Rozdiel medzi esenciou a extraktom

Kľúčový rozdiel: Esenciálne látky a extrakt sú obidve aromatické prísady. Extrakt sa získa kombináciou oleja z prísady s alkoholom. Tým vzniká stabilná a dlhodobejšia aróma. Podstata na druhej strane môže mať dva odlišné významy. Môže byť buď imitáciou extraktu, alebo môže byť vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu.

Esenciálne látky a extrakt sú obidve príchute. Obe sa používajú hlavne v množstve alebo receptúrach, ktoré im dodávajú arómu a / alebo vôňu pôvodnej zložky. Bežne dostupné esencie a výťažky sú koreniny, orechy, bylinky, ovocie, niektoré kvety atď. Najznámejšie z nich sú výťažky alebo esencie mandlí, škorice, klinčekov, zázvor, citrón, muškátový oriešok, pomaranč, mäta pieporná, spearmint, vanilka, fialová a wintergreen.

Dictionary.com definuje extrakt ako látku oddelenú alebo získanú "zo zmesi tlakom, destiláciou, spracovaním s rozpúšťadlami alebo podobne." Zatiaľ čo podstatou je "látka získaná z rastliny, drogy alebo podobne, destilácia, infúzia atď. a obsahujúca jeho charakteristické vlastnosti v koncentrovanej forme. "

Zatiaľ čo sa odkazuje na zložky potravín, extrakt sa robí kombináciou oleja z prísady s alkoholom. Tým vzniká stabilná a dlhodobejšia aróma. Alkohol sa používa ako spojivo na zachovanie sily chuti. Etylalkohol a vodka sa bežne používajú na výrobu extraktov, zatiaľ čo môžu byť použité aj alkoholy ako gin, brandy a rum.

Podstata na druhej strane môže mať dva odlišné významy. Môže byť buď imitáciou extraktu, alebo môže byť vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu; etiketa na fľaši by mala špecifikovať. Koncentrované esencie sú v podstate veľmi silné extrakty, ktoré môžu byť dvakrát až dokonca štyrikrát silnejšie ako bežné extrakty.

Prírodné esencie sa získajú extrakciou esenciálneho oleja z kvetov, plodov, koreňov a ďalších častí rastliny alebo celého rastliny. Na výrobu esencií sa používajú štyri hlavné metódy:

  • Výraz - ak je olej veľmi hojný a ľahko získateľný, ako v prípade citrónovej kôry.
  • Absorpcia - zvyčajne sa dosiahne namočením v alkohole ako vanilková fazuľa.
  • Macerácia - používa sa na vytváranie menších kúskov celku, ako pri výrobe extraktu z mäty piepornej, atď.
  • Destilácia - používa sa s maceráciou, ale v mnohých prípadoch si vyžaduje odborné chemické znalosti a vybudovanie nákladných fotografií.

Napodobňovacie esencie sú chemicky vytvorené látky, ktoré majú za cieľ replikovať chuť a / alebo chuť pôvodnej zložky. Tieto imitácie esencie zvyčajne nemajú lahodnosť prírodnej chuti; avšak poskytujú dostatočne tesnú alternatívu, ktorá je výhodnejšia ako aktuálne zložky alebo extrakty, najmä ak zložky alebo výťažky nie sú ľahko dostupné alebo sú príliš drahé.

Napriek tomu mnohí ľudia zistili, že imitácia esencií má tendenciu mať umelo vytvorenú chuť, ktorá nezodpovedá pôvodnej chuti zložky alebo čistého extraktu. Títo ľudia odporúčajú používať zložku, zložku pasty alebo čistý extrakt, aj keď tieto majú tendenciu byť pomerne drahé.

Okrem toho imitácia esencií býva slabšia ako prírodné extrakty. Preto mnohí ľudia odporúčajú zdvojnásobiť množstvo imitácie esencie použité ako protiklad k extrakcii.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi pocitmi a emóciami

    Rozdiel medzi pocitmi a emóciami

    Kľúčový rozdiel: Pocity znamenajú čokoľvek, čo sa môže prejaviť dotykom, vôňou, pohľadom alebo iným zmyslovým orgánom. Emócia sa používa na popísanie psychofyziologických prejavov, biologických reakcií a duševných stavov. Pocity a emócie sú dva súvisiace pojmy, ktoré sú často zmätené, pretože sú podobné v prírode. Mnoho ľudí používa tieto slová zamen
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi zákonom a majetkom

    Rozdiel medzi zákonom a majetkom

    Kľúčový rozdiel: Zákony sú vlastne pravidlá a usmernenia, ktoré stanovujú sociálne inštitúcie na riadenie správania. Tieto zákony tvoria vládni úradníci. Zákony musia dodržiavať všetci. Zákony stanovujú normy, postupy a zásady, ktoré treba dodržiavať. Equity je oblasť práva, ktorá bola vyvinutá ako doplnok prísnych zákonných zákonov, ktoré môžu poskytnúť príliš kruté tresty. Z hľadiska laikov je spravodlivosť súčasť
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Xiaomi Mi 4 a Mi 4i

