Rozdiel medzi Castor Sugar a práškovým cukrom

Kľúčový rozdiel: Castorový cukor je tiež známy ako krehký cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm. Práškový cukor je super jemný cukor, jemnejší než dokonca ricínový cukor. Často sa označuje ako cukor 10 kg, cukrársky cukor alebo cukor. Vo Francúzsku sa nazýva Sucre Glace.

Cukor je všeobecný názov potravinárskych látok so sladkou príchuťou. Cukry sú klasifikované ako uhľohydráty, ktoré sú skupinou zlúčenín zložených z uhlíka, vodíka a kyslíka. Sacharidy a naopak sacharidy sú zdrojom chemickej energie pre živé organizmy, vrátane ľudí. Cukry sú kategorizované ako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy sú najjednoduchší typ uhľohydrátov zložený z jedinej molekuly. Tieto zahŕňajú glukózu, galaktózu a fruktózu. Disacharidy sú tvorené dvomi molekulami. Tabuľkový cukor, tiež známy ako sacharóza, najčastejšie používaný ľuďmi, je typ disacharidu. Ďalšie disacharidy zahŕňajú maltózu a laktózu.

Sacharóza, stolový cukor sa získava hlavne z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Cukor sa stal populárnym sladidlom v 18. storočí, keď boli cukrové plantáže založené v Západných Indiách a Amerike. Avšak cukr sa vyrábal už v dávnych dobách v Indii a následne v Číne. Po 18. storočí bol cukor veľmi populárny, ale zriedkavý a mohol ho poskytnúť len bohatý. Preto bol cukor často nazývaný "biele zlato".

Cukor sa spracúva dlhým procesom. Najskôr sa extrahuje šťava a potom sa vyčistí vápnom a teplom. Potom sa ďalej spracováva a nakoniec sa oddelí na kryštály cukru a melasu. Kryštály cukru sú bielené a rafinované, aby poskytli konečný produkt, ktorý kupujeme v supermarkete. Ide o tradičný biely cukor.

Cukor je dostupný v mnohých formách na trhu. Niektoré z dostupných foriem cukru sú granulovaný biely cukor alebo stolový cukor, superjemný cukor, hrubý (dekoratér alebo perlový) cukor, kryštálový cukor, cukrovinky, práškový alebo múkarový cukor, invertný cukor, hnedý cukor, surový cukor, Cukor Demerara, cukor Muscovada alebo Barbados, cukor Turbinado atď.

Každý má svoje špecifické využitie najmä na varenie a pečenie. Druh použitého cukru je mimoriadne dôležitý, najmä pri pečení. To je pravda, pretože veľkosť cukrového kryštálu ovplyvňuje množstvo vzduchu, ktoré môže byť začlenené do pečiaceho cesta, najmä počas tvorby krémov cukru a tuku alebo masla. Veľkosť kryštálu tiež ovplyvní, ako rýchlo sa cukor rozpustí v cestíčku. Všetky tieto faktory ovplyvňujú vzhľad, konzistenciu a chuť hotového výrobku na pečenie.

Castorový cukor je tiež známy ako kôstkový cukor, superjemný cukor, ultrajemný cukor alebo barový cukor. Je to typ granulovaného cukru, ktorý má superjemné granulované kryštály, zvyčajne 0, 35 mm. Termín "castor" alebo "caster" cukor sa používa hlavne v anglickom jazyku vo Veľkej Británii a jeho krajinách Commonwealthu. V Severnej Amerike sa predáva ako veľmi jemný cukor. V Kanade, konkrétne v Britskej Kolumbii, sa nazýva ako bobuľový cukor. Termín "koliesko" sa vzťahuje na formu sita nazývanú ricín, pretože zrná cukru sú dostatočne jemné, aby sa zmestili cez uvedené sito.

Veľmi jemná veľkosť cukrových kryštálov umožňuje, aby sa cukor rozpustil takmer okamžite. Často sa používa na osladenie studených nápojov, ako je ľadový čaj, limonáda a iné nápoje, a preto sa často označuje aj ako barový cukor.

