Rozdiel medzi Castor Sugar a práškovým cukrom

Kľúčový rozdiel: Castorový cukor je tiež známy ako krehký cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm. Práškový cukor je super jemný cukor, jemnejší než dokonca ricínový cukor. Často sa označuje ako cukor 10 kg, cukrársky cukor alebo cukor. Vo Francúzsku sa nazýva Sucre Glace.

Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok so sladkou príchuťou. Cukry sú klasifikované ako uhľohydráty, ktoré sú skupinou zlúčenín zložených z uhlíka, vodíka a kyslíka. Sacharidy a naopak sacharidy sú zdrojom chemickej energie pre živé organizmy, vrátane ľudí. Cukry sú kategorizované ako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy sú najjednoduchší typ uhľohydrátov zložený z jedinej molekuly. Tieto zahŕňajú glukózu, galaktózu a fruktózu. Disacharidy sú tvorené dvomi molekulami. Tabuľkový cukor, tiež známy ako sacharóza, najčastejšie používaný ľuďmi, je typ disacharidu. Ďalšie disacharidy zahŕňajú maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal populárnym sladidlom v 18. storočí, keď boli cukrové plantáže založené v Západných Indiách a Amerike. Avšak cukr sa vyrábal už v dávnych dobách v Indii a následne v Číne. Po 18. storočí bol cukor veľmi populárny, ale zriedkavý a mohol ho poskytnúť len bohatý. Preto bol cukor často nazývaný "biele zlato".

Cukor sa spracúva dlhým procesom. Najskôr sa extrahuje šťava a potom sa vyčistí vápnom a teplom. Potom sa ďalej spracováva a nakoniec sa oddelí na kryštály cukru a melasu. Kryštály cukru sú bielené a rafinované, aby poskytli konečný produkt, ktorý kupujeme v supermarkete. Ide o tradičný biely cukor.

Cukor je dostupný v mnohých formách na trhu. Niektoré z dostupných foriem cukru sú granulovaný biely cukor alebo stolový cukor, superjemný cukor, hrubý (dekoratér alebo perlový) cukor, kryštálový cukor, cukrovinky, práškový alebo múkarový cukor, invertný cukor, hnedý cukor, surový cukor, Cukor Demerara, cukor Muscovada alebo Barbados, cukor Turbinado atď.

Každý má svoje špecifické využitie najmä na varenie a pečenie. Druh použitého cukru je mimoriadne dôležitý, najmä pri pečení. To je pravda, pretože veľkosť cukrového kryštálu ovplyvňuje množstvo vzduchu, ktoré môže byť začlenené do pečiaceho cesta, najmä počas tvorby krémov cukru a tuku alebo masla. Veľkosť kryštálu tiež ovplyvní, ako rýchlo sa cukor rozpustí v cestíčku. Všetky tieto faktory ovplyvňujú vzhľad, konzistenciu a chuť hotového výrobku na pečenie.

Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm. Termín "castor" alebo "caster" cukor sa používa hlavne v anglickom jazyku vo Veľkej Británii a jeho krajinách Commonwealthu. V Severnej Amerike sa predáva ako veľmi jemný cukor. V Kanade, konkrétne v Britskej Kolumbii, sa nazýva ako bobuľový cukor. Termín "koliesko" sa vzťahuje na formu sita nazývanú ricín, pretože zrná cukru sú dostatočne jemné, aby sa zmestili cez uvedené sito.

Veľmi jemná veľkosť cukrových kryštálov umožňuje, aby sa cukor rozpustil takmer okamžite. Často sa používa na osladenie studených nápojov, ako je ľadový čaj, limonáda a iné nápoje, a preto sa často označuje aj ako barový cukor.

Pri pečení sa bežne používa na výrobu meringu a polevy. Niektoré recepty na koláče alebo koláčiky volajú na cukorný cukor, avšak najviac používajú granulovaný cukor, pretože granulovaný cukor dovoľuje zapracovať viac vzduchu do cesta, čo vedie k mäkšiemu a chutnějšímu koláča. Aby bolo možné nahradiť ricínový cukor, je možné jednoducho bežať bežným cukrom cez kuchynský robot počas niekoľkých minút, kým sa granule neznížia.