    Rozdiel medzi Xiaomi Mi 4 a Mi 4i

    Kľúčový rozdiel: Spoločnosť tvrdila, že Mi 4i je alternatívou strednej triedy k pôvodnej Mi 4. Telefóny sa navzájom líšia vzhľadom na vzhľad. Model Mi 4 má sofistikovanejší vzhľad s oceľovým plášťom a sklom pokrytým vpredu a vzadu. Mi 4i má polykarbonátový chrbát, ktorý sa očakáva ako lesklý, tak aj matný povrch. Telefón Xiaomi Mi vzal svet za b
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Samsung Galaxy S Duos a Samsung Galaxy S3

    Rozdiel medzi Samsung Galaxy S Duos a Samsung Galaxy S3

    Hlavný rozdiel: Samsung Galaxy S Duos je dual-SIM telefón, ktorý bol spustený v septembri 2012. Telefón je vybavený 4-palcovým TFT kapacitným dotykovým displejom s hustotou približne 233 ppi. Prístroj sa dodáva so softvérovým rozhraním TouchWiz spoločnosti Samsung v systéme Android 4.0.4 ICS. Galaxy
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Asus FonePad a iPad

    Rozdiel medzi Asus FonePad a iPad

    Kľúčový rozdiel: Asus oznámila spustenie najnovšieho phabletu, Asus Fonepad. Fonepad je 7-palcový tablet s Androidom, ktorý umožňuje používateľom uskutočňovať aj telefonické hovory umiestnením zariadenia do uší. Fablet vyžíva 7-palcovú IPS LED podsvietenú dotykovú obrazovku, ktorá umožňuje multitouchové schopnosti až pre 10 osôb. Obrazovka má rozlíšenie 1280
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi NASDAQ a NYSE

    Rozdiel medzi NASDAQ a NYSE

    Hlavný rozdiel: NASDAQ a NYSE sú dve rozdielne burzy cenných papierov. NASDAQ je americká burza cenných papierov. NASDAQ stál pre Automatizované kotácie Národného združenia obchodníkov s cennými papiermi. Je to druhá najväčšia burza podľa trhovej kapitalizácie vo svete. Newyorská burza cenných papierov (NYSE) je najväčšou burzou na svete podľa trhovej kapitalizácie jej kótovaných spoločností. NYSE sa nachádza v New York
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi satirou, sarkánom a iróniou

    Rozdiel medzi satirou, sarkánom a iróniou

    Kľúčový rozdiel: irónia je obrazová reč, ktorá používa slová, ktoré protirečia alebo skrývajú skutočný doslovný význam. Sarkasmus môže byť označovaný ako posmešná alebo ironická poznámka, aby sa vysmievali alebo vyjadrili pohŕdanie. Satira je použitie humoru, irónie, sarkasmu alebo preháňania, ktoré odhaľujú alebo kritizujú myšlienku, inštitúciu, nároky, spoločnosť atď. Ironia je obrazová reč, ktorá používa slov
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi molekulami a zlúčeninami

    Rozdiel medzi molekulami a zlúčeninami

    Hlavný rozdiel: Atómy sú základnými jednotkami, z ktorých je všetka záležitosť. Atómov rôznych prvkov sa spájajú, aby vytvorili molekuly. To sa deje prostredníctvom chemickej reakcie. Molekula je najmenšie množstvo chemickej látky, ktorá môže existovať. V podstate zlúčenina je typ molekuly. Molekula môže byť tvor
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi zariadeniami HTC One X + a HTC One X

    Rozdiel medzi zariadeniami HTC One X + a HTC One X

    Kľúčový rozdiel: HTC One X + má 4, 7-palcový dotykový dotykový displej s vysokým rozlíšením s rozlíšením približne 312 pixelov, čo znamená, že obrazovka je celkom úžasná a nezobrazuje žiadne pixely. Prístroj je napájaný procesom Quad-core NVIDIA Tegra 3 s výkonom 1, 7 GHz a robí ho rýchlejšie ako pôvodný HTC One X. HTC One X bolo pôvodne oznámen

Redakcia Choice

Rozdiel medzi Kathakom a Bharatnatyam Danceom

Kľúčový rozdiel: Kathak a Bharatnatyam sú dve rôzne tanečné školy. Hlavným rozdielom medzi Kathakom a Bharatnatyam Dance je skutočnosť, že Kathak vznikol v severnej Indii, zatiaľ čo Bharatnatyam pochádza z Juhu. Kathak a Bharatnatyam sú dve rôzne tanečné školy. Obe sú formy tradičného tanca, ktoré vznikli v Indii a získali popularitu v Indii aj mimo nej. Začali ako skromné ​​tan