Pri pečení sa bežne používa na výrobu meringu a polevy. Niektoré recepty na koláče alebo koláčiky volajú na cukorný cukor, avšak najviac používajú granulovaný cukor, pretože granulovaný cukor dovoľuje zapracovať viac vzduchu do cesta, čo vedie k mäkšiemu a chutnějšímu koláča. Aby bolo možné nahradiť ricínový cukor, je možné jednoducho bežať bežným cukrom cez kuchynský robot počas niekoľkých minút, kým sa granule neznížia.

Práškový cukor je super jemný cukor, jemnejší než dokonca ricínový cukor. Často sa označuje ako cukor 10 kg, cukrársky cukor alebo cukor. Vo Francúzsku sa nazýva Sucre Glace. Veľkosť cukrového kryštálu kolíše 10 x cukor je zvyčajne 0, 010 mm, cukrovinkový cukor je 0, 060 mm a cukrový cukor je 0, 024 mm. Výraz 10X sa vzťahuje na cukor, ktorý bol spracovaný desaťkrát. Okrem cukru má väčšina komerčne predávaného práškového cukru prostriedok proti spekaniu, ktorý zabraňuje zhlukovaniu cukru. Zvyčajne ide o 1% až 3% kukuričného škrobu alebo fosforečnanu vápenatého.

Aby sa získala jemná granulácia práškového cukru, cukor sa rozomelie v oceľovom horčíkovom rotačnom zariadení, ktorý sa otáča proti rôznym stupňom jemných obrazoviek. Každá z týchto obrazoviek určuje inú jemnosť brúsenia. Hrubšia granulácia počiatočného cukru, tým viac bude dokončená mletie.

Práškový cukor sa často používa na vytváranie škvŕn, glazúr, cukroviniek, sladkého pečiva, šľahačiek, šľahačiek alebo na poprašovanie konečného nádychu na koláče, vafle alebo pečivo. To je spôsobené hlavne skutočnosťou, že protispekavé činidlo v cukre bráni kryštalizácii.

Dá sa tiež dať primeranú náhradu za práškový cukor doma tým, že beží v pravidelnom cukre v kuchyni, kým sa nestane jemným práškom. Aby sa presne stalo, ako výrobok priniesol tovar, tj s vlastnosťami proti spekaniu, pridajte 1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu na 1 šálku práškového cukru.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi NAFTA a CAFTA

    Rozdiel medzi NAFTA a CAFTA

    Kľúčový rozdiel: NAFTA je trojstranný obchodný blok založený na pravidlách, ktorý je podpísaný medzi Severnou Amerikou, Kanadou a Mexikom. CAFTA je zmluva podpísaná medzi Spojenými štátmi a krajinami Strednej Ameriky. NAFTA a CAFTA sú dva obchodné bloky, ktoré v 21. storočí hrajú kontroverznú úlohu. Obchodné bloky sa často
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi filozofiou a literatúrou

    Rozdiel medzi filozofiou a literatúrou

    Kľúčový rozdiel : Čokoľvek, čo sa uverejňuje v tlačených slovách - knihy, časopisy - je literatúra, aj keď slovo zvyčajne obsahuje niečo, čo bolo veľmi uznávané a vydržalo skúšku času. Filozofia je osobitná literárna téma; ale na rozdiel od literatúry je to stále filozofia, ak je to len hovorené. Literatúra sa týka balenia n
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi potápaním a šnorchlovaním

    Rozdiel medzi potápaním a šnorchlovaním

    Kľúčový rozdiel: potápanie a šnorchlovanie sú podvodné športové dobrodružstvo a rekreačné aktivity, ktoré sa tešia po celom svete. Hlavným rozdielom medzi týmito pojmami je, že potápač bude mať na svojom chrbte kyslíkovú nádrž, aby z neho dýchala pod vodou. Potápač nemusí byť nevyhnutne plavec a keď odstránime kyslíkový tank z obleku potápača, činnosť sa nazýva šnorchlovanie. Šnorchlovanie je vlastne plávanie so š
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi tým, ako prísť a prečo