Práškový cukor je super jemný cukor, jemnejší než dokonca ricínový cukor. Často sa označuje ako cukor 10 kg, cukrársky cukor alebo cukor. Vo Francúzsku sa nazýva Sucre Glace. Veľkosť cukrového kryštálu kolíše 10 x cukor je zvyčajne 0, 010 mm, cukrovinkový cukor je 0, 060 mm a cukrový cukor je 0, 024 mm. Výraz 10X sa vzťahuje na cukor, ktorý bol spracovaný desaťkrát. Okrem cukru má väčšina komerčne predávaného práškového cukru prostriedok proti spekaniu, ktorý zabraňuje zhlukovaniu cukru. Zvyčajne ide o 1% až 3% kukuričného škrobu alebo fosforečnanu vápenatého.

Aby sa získala jemná granulácia práškového cukru, cukor sa rozomelie v oceľovom horčíkovom rotačnom zariadení, ktorý sa otáča proti rôznym stupňom jemných obrazoviek. Každá z týchto obrazoviek určuje inú jemnosť brúsenia. Hrubšia granulácia počiatočného cukru, tým viac bude dokončená mletie.

Práškový cukor sa často používa na vytváranie škvŕn, glazúr, cukroviniek, sladkého pečiva, šľahačiek, šľahačiek alebo na poprašovanie konečného nádychu na koláče, vafle alebo pečivo. To je spôsobené hlavne skutočnosťou, že protispekavé činidlo v cukre bráni kryštalizácii.

Dá sa tiež dať primeranú náhradu za práškový cukor doma tým, že beží v pravidelnom cukre v kuchyni, kým sa nestane jemným práškom. Aby sa presne stalo, ako výrobok priniesol tovar, tj s vlastnosťami proti spekaniu, pridajte 1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu na 1 šálku práškového cukru.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi formulárom 16 a formulárom 16A

    Rozdiel medzi formulárom 16 a formulárom 16A

    Kľúčový rozdiel: Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma faktormi je skutočnosť, že TDS odpočítaná zo mzdy sa odráža vo formulári 16, zatiaľ čo TDS odpočítané z iných platieb sa odráža vo formulári 16A. Formulár 16 sa navyše vydáva každoročne, zatiaľ čo formulár 16A sa vydáva štvrťročne. Zdaňovanie je mätúce, a preto sa z
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi mutáciou a poruchou narodenia

    Rozdiel medzi mutáciou a poruchou narodenia

    Kľúčový rozdiel: porucha narodenia je stav, ktorý existuje, keď sa narodí dieťa. Môže sa vyskytnúť v čase narodenia samotného alebo pred narodením v maternici. Mutácia je typ vrodenej chyby. Ide o zmenu sekvencie DNA, ktorá vedie k zmenám v organizme. Mutácia aj vrodená chyba sú veci, ktoré žiadnym rodičom nemôžu premýšľať. Bohužiaľ v tomto svete sa ti
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi nie a nikdy

    Rozdiel medzi nie a nikdy

    Kľúčový rozdiel: Neznamená to nič, dobre, aby som bol presný, je to negatívna odpoveď na niečo, čo naznačuje, že osoba nechce robiť to, čo daná osoba naznačuje. Nikdy "nenaznačuje niečo, čo sa nikdy nestane, zatiaľ čo" nie "znamená, že sa niečo v súčasnosti nestane, ale môže sa stať aj v budúcnosti. Nie a nikdy nie sú dve rôzne
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi XOLO Q800 a Intex Aqua Wonder 2

