Rozdiel medzi esenciou a extraktom

Kľúčový rozdiel: Esenciálne látky a extrakt sú obidve aromatické prísady. Extrakt sa získa kombináciou oleja z prísady s alkoholom. Tým vzniká stabilná a dlhodobejšia aróma. Podstata na druhej strane môže mať dva odlišné významy. Môže byť buď imitáciou extraktu, alebo môže byť vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu.

Esenciálne látky a extrakt sú obidve príchute. Obe sa používajú hlavne v množstve alebo receptúrach, ktoré im dodávajú arómu a / alebo vôňu pôvodnej zložky. Bežne dostupné esencie a výťažky sú koreniny, orechy, bylinky, ovocie, niektoré kvety atď. Najznámejšie z nich sú výťažky alebo esencie mandlí, škorice, klinčekov, zázvor, citrón, muškátový oriešok, pomaranč, mäta pieporná, spearmint, vanilka, fialová a wintergreen.

Dictionary.com definuje extrakt ako látku oddelenú alebo získanú "zo zmesi tlakom, destiláciou, spracovaním s rozpúšťadlami alebo podobne." Zatiaľ čo podstatou je "látka získaná z rastliny, drogy alebo podobne, destilácia, infúzia atď. a obsahujúca jeho charakteristické vlastnosti v koncentrovanej forme. "

Zatiaľ čo sa odkazuje na zložky potravín, extrakt sa robí kombináciou oleja z prísady s alkoholom. Tým vzniká stabilná a dlhodobejšia aróma. Alkohol sa používa ako spojivo na zachovanie sily chuti. Etylalkohol a vodka sa bežne používajú na výrobu extraktov, zatiaľ čo môžu byť použité aj alkoholy ako gin, brandy a rum.

Podstata na druhej strane môže mať dva odlišné významy. Môže byť buď imitáciou extraktu, alebo môže byť vysoko koncentrovaná forma čistého extraktu; etiketa na fľaši by mala špecifikovať. Koncentrované esencie sú v podstate veľmi silné extrakty, ktoré môžu byť dvakrát až dokonca štyrikrát silnejšie ako bežné extrakty.

Prírodné esencie sa získajú extrakciou esenciálneho oleja z kvetov, plodov, koreňov a ďalších častí rastliny alebo celého rastliny. Na výrobu esencií sa používajú štyri hlavné metódy:

  • Výraz - ak je olej veľmi hojný a ľahko získateľný, ako v prípade citrónovej kôry.
  • Absorpcia - zvyčajne sa dosiahne namočením v alkohole ako vanilková fazuľa.
  • Macerácia - používa sa na vytváranie menších kúskov celku, ako pri výrobe extraktu z mäty piepornej, atď.
  • Destilácia - používa sa s maceráciou, ale v mnohých prípadoch si vyžaduje odborné chemické znalosti a vybudovanie nákladných fotografií.

Napodobňovacie esencie sú chemicky vytvorené látky, ktoré majú za cieľ replikovať chuť a / alebo chuť pôvodnej zložky. Tieto imitácie esencie zvyčajne nemajú lahodnosť prírodnej chuti; avšak poskytujú dostatočne tesnú alternatívu, ktorá je výhodnejšia ako aktuálne zložky alebo extrakty, najmä ak zložky alebo výťažky nie sú ľahko dostupné alebo sú príliš drahé.

Napriek tomu mnohí ľudia zistili, že imitácia esencií má tendenciu mať umelo vytvorenú chuť, ktorá nezodpovedá pôvodnej chuti zložky alebo čistého extraktu. Títo ľudia odporúčajú používať zložku, zložku pasty alebo čistý extrakt, aj keď tieto majú tendenciu byť pomerne drahé.

Okrem toho imitácia esencií býva slabšia ako prírodné extrakty. Preto mnohí ľudia odporúčajú zdvojnásobiť množstvo imitácie esencie použité ako protiklad k extrakcii.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • populárne porovnania: Rozdiel medzi bohatými a chudobnými

    Rozdiel medzi bohatými a chudobnými

    Hlavný rozdiel: Bohatí majú peniaze a bohatstvo; preto si môžu dovoliť stráviť frivolne iné ako výdavky na svoje základné potreby, ako sú potraviny, odevy a prístrešky. Chudobní na druhej strane chýbajú peniaze, a preto sa snažia uspokojiť svoje základné potreby a požiadavky. Pojem "bohatý" a "chudobný" sa používa na opis ľudí na opačných stranách spektra. Bohatí majú peniaze a bohatstv
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi antivírusom a spywarom

    Rozdiel medzi antivírusom a spywarom

    Rozdiel kľúčov: Antivírusový alebo antivírusový softvér je softvér, ktorý sa používa na zabránenie vstupu vírusov do počítačového systému a infikovania súborov. Mnoho antivírusových programov v súčasnosti tiež eliminuje rôzne druhy škodlivého softvéru okrem vírusov. Spyware, verný svojmu názvu, je softvér, ktorý špehuje nakupovanie a zvyky prehliadania používateľov. Rovnako, ako sa stalo celkom jednodu
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi génom a genómom

