Rozdiel medzi agarom a želatinou

Kľúčový rozdiel : Agar a želatína sú obe základné zložky používané pri príprave dezertov. Hlavný rozdiel medzi agarom a želatinou je založený na zdroji, z ktorého sú odvodené.

Agar a želatína sa veľmi často používajú ako gélotvorné látky v polievkach a dezertoch. Často sa používajú zameniteľné. Tento článok rozlišuje medzi dvoma potravinovými látkami.

Želatína je pevná látka, ktorá sa používa pri výrobe dezertov a rôznych iných jedál. Je bezfarebný, priesvitný, bez chuti a krehký.

Želatína je zahusťovadlo, ktoré je odvodené z živočíšnych zdrojov, poštové ošípané. Je to vlastne kolagén, ktorý sa získava zo zvieracích kostí, šliach, kože, svalov, väzov, kopýt, chrupavky atď. Všetko sa varí a premení na gél, ktorý pôsobí ako prostriedok alebo zahusťovadlo. Základnou vlastnosťou želatíny je premeniť kvapalinu na gél, keď sa pridáva do kvapaliny a zmes sa varí. Táto kvapalina ďalej pri ochutnávaní sa zahrieva a topí.

Želatína je široko používaná v iných odvetviach kvôli tomu, že tvorí gélu. V potravinárskom priemysle sa hlavne používa pri výrobe cukríkov, marshmallows atď. Používa sa vo farmaceutickom priemysle na výrobu liekoviek; používa sa aj v make-upoch. Zohráva dôležitú úlohu vo fotografovaní, pretože emulzie želatíny sa používajú vo všetkých typoch fotografických filmov a papierov.

Agar je typ želatíny, ktorá je odvodená z rastlinných zdrojov. Je to vlastne morská riasa, ktorá má gélové vlastnosti. Získate vo forme prášku z morských rias; ľahko premieňa kvapalinu na gél. Tiež je to zmes, ktorá obsahuje mnoho rôznych uhľohydrátov, ktoré sa získavajú z morských rias.

Termín "agar" pochádza z malajského slova "agar-agar", ktorý je známy ako želé. Je vyrobená z rias nachádzajúcich sa v Červenom mori. Je populárne známy ako Kanten v Japonsku a ako "čínska tráva" v Indii. Je považovaná za vegetariánsku kvôli jej rastlinnému pôvodu a používa sa ako náhrada. Je široko používaný, pretože je vysoký obsah bielkovín a bohatý na minerály. Tiež sa dá ľahko vyrobiť jednoduchým varením až do úplného rozpustenia a po ochladení sa zmení na gél.

Používa sa aj v iných odvetviach, ako je mikrobiológia na vykonávanie testov, biológia rastlín na podporu rastu atď.

Porovnanie agaru a želatíny:

agar

želatína

definícia

Agar je želatínová látka, ktorá bola pôvodne vyrobená z morských rias.

Želatína je bezfarebná látka bez zápachu, ktorá je vyrobená z kolagénu, ktorý sa nachádza vo vnútri kostí a pokožky zvierat.

formulár

Prichádza v dvoch formách - pásový agar a agarový prášok.

Prichádza vo forme prášku, granúl alebo listov.

odvodený

Je odvodený z rastlinných zdrojov.

Je odvodený zo živočíšnych zdrojov.

materiál

Prichádza v surovine.

Prichádza v spracovanej podobe.

pôvod

Obsahuje viac minerálov.

Obsahuje menej minerálov v porovnaní s inými.

Náhradné použitie

Používa sa ako náhrada želatíny.

Nepoužíva sa ako náhrada; Existuje však košerová želatína, ktorá sa používa ako náhrada.

Známy ako

To je tiež známe ako Kanten, Čína trávy alebo japonské isinglass.

Slávnou značkou želatíny je Knox želatína.

varené

Musí sa variť, aby sa nastavil.

Rozpustí sa v teplej kvapaline a nechá sa nastaviť.

použitie

Je to hlavná zložka používaná pri výrobe dezertu pre vegetariánov.

Je to populárnejšia zložka používaná pri výrobe dezertov a cukrární.

Iné spôsoby použitia

Používa sa aj na vykonávanie mikrobiologických testov, ako otiskovej látky v zubnom lekárstve, ako preháňadlo av elektrochémii.