    Rozdiel medzi tým, ako prísť a prečo

    Hlavný rozdiel: "Prečo" a "prečo" sú dve rôzne otázky, ktoré sa kladú v anglickom jazyku. Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma je však to, že "ako príde" sa považuje skôr za neformálnu otázku ako za "dôvod", ktorá sa považuje za gramaticky správnu a vhodnú. "Prečo" a
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi manuálom a sprievodcom

    Rozdiel medzi manuálom a sprievodcom

    Kľúčový rozdiel: Pojem "manuálna" alebo "sprievodca" zvyčajne odkazuje na dokument, ktorého hlavným cieľom je poskytnúť informácie alebo inštrukcie. Vo všeobecnosti sa očakáva, že sprievodca bude kratší, stručný a viac bodový ako manuálny. Očakáva sa, že príručka poskytne podrobnejšie informácie a inštrukcie ako návod. V praxi sa však pojmy často po
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi slabým dažďom a spŕchmi

    Rozdiel medzi slabým dažďom a spŕchmi

    Kľúčový rozdiel: Slabý dážď je v podstate ľahké zrážky, ktoré spadá z oblohy a pokrýva veľkú plochu a obyčajne spadá z mrakov stratus. Teraz sú dažďové sprchy kratšie a pokrývajú malú oblasť. Sprchy sú tiež intenzívnejšie z hľadiska intenzity. Majú tendenciu byť rýchle a prichádzajú do výbuchov a spadajú z napučaných kumulatívnych oblakov. Dážď a sprchy sú dve rôzne slová, ktoré d
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi iPhone 5 a Galaxy Poznámka II

    Rozdiel medzi iPhone 5 a Galaxy Poznámka II

    Kľúčový rozdiel: iPhone 5 je najnovším inovatívnym produktom firmy Apple. Urobili nový telefón slicker, tenšie a ľahšie s ešte viac balených funkcií. iPhone 5, väčší ako jeho predchodcovia, podporuje 4palcovú LED podsvietenú IPS LCD obrazovku s rozlíšením 640 x 1136 pixelov a 16 miliónov farieb. Samsung Galaxy Note II
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi inteligentným a funkčným telefónom

    Rozdiel medzi inteligentným a funkčným telefónom

    Rozdiel kľúčov: Smartphony sú všetky mobilné telefóny, ktoré sú podobné mini počítačom. Smartphony ponúkajú množstvo funkcií, ktoré umožňujú pokročilé výpočtové funkcie a pripojenie. Funkčný telefón je kategória mobilných telefónov, ktoré majú minimálne funkcie a sú cenovo dostupné. Tieto telefóny sú určené pre zákazn
  • rozdiel medzi: Rozdiel medzi Dell XPS 10 a Asus Padfone Infinity

    Rozdiel medzi Dell XPS 10 a Asus Padfone Infinity

    Kľúčový rozdiel: Dell XPS 10 je 10, 1-palcová tableta, ktorá je dodávaná s dokovacou jednotkou pre klávesnicu, aby sa stala notebookom. Obrazovka je kapacitná multi-dotyková obrazovka HD displeja s rozlíšením 1366 x 768 pixlov a hustotou približne 155 pixelov. Elegantná tableta má kovový rám a gumovú chrbát pre lepšie uchytenie. Asus Padfone Infinit

Redakcia Choice

Rozdiel medzi koridorom a priechodom

Kľúčový rozdiel: Chodba a chodba sa týkajú predĺženej sály vo vnútri predných dverí domu. Angličtina je komplikovaný jazyk, kde jedno slovo znamená rôzne veci a iné slová môžu znamenať to isté. Chodba a priechod sú príkladom toho druhého, tieto dve slová v určitom kontexte znamenajú to isté. Chodba alebo priechod je ch