    Rozdiel medzi génom a genómom

    Kľúčový rozdiel : Gene je jednotka dedičnosti, ktorá sa skladá z DNA obsadenej pevnou pozíciou na chromozóme. Genóm je definovaný ako skupina všetkých génov obsahujúcich haploidnú sadu chromozómov. S množstvom rôznych druhov prítomných na celom svete, každý druh má jedinečnú sadu zdedených vlastností, ktoré ich odlišujú od seba. Tieto vlastnosti sú zakódovan
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Samsung Galaxy Note 3 a Samsung Galaxy S4

    Rozdiel medzi Samsung Galaxy Note 3 a Samsung Galaxy S4

    Hlavný rozdiel: Samsung Galaxy Note 3 je najnovší smartphone spoločnosti Samsung Corporation. Bolo to odhalené 4. septembra 2013 na IFA v Berlíne s Galaxy Gear, inteligentným hodinám, ktoré majú fungovať ako spoločné zariadenie pre telefóny Galaxy. Ďalším telefónom spoločnosti Samsung je jej vlajková loď, Samsung Galaxy S4. Samsung Galaxy Note
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi bradavicou a krvou

    Rozdiel medzi bradavicou a krvou

    Kľúčový rozdiel: Bradavice je hrubý rast, ktorý sa najčastejšie objavuje na rukách a prstoch alebo na chodidlách. Môžu sa objaviť aj na iných miestach tela ako tváre, ramená alebo nohy a niekedy rastú v genitálnej alebo análnej oblasti. Mole je pigmentácia v koži, ktorá sa zvyčajne objavuje v mnohých rôznych farbách, ako je červená, čierna alebo hnedá. Bradavica a krtek sú dve roz
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Nainital a Manali

    Rozdiel medzi Nainital a Manali

    Kľúčový rozdiel: Nainital a Manali, obe sú populárne hill stanice v Indii. Nainital sa nachádza v Uttarakhand, zatiaľ čo Manali je prítomný v Himachal Pradesh. Nainital je veľmi obľúbený pre svoje jazero, zatiaľ čo Manali je známy svojimi nádhernými výhľadmi na hory. Chladný čerstvý vzduch, kľudná krása, oblačno obloha, rieka alebo jazero, všetky tieto krásne slová vás dovedú do iného sveta, kde by ste radi strávili dovolenku. Horská stanica môže byť označená a
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi LCD TV a LED TV

    Rozdiel medzi LCD TV a LED TV

    Rozdiel kľúčov: LCD (displej s tekutými kryštálmi) a LED diódy (televízory s tekutým vyžarovaním) využívajú rovnakú technológiu displeja s tekutými kryštálmi. Televízory LED sú v podstate typy LCD televízorov. Hlavný rozdiel, ktorý existuje medzi týmito dvoma aspektmi, je podsvietenie. Bežné LCD televízory vy
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi hercom a umelcom

    Rozdiel medzi hercom a umelcom

    Kľúčový rozdiel: Herec je osoba, ktorá koná. Konanie je v podstate zobrazenie inej osoby alebo charakteru. Aktár v podstate pôsobí v dramatickom alebo komediálnom produkte, či už vo filme, televízii, divadle alebo rozhlase. Umelec je na druhej strane oveľa širší pojem. Umelec je osoba, ktorá sa zaoberá akoukoľvek činnosťou zaradenou do kategórie umenia, ako je tvorba umenia, precvičovanie umenia a / alebo preukazovanie umenia. Herec je osoba, ktorá
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi dobíjaním a dobíjaním

    Rozdiel medzi dobíjaním a dobíjaním

    Kľúčový rozdiel: Zúčtovanie je spôsob, ako doplniť predplatený účet mobilného telefónu bez predĺženia doby platnosti, zatiaľ čo dobíjanie je spôsob, ako doplniť predplatený mobilný účet s predĺžením doby platnosti. Avšak teraz, keď je platnosť životnosti spojená s účtami, používajú sa v rovnakom kontexte na doplnenie mobilného účtu. Nabíjajte a dopĺňajte oba pojmy dobre

Redakcia Choice

Rozdiel medzi mačkou a psom

Kľúčový rozdiel: Kočky a psi sú najobdivovanejšie spoločenské zvieratá na Zemi. Veľmi sa líšia vo vzhľade, správaní, prírode, veľkosti atď. Mačky sú malé, chlupaté, domestikované a mäsožravé cicavce. Sú trpezliví a vyžadujú si menej pozornosti. Na druhej strane, psi sú veľké, chlupaté, domestikované a všežravé zvieratá. Sú tvrdo pracujúci, lojálni a vyžadujú