    Rozdiel medzi XOLO Q800 a Intex Aqua Wonder 2

    Hlavný rozdiel: Xolo Q800 je štvorjadrový smartphone s výkonom 1, 2 GHz, ktorý je poháňaný MTK MT6589 a 1 GB RAM. Telefón beží v systéme Android 4.1 (Jelly Bean). Má obrazovku s rozmermi 4, 5 palca s rozlíšením 540 x 960 pixelov. Intex Aqua Wonder 2 je nástupcom jedného z predchádzajúcich telefónov spoločnosti Intex Aqua Wonder. Aqua Wonder 2 je vyb
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi mikrovlnnou rúrou a hriankovačom

    Rozdiel medzi mikrovlnnou rúrou a hriankovačom

    Kľúčový rozdiel: Mikrovlnná rúra je typ rúry, ktorý používa mikrovlny na zohrievanie potravín. Mikrovlny sú typom elektromagnetickej vlny, ktorá je vložená medzi rádiové vlny a infračervené žiarenie na elektromagnetickom spektre. Hriankovacie pece sú pece, ktoré sú malé elektrické rúry, ktoré majú predné dvere, odnímateľný drôtový stojan a odnímateľnú panvicu. Rúry sú nevyhnutné v takmer všetkýc
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Bharatom a Hindustanom

    Rozdiel medzi Bharatom a Hindustanom

    Hlavný rozdiel: "Bharat" a "Hindustan" sú názvy jednej krajiny, dnešnej Indie. "Bharat" je oficiálne sanskrtské meno krajiny; zatiaľ čo "Hindustan" je hindský názov krajiny. Obidva tieto mená sa vytvorili počas ich obdobia a ďalej sa zmenili. Bharat a Hindustan sú názvy Indie; ktoré boli pomenované podľa ich času a období. Jedná sa o najznám
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi fiktívnym a fiktívnym

    Rozdiel medzi fiktívnym a fiktívnym

    Kľúčový rozdiel: Termín fiktívny odkazuje na niečo, čo súvisí s beletriou, konkrétne s beletárskymi dielami, ako sú romány, básne, hry, atď. Ide predovšetkým o tvorivé písanie. Zatiaľ čo fiktívny má viac negatívnej konotácie. Znamená to niečo urobiť; ale je to bežne používané vo vzťahu k nečestnému správaniu, ako napríklad klamať alebo falošný príbeh. Pojmy Fiktívne a Fiktívne sú často mätúc
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Got a Have

    Rozdiel medzi Got a Have

    Kľúčový rozdiel: Sloveso "majú" sa obyčajne vzťahuje na "vlastniť alebo vlastniť", zatiaľ čo slovo "dostal" je minulý čas "dostať". "Get" znamená "získať, vlastniť alebo ísť ďalej". "Majú" a "dostali" sú dve odlišné slová, ktoré sú často matou kvôli podobnosti v používaní a význame. Sloveso "majú" obyčajn
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi hviezdami Spice Stellar Pinnacle Pro a Micromax A116 Canvas HD

    Rozdiel medzi hviezdami Spice Stellar Pinnacle Pro a Micromax A116 Canvas HD

    Hlavný rozdiel: Spice Stellar Pinnacle Pro Mi-535 je stredne veľký štvorjadrový telefón s rýchlosťou 1, 2 GHz. Spúšťa Android 4.2 Jelly Bean a je napájaný 1 GB RAM. Telefón má 8 MP fotoaparát s automatickým zaostrovaním a LED bleskom. Telefón je vybavený aj 5-násobným širokouhlým sekundárnym fotoaparátom s automatickým zaostrovaním. Micromax A116 Canvas HD je

Redakcia Choice

Rozdiel medzi cibuľou a jogurtom

Kľúčový rozdiel: Cmar sa vzťahuje na dve rôzne formy nápojov: tradičné a kultivované. Tradičná cmarka je látka, ktorá je zvyškovou látkou po zmiešaní masla zo smotany. Kultivované cmar je umelé kvasenie mlieka, ktoré spôsobuje jeho zahustenie. Jogurt je denný výrobok, ktorý vzniká kvasením mlieka pomocou baktérií. Baktérie, ktoré sa používaj