Používa sa aj v oblasti fotografie, kozmetiky a munície atď.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Nokia Lumia 928 a HTC Droid DNA

    Rozdiel medzi Nokia Lumia 928 a HTC Droid DNA

    Kľúčový rozdiel: Spoločnosť Nokia nedávno oznámila nový telefón do svojej zostavy. Lumia 928. Telefón je dodávaný s kapacitou obrazovky AMOLED s rozmermi 4, 5 palca so širokým zadným rámom. Telefón je pomerne objemný a ťažký, v porovnaní s inými novšími smartphonmi, ktoré sa zameriavajú na to, že sú tenšie a ľahšie. HTC Butterfly je špičkový telef
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi plastom a elastickým

    Rozdiel medzi plastom a elastickým

    Kľúčový rozdiel : Hlavný rozdiel medzi plastovým telom a pružným telom je založený na individuálnej ich schopnosti získať opäť svoj tvar a veľkosť po aplikácii vonkajšej sily na telá. Elastické aj plastové materiály sú široko uplatniteľné a používané v oblasti vedy a techniky. Preto je ľahšie pochopiť tie
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi škôlkou a nižšou materskou škôlkou

    Rozdiel medzi škôlkou a nižšou materskou škôlkou

    Kľúčový rozdiel: Materská a nižšia materská škola sú formy základného vzdelávania. Odlišujú sa v závislosti od vekovej skupiny detí, ktoré absolvujú, a akademických učebných osnov, ktoré sledujú. Detská škôlka je prvým krokom vzdelávania, že dieťa musí absolvovať svoju cestu k formálnemu vzdelávaniu. Školy vo všeobecnosti pripúšťajú
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi armádou a námorníctvom

    Rozdiel medzi armádou a námorníctvom

    Kľúčový rozdiel: Termín "armáda" je odvodený z latinského slova "arma", čo znamená "zbrane" alebo "zbrane". Armáda je pozemná vojenská pobočka zodpovedná za riešenie hrozieb, ktorým čelí na zemi. Námorníctvo je zodpovedné za konflikt alebo hrozbu, ktorá je vo vodách krajiny. Armáda a námorníctvo s
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Townhouse a Duplex

    Rozdiel medzi Townhouse a Duplex

    Kľúčový rozdiel: Mestský dom je typom stredne hustého bývania v mestách, ktoré môžu byť terasovité alebo čiastočne oddelené. Moderný mestský dom, známy aj ako radový dom, je dom v rade domov, ktorý má malú stopu, ale má niekoľko poschodí. Na druhej strane, duplex je dom, ktorý sa vyznačuje bytmi, ktoré majú dva samostatné vchody pre dve rôzne rodiny. Duplex môže alebo nemusí mať t
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi probačnosťou a parou

    Rozdiel medzi probačnosťou a parou

    Kľúčový rozdiel: Probačná sa týka stavu, keď trestný čin podáva trest v komunite, a nie vo väzení, zatiaľ čo prepustenie možno označiť ako podmienené predčasné prepustenie z väzenia a slúžiť v komunite. Obe tieto pojmy súvisia s páchateľmi a zločincami. Probačná doba sa vzťahuje na podmienku, keď trestný čin vykonáva trest v komunite a musí dodržiavať špecifické podmienky, zatiaľ čo prepustenie možno označiť ako podmienené predčasné prepustenie z väzenia slúžiace v spoločenstve a musí tiež dodržiavať určité podmienky. Pri pohľade na podobnosť dávajú páchateľovi možnosť vráti
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Hippie a Hipster

    Rozdiel medzi Hippie a Hipster

    Kľúčový rozdiel: Hippie je subkultúra, ktorá bola populárna v polovici šesťdesiatych rokov minulého storočia a bola pôvodne mládežnícke hnutie, ktoré sa v Spojených štátoch stalo počas vojny vo Vietname. Hipster je subkultúra, ktorá sa vzťahuje na skupinu ľudí, ktoré sú hodnotovo nezávislé myslenie, protikultúra, progresívna politika, ocenenie umenia a indie-rock, tvorivosť, inteligencia a vtipný banter. Pojmy hipster a hippie sú popul
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi ZIP a TAR

    Rozdiel medzi ZIP a TAR

    Rozdiel kľúčov: ZIP je formát súboru pre kompresiu dát a archív. Zatiaľ čo TAR je konsolidovaný súbor archívu Unix. TAR bola navrhnutá pre počítače Unix, ale teraz je k dispozícii mnoho softvérov, ktoré čítajú formát TAR. ZIP formát bol vytvorený Phil Katz v roku 1989. ".zip" alebo ".Z
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi HDP a HNP

    Rozdiel medzi HDP a HNP

    Hlavný rozdiel: HDP aj HNP sa používajú na meranie veľkosti a sily hospodárstva. Odlišujú sa však od ich použitia a od prvkov, ktoré tvoria. V modernom svete sú ekonomiky vždy v rukách loggerheads a snažia sa navzájom uzurpovať z trónu, že sú najprogresívnejšou alebo najziskovejšou ekonomikou na svete. Aby sa to stalo, musí

Redakcia Choice

Rozdiel medzi dokončením a nad

Kľúčový rozdiel: Slová ako koniec a koniec sú všeobecne brané do rovnakého kontextu. Slovami, ako je 'dokončiť', sa rozumie dokončenie príslušnej úlohy alebo obsahu, zatiaľ čo "na prekonanie" znamená skončiť s čímkoľvek, alebo sa môže dokonca úplne dokončiť. Podmienky, dokončiť a skon