedzenia karty SIM z telefónu, čo umožňuje používanie iPhone na akomkoľvek nosiči. Jailbreaking je metóda, ktorá umožňuje používateľovi prekonať obmedzenia, ktoré ukladá spoločnosť Apple, a umožňuje používateľovi prevziať ďalšie aplikácie, rozšírenia a motívy, ktoré nie sú dostupné cez oficiálny obchod Apple App Store. Apple má veľa prísnych pokynov, pokiaľ