Rozdiel medzi agarom a želatinou

Kľúčový rozdiel : Agar a želatína sú obe základné zložky používané pri príprave dezertov. Hlavný rozdiel medzi agarom a želatinou je založený na zdroji, z ktorého sú odvodené.

Agar a želatína sa veľmi často používajú ako gélotvorné látky v polievkach a dezertoch. Často sa používajú zameniteľné. Tento článok rozlišuje medzi dvoma potravinovými látkami.

Želatína je pevná látka, ktorá sa používa pri výrobe dezertov a rôznych iných jedál. Je bezfarebný, priesvitný, bez chuti a krehký.

Želatína je zahusťovadlo, ktoré je odvodené z živočíšnych zdrojov, poštové ošípané. Je to vlastne kolagén, ktorý sa získava zo zvieracích kostí, šliach, kože, svalov, väzov, kopýt, chrupavky atď. Všetko sa varí a premení na gél, ktorý pôsobí ako prostriedok alebo zahusťovadlo. Základnou vlastnosťou želatíny je premeniť kvapalinu na gél, keď sa pridáva do kvapaliny a zmes sa varí. Táto kvapalina ďalej pri ochutnávaní sa zahrieva a topí.

Želatína je široko používaná v iných odvetviach kvôli tomu, že tvorí gélu. V potravinárskom priemysle sa hlavne používa pri výrobe cukríkov, marshmallows atď. Používa sa vo farmaceutickom priemysle na výrobu liekoviek; používa sa aj v make-upoch. Zohráva dôležitú úlohu vo fotografovaní, pretože emulzie želatíny sa používajú vo všetkých typoch fotografických filmov a papierov.

Agar je typ želatíny, ktorá je odvodená z rastlinných zdrojov. Je to vlastne morská riasa, ktorá má gélové vlastnosti. Získate vo forme prášku z morských rias; ľahko premieňa kvapalinu na gél. Tiež je to zmes, ktorá obsahuje mnoho rôznych uhľohydrátov, ktoré sa získavajú z morských rias.

Termín "agar" pochádza z malajského slova "agar-agar", ktorý je známy ako želé. Je vyrobená z rias nachádzajúcich sa v Červenom mori. Je populárne známy ako Kanten v Japonsku a ako "čínska tráva" v Indii. Je považovaná za vegetariánsku kvôli jej rastlinnému pôvodu a používa sa ako náhrada. Je široko používaný, pretože je vysoký obsah bielkovín a bohatý na minerály. Tiež sa dá ľahko vyrobiť jednoduchým varením až do úplného rozpustenia a po ochladení sa zmení na gél.

Používa sa aj v iných odvetviach, ako je mikrobiológia na vykonávanie testov, biológia rastlín na podporu rastu atď.

Porovnanie agaru a želatíny:

agar

želatína

definícia

Agar je želatínová látka, ktorá bola pôvodne vyrobená z morských rias.

Želatína je bezfarebná látka bez zápachu, ktorá je vyrobená z kolagénu, ktorý sa nachádza vo vnútri kostí a pokožky zvierat.

formulár

Prichádza v dvoch formách - pásový agar a agarový prášok.

Prichádza vo forme prášku, granúl alebo listov.

odvodený

Je odvodený z rastlinných zdrojov.

Je odvodený zo živočíšnych zdrojov.

materiál

Prichádza v surovine.

Prichádza v spracovanej podobe.

pôvod

Obsahuje viac minerálov.

Obsahuje menej minerálov v porovnaní s inými.

Náhradné použitie

Používa sa ako náhrada želatíny.

Nepoužíva sa ako náhrada; Existuje však košerová želatína, ktorá sa používa ako náhrada.

Známy ako

To je tiež známe ako Kanten, Čína trávy alebo japonské isinglass.

Slávnou značkou želatíny je Knox želatína.

varené

Musí sa variť, aby sa nastavil.

Rozpustí sa v teplej kvapaline a nechá sa nastaviť.

použitie

Je to hlavná zložka používaná pri výrobe dezertu pre vegetariánov.

Je to populárnejšia zložka používaná pri výrobe dezertov a cukrární.

Iné spôsoby použitia

Používa sa aj na vykonávanie mikrobiologických testov, ako otiskovej látky v zubnom lekárstve, ako preháňadlo av elektrochémii.

Používa sa aj v oblasti fotografie, kozmetiky a munície atď.

Odporúčaná

Súvisiace Články

  • populárne porovnania: Rozdiel medzi snúbenicou a snúbenicou

    Rozdiel medzi snúbenicou a snúbenicou

    Hlavný rozdiel: snúbenica sa odvoláva na muža, ktorého sa má oženiť, zatiaľ čo snúbenica sa odvoláva na ženu, ktorá sa má oženiť. Keďže každý z nich naznačuje iný pohlavie, podmienky nemôžu alebo by sa nemali používať zameniteľné. Termíny Fiancé a Fiancée môžu byť dosť mätúce, pretože znie podobne a sú v podstate navzájom prepojené. Obidva termíny sa vzťahujú na ľudí, ktorí
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi AIFF a MIDI

    Rozdiel medzi AIFF a MIDI

    Rozdiel kľúčov: AIFF je skratka formátu súboru audio interchange file. Na druhú stranu, MIDI je skratka digitálneho rozhrania pre hudobné nástroje. AIFF znamená Audio File Interchange File Format; je to aj formát zvukových súborov. V roku 1988 formát vyvinul spoločnosť Apple Computer. Hlavný formát
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Samsung Galaxy Tab 3 8.0 a Samsung Galaxy Poznámka 8.0

    Rozdiel medzi Samsung Galaxy Tab 3 8.0 a Samsung Galaxy Poznámka 8.0

    Kľúčový rozdiel: Spoločnosť Samsung pridala ďalšiu tabletku do stále sa rozširujúcej zostavy. Tab 3 s 8-palcovými hodnotami sa riadi tabletom 7 7 palcov, ktorý bol uvedený na trh skôr v roku 2013. Tablet je dodávaný s 8-palcovým TFT kapacitným dotykovým displejom s hustotou približne 189 pixelov. Zariadenie sa dodáv
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi Tequila a Whisky

    Rozdiel medzi Tequila a Whisky

    Hlavný rozdiel: Tequila a whisky sú dva rôzne alkoholické nápoje. Tequila je destilovaný lieh, ktorý sa skladá z modrej rastliny agáve. Whisky alebo whisky je typ destilovaného alkoholického nápoja vyrobeného z akejkoľvek formy kvasiaceho obilia. Alkoholické nápoje dnes slúžia na rôzne účely. Je prítomný takmer
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi službami iOS a Android

    Rozdiel medzi službami iOS a Android

    Hlavný rozdiel : Android a iOS, obe sú operačné systémy používané v mobilných zariadeniach, tabletoch a smartfónoch. Hlavný rozdiel medzi týmito dvoma spôsobmi je založený na ich používateľskom rozhraní a spoločnosti. IOS je proprietárny operačný systém, zatiaľ čo Android je open source operačný systém. Väčšina mobilných používate
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi firmou a ROM

    Rozdiel medzi firmou a ROM

    Hlavný rozdiel : Firmware je súbor pokynov alebo programov napísaných v jazyku stroja, ktoré sa používajú na ovládanie elektronických zariadení. ROM je typ vstavaného pamäťového čipu, ktorý je schopný uchovávať a ukladať údaje v elektronickom zariadení. Elektronické zariadenia pozostávajú z troch hlavných častí: hardvér, firmvér a softvér. Všetky tri sú potrebné pre kaž
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi HMO a PPO

    Rozdiel medzi HMO a PPO

    Kľúčový rozdiel: HMO má prísny plán, ktorý zahŕňa voľbu lekára primárnej starostlivosti, ktorý sa postará o zdravotné potreby poistenca. PPO má flexibilnejší plán, ktorý umožňuje pacientom navštíviť lekárov, ktorí nie sú v sieti, za zľavnenú sumu. V krajinách, kde sú výdavky na lekárske faktúry cez strechu, je najlepšie, aby sa mnohí ľudia rozhodli pre zdravotné poistenie. Toto zdravotné poistenie umožňuje ľuďo
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi moslimami a kresťanmi

    Rozdiel medzi moslimami a kresťanmi

    Hlavný rozdiel: V podstate hlavný rozdiel medzi moslimami a kresťanmi spočíva v tom, že moslimovia sledujú náboženstvo islamu, kým kresťania nasledujú kresťanstvo. Kresťanstvo je monoteistické náboženstvo, ktoré vzniklo v Jeruzaleme v roku 33 nl. Kresťania nasledujú učenia Starého zákona a Nového zákona, ktoré sa skladajú z učenia Ježiša. Islam tiež verí v pôvodné te
  • populárne porovnania: Rozdiel medzi hradom a palácom

    Rozdiel medzi hradom a palácom

    Kľúčový rozdiel: Hrady boli postavené na prvotný motív bezpečnosti a ochrany. Na druhej strane boli paláce postavené na primárny motív pohodlia, relaxácie a pokojného životného štýlu. Hrad a palác sú historické zaujímavosti. Sú to obrovské vyrobené štruktúry, ktoré sú krásne a historické po celom svete. Niekedy sa používajú zamenite

Redakcia Choice

Rozdiel medzi jazerom a riekou

Hlavný rozdiel: Jazero a rieka sú obe vodné útvary. Hlavným rozdielom medzi riekou a jazerom je veľkosť, tvar a pohyb. Rieky vyzerajú ako hady, ktoré klesajú, zatiaľ čo jazerá sú viac ako obrovské kaluže vody. Rieky sa vždy pohybujú, zatiaľ čo jazerá na všeobecné účely sú stacionárne. Jazero a rieka sú